Visby erbjuder ett varierat burgarutbud som sträcker sig från foodtruck-fenomen till klassiska kvarterskrogar med lokalproducerat bröd och noggrant stekt kött. I den här guiden samlar vi intryck, rekommendationer och konkreta detaljer från etablerade aktörer i Visby som ofta återfinns i diskussioner om bästa hamburgare på Gotland.
Brooklyn Visby - en klassiker med amerikansk touch
Brooklyn Visby - som även går under namnet Brooklyn Burgers and Bar - öppnade på Gotland i april 2015, och vi recenserade dem för första gången samma år. Den USA-inspirerade inredningen går i mörka färger, och lokalen är i övrigt stilren med en stor uteservering. Vårt val föll på en West 8 Street Burger med 150 gram egenmald högrev samt cheddar, majonnäs, silverlök, dillpickles, senap och ketchup för 125 kronor.
Hamburgaren såg inbjudande ut och och låg bra i handen. Köttet var snyggt rosastekt som utlovat och ordentligt saftigt. Brödet från lokala Brödboden var väldigt gott och var som sig bör rostat på insidan. Det var både fluffigt och lyckades hålla kvar köttsafterna på ett tillfredsställande sätt.
Vi uppskattade den stora mängden cheddarost, och deras egentillverkade dillpickles var en höjdare. Däremot innehöll burgaren alldeles för mycket majonnäs. De övriga tillbehören gjorde vad de skulle utan att sticka ut för mycket.
Läs även: Fisksoppa: En kulinarisk resa
Vårt betyg från vårt tidigare besök förblir oförändrat, då vi anser att Brooklyn Visby fortfarande säljer goda och prisvärda hamburgare som överträffar allt annat vi har testat i Visby.
Gotland Smash Foodtruck - foodtruck med världsranking
Gotland Smash Foodtruck är sedan tidigare etablerade i den svenska hamburgertoppen. Där huserar man för närvarande på andra plats på rankingen som Burgerdudes, Sveriges största webbplats för hamburgare, sammanställt. Burgerdudes har även givit sig i kast den ambitiösa uppgiften att ranka världens bästa hamburgare. Och på denna färska lista tar sig Gotland Smash Foodtruck in på topp 20, närmare bestämt på plats 18.
En placering som trion Noel Ekström, Elias Swerdhjelt och Benjamin Ljungberg mottar med glädje, stolthet och en strävan om att bli ännu bättre. - Det här betyder mycket för oss, det är helt otroligt att vi hamnar där och får synas i det sammanhanget. Det är en fantastisk känsla, och samtidigt även en viss press att verkligen prestera mer än vad man redan gör. Vi försöker hela tiden att bli bättre, och målet är att klättra på rankingen framöver, säger Noel Ekström.
Mest frekventa på världsrankingen är burgare från USA som återfinns på tio platser av 25 i rankingen. Allra högst upp på tronen är det dock spanskt i form av Hundred Burgers, som har restauranger i Madrid och Valencia. - De kom och tog förstaplatsen nu från Emily Loves Pizza i New York som har legat etta i några år. Det är intressant att se hur spanjorerna jobbar med sitt kött och sina verksamheter.
Läs även: 200 snabba barnmatsrecept
Vi har faktiskt pratat om det och så får det nog bli, att åka dit och lära oss lite mer. De kör på en annan typ av kött som de hängmörar, men vi tror ju också stenhårt på vårat gotländska kött vilket vi kommer fortsätta med. Om vi kommer testa att hängmöra kött eller inte kan vi inte säga just nu.
Hemligheten till en burgare i världsklass består enligt Noel Ekström, främst av tre viktiga komponenter. - Bra bröd, bra kött och bra ost. Framför allt är köttet nog det viktigaste, det är huvudkomponenten. Vi har ju vår egna speciella blandning som jag inte riktigt kan avslöja vad den består av.
Något som däremot kan avslöjas är att Gotland Smash Foodtruck kommer att börja sälja sin köttblandning i handeln, så att det blir möjligt att tilllaga sina egna burgare i världsklass hemma. Tanken är att det ska ske i början av 2025. - Efter årsskiftet hoppas vi att våra hamburgerpuckar finns att köpa i butik.
