Recept kommer här. Köttfärsröran skulle även kunna kallas för köttfärsgryta. Köttfärssås är ju poppis i alla åldrar! Jag gör gärna en ganska tjock variant så kan man använda den till mycket!
Så här gör jag för att laga en god köttröra. Scrolla ner för att läsa hela receptet. Först visar jag med beskrivande bilder hur enkelt ni lagar den goda köttfärsen.
Etiopisk-inspirerad köttfärsröra med chili och ingefära
I Etiopien rör man ner uppvispade ägg i den här köttfärsröran vilket gör den lite fastare i konsistensen och idealisk som fyllning i grönsaker och frukt. Man serverar också den kryddstarka färsen till bröd eller kokt ris. Styrkan bestäms av mängden kajennpeppar.
Ingredienser
- 4 portioner
- 400 g nötfärs
- 2 gula lökar
- 2 tomater
- 2 msk matolja
- 1 msk smör
- salt
- 1 tsk chilipulver
- 0,5-1 krm cayennepeppar
- 1 tsk ingefära
- 2 ägg
- 0,5 dl persilja, grovhackad
Gör så här
- Håll skärmen tänd
- Skala och hacka lökarna.
- Lägg tomaterna i kokande vatten i 1/2 minut och sedan i kallt vatten.
- Dra bort skalen och skär tomaterna i skivor.
- Hetta upp oljan och smöret i en stekpanna.
- Fräs köttfärsen och rör så att den smular sig.
- Rör i lök och tomater, krydda med salt, chilipulver, kajennpeppar och ingefära.
- Låt färsen koka på svag värme i 10 minuter och rör då och då.
- Vispa äggen och rör ner dem i färsen.
Köttfärssås är ju poppis i alla åldrar! Jag gör gärna en ganska tjock variant så kan man använda den till mycket!
Läs även: Variationer av baconris
Gräddig köttfärsgryta med curry, kanel och vitkål
Jag testade detta en gång och sedan var jag fast! Har ni inte testat att laga köttfärsröra med curry och kanel så bara måste ni planera in det i veckans måltider. Ni får en så galet god köttfärsgryta med de goda kryddorna. Jag drygar även ut köttfärsen med vitkål, då blir den ännu godare och mättar bra. Köttfärs och kål i en gräddig sås. Och lite grädde. Det blir så smakrikt och supergott! Köttfärsröran skulle även kunna kallas för köttfärsgryta. Vad ni än väljer att kalla den så skulle det vara jätteroligt om ni vill testa receptet.
Ingredienser
- Köttfärsgryta med vitkål
- Antal 4 portioner - Tid 30 minuter
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
- 1 msk curry
- Salt och vitpeppar
- 1 tsk kanel
- 1,5 tsk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- 1,5 tsk sambal oelek
- 2 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2,5 dl grädde
- 200 g vitkål
Gör så här
- Stek köttfärs och hackad lök med curry.
- Salta och peppra.
- Rör ner kanel, paprikapulver, tomatpuré och sambal oelek.
- Häll på vatten. Hetta upp. Smält ner buljongtärningen.
- Rör ner grädde.
- Blanda ner riven vitkålen.
- Låt köttfärsröran småkoka lite. Gärna under lock.
Låt allt småputtra en stund. Gärna under lock. Då mjuknar vitkålen och smakerna kommer fram bra i den goda röran.
Krämig köttfärsröra med tomat, vitlök, crème fraîche och ost
Vad brukar ni ha i? Här blev det förutom nötfärs rökt skinka, creme fraiche, grädde, krossade tomater, en skvätt rödvin, vitlök, soja, salt & peppar. Och sen rörde jag ner en näve ost.
Basmetod
- Vänd ner färs, tomatpure och pressa ned vitlöksklyftan.
- Vänd ner crème fraîche, fond, soja, grädde och låt puttra ihop.
Jag gör gärna en ganska tjock variant så kan man använda den till mycket! Omelettfyllning, lasagne, i varma mackor, crepes, klicka ut på en pizza eller spä ut lite till köttfärssås och servera till pasta. Eller servera som den är med lite kokta/stekta grönsaker till a la LCHF. Gott och enkelt!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Användning, servering och tillbehör
Man serverar också den kryddstarka färsen till bröd eller kokt ris. Servera köttfärsröran med ris och grönsaker.
- Omelettfyllning, lasagne, i varma mackor, crepes, klicka ut på en pizza eller spä ut lite till köttfärssås och servera till pasta.
- Eller servera som den är med lite kokta/stekta grönsaker till a la LCHF.
- Idealiskt som fyllning i grönsaker och frukt.
Tror det blir någon köttgryta med rostad potatis i ugn.
Steg-för-steg i bilder och inspiration
Steg för Steg bilder på goda köttfärsröran. Först visar jag med beskrivande bilder hur enkelt ni lagar den goda köttfärsen. Så här gör jag för att laga en god köttröra.
- Stek köttfärs och lök tillsammans med curry.
- Tillsätt kanel, paprikapulver, tomatpuré och sambal oelek.
- Häll på vatten. Hetta upp och smält ner en buljongtärning.
- Blanda ner riven vitkål i köttfärsen.
- Låt allt småputtra en stund. Gärna under lock.
Hitta fler enkla recept genom SNABBLÄNKARNA. Snabblänkar till recept - Lista med köttfärs. Fler köttfärsrecept - 30 recept med köttfärs. Ännu fler recept med köttfärs - 40 köttfärsrecept. 6 till bra och goda recept med köttfärs.
Översikt: tre himmelska varianter
| Variant | Smakbas | Nyckelingredienser | Servering |
|---|---|---|---|
| Chili & ingefära | Chilipulver, cayenne, ingefära | Ägg, lök, tomat | Bröd, kokt ris, fyllning |
| Curry & kanel | Curry, kanel, paprikapulver | Vitkål, grädde, buljong | Ris, grönsaker |
| Krämig tomat & ost | Tomatpuré, crème fraîche, grädde | Rökt skinka, rödvin, vitlök, soja, ost | Pasta, pizza, varma mackor, LCHF-grönsaker |
Recept skapat av Madeleine Sandahl, matbloggare och receptkreatör sedan år 2011.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
