Om du älskar kladdkaka i alla dess former kommer du att älska detta recept på kärleksmums muffins - små, kladdiga chokladmuffins med en smarrig glasyr och en ljuvlig kokosfyllning. Dessa muffins är egentligen små kladdkakor i ett mindre format, perfekta för fika eller när du vill ha något extra gott i en portion.
Ingredienser för Kärleksmums Muffins
| Fyllning | Muffins | Frosting |
|---|---|---|
|
|
|
Så Bakas Kärleksmums Muffins
Fyllning
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt kakao, kaffe och florsocker. Rör om noggrant och häll sedan hälften av fyllningen i en skål. I denna skål tillsätter du 0,5 dl kokos och blandar väl. Ställ båda delarna åt sidan och låt svalna.
Muffinssmet
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker poröst. Blanda de torra ingredienserna - kakao, bakpulver och vetemjöl - i en bunke. Tillsätt mjölken i det avsvalnade smöret och vispa ner detta i ägg- och sockerblandningen. Rör sedan ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.
Montering och Gräddning
Fördela smeten i muffinsformar och fyll ca två tredjedelar av varje form. Klicka sedan i en liten mängd av fyllningen med kokos i mitten av varje muffinsform. Grädda muffinsarna i nedre delen av ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut och låt muffinsarna svalna på ett galler.
Läs även: Kärleksmums: En klassisk favorit
Frosting
Hacka den mörka chokladen och smält den över ett vattenbad. Låt chokladen svalna något. Vispa det rumstempererade smöret och florsockret fluffigt i en bunke. Vispa sedan ner den smälta chokladen och tillsätt fyllningen utan kokos. Vispa alltsammans till en jämn och fin smet.
Täcka de avsvalnade muffinsarna med frostingen och du kan, om du vill, toppa dem med riven kokos för den fulländade känslan av kärleksmums.
Alternativt Recept på Kladdkakemuffins med Glasyr
Här är ett enklare varianter av kladdkakemuffins med glasyr som också är otroligt goda. Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret, låt det svalna. Tillsätt resterande ingredienser till kladdkakan och rör runt tills du får en jämn smet.
Fyll 12 muffinsformar med smeten och grädda i ugnen cirka 10 minuter. Låt muffinsarna svalna helt, gärna i kylskåp, innan du lägger på en smarrig glasyr.
Läs även: Baka kärleksmums
Glasyren gör du genom att smälta smör, ta det från plattan och blanda i florsocker, kakao, kaffe och vaniljsocker. Blanda till en jämn smet och toppa dina kladdkakemuffins med denna. Avsluta med att strö över riven kokos för extra smak och textur.
Tips för Bästa Resultat
- Se till att låta muffinsarna svalna ordentligt innan du lägger på glasyren för att undvika att den smälter.
- Att använda kaffe i fyllningen och glasyren förstärker chokladsmaken och ger en djupare smakprofil.
- Svalna muffinsarna gärna i kylskåpet för en fastare konsistens och intensivare smak.
- Om du vill kan du variera kokosmängden eller använda annan topping som hackade nötter eller chokladbitar.
Dessa kärleksmums muffins är perfekt när du vill imponera med en klassisk svensk fika-favorit i mindre och mer lätthanterliga portioner. En perfekt kombination av kladdkaka och kärleksmums som både är lättbakade och oerhört goda.
Läs även: Baka vit kärleksmums