Nyöppnat ställe - neon, disco och överraskande mys
Outside the restaurant, loud electronic music was playing, but as soon as we stepped inside, the atmosphere calmed down. And despite the neon signs and disco lights, the place was surprisingly cosy. There were about ten different burgers on the menu, and we ordered two of them: a Puls Cheese with cheddar, white onions, homemade pickles, ketchup and mayo, and a Kiss Me Later 2.0 with cheddar, bacon, onion rings, lettuce and garlic sauce.
Both burgers had a 150 gram beef patty and cost 189 SEK (19.5 USD) each, including fries and a Boom Boom dip. Our burgers were served quickly and looked very appetising, even though the Kiss Me Later was a bit tall and difficult to eat due to the onion rings. The patties were cooked unevenly between the two burgers, and our Puls Cheese had a better crust and a nicer texture.
Läs även: Recept på Basta Soppan
The bun was surprisingly fluffy, and we think it could have handled a double-patty burger without any issues. The cheeseburger was stripped down to its bare essentials, but even though we appreciated the simplicity, we would have liked to have seen a classic yellow American mustard for a bit more acidity. The homemade pickles were fresh and crispy, but the white onions were cut so coarsely that they were hard to bite through and brought down the overall experience.
The Kiss Me Later 2.0 had a fun combination of ingredients, but we wished the flavours had been more pronounced. For example, we were missing a clear garlic flavour from the sauce. The fries, on the other hand, were well-cooked, nicely seasoned and really tasty.
Hemlagat och lokalt - vad du kan förvänta dig
Våra hemmagjorda hamburgare är alltid gjorda med 100% högrev och serveras som ett meal med brioche, pommes och valfri 33cl dryck. Alla Burgare kan fås som vegetariska och glutenfri bröd. Vill ni veta vad våra kött produkter och kyckling kommer ifrån? Fråga personalen. Allergier fråga oss personal.
Dagens lunch: Varje vecka serverar vi nya husmansrätter tillsammans med veckans burgare. Vi har även vegetariska alternativ och stående rätter. Beställ online: Beställ mat online från oss för avhämtning. Vi erbjuder detta i både Hamnen, Skarphäll och Öster centrum. Ni kan dessutom betala direkt med Swish eller kontokort.
Österväg 4 VÅRA ÖPPET TIDER ALLA DAGAR 11-20. Våra goda burgare: Våra hemmagjorda hamburgare är alltid gjorda med 100% högrev och serveras som ett meal med briochebröd, pommes och valfri 33cl dryck. Njut av maten hemma: Visste du att man kan beställa från oss och betala online? Vi har takeaway med onlinebetalning från både Skarphäll, Hamnen och Öster centrum.
Tips för att välja rätt burgare i Visby
- Välj bröd från lokala bagare - ett bra bröd gör stor skillnad: bröd som är rostat på insidan och fluffigt håller kvar köttsafterna utan att falla sönder.
- Be om mald högrev eller egen köttblandning för saftigare och smakrikare patties.
- Var uppmärksam på mängden såser - för mycket majonnäs kan övermanna andra smaker.
- Prova lokala inlagda tillbehör, som dillpickles - de kan höja helhetsintrycket rejält.
- Om du vill ha en smakexplosion, välj burgare med tydliga smaksättningar (t.ex. vitlökssås eller bacon), men begär gärna extra tydlig kryddning om smaken känns för svag.
Snabböversikt - jämför tre typer av burgarupplevelser i Visby
| Typ | Exempel | Kännetecken |
|---|---|---|
| Klassisk restaurang | Brooklyn Visby | 150 g egenmald högrev, bröd från Brödboden, generös cheddar |
| Foodtruck | Gotland Smash Foodtruck | Toppplacerad på rankningar, fokuserar på köttblandning och hantverk |
| Nyöppnat trendställe | Nyöppnad neonrestaurang | Tio olika burgare, visuellt stark upplevelse, blandade resultat i smakbalans |
Mer att utforska i Visby
Visbyscenen präglas av både etablerade favoriter och spännande nykomlingar. Oavsett om du föredrar en saftig, medium-rosastekt puck eller en experimentell kombination med onion rings och kryddiga såser, så finns alternativ för alla smaker. Flera ställen erbjuder dessutom vegetariska alternativ och glutenfritt bröd, vilket gör det lätt att hitta något som passar hela sällskapet.
