Halv åtta hos mig recept: Linssoppa

Linssoppa är en varm, näringsrik och flexibel rätt som passar lika bra i vardagen som när du vill imponera på gäster - till exempel i en "Halv åtta hos mig"-meny. I det här samlandet av recept och tips hittar du flera varianter av linssoppa från orientaliskt kryddade till tomat- och kokosbaserade, samt serveringsförslag som yoghurtfyllda dadlar och bröd.

Orientalisk linssoppa - ingredienser och tillagning

Linssoppa med orientaliska smaker. Serveras med valnötsfyllda dadlar och yoghurt.

Ingredienser (4 portioner)

• 4 dl röda linser
• 1 gul lök
• 2 tsk malen gurkmeja
• 3 tsk curry
• vatten (se mängd i anvisningarna på förpackningen)
• 2 kycklingbuljongtärningar
• 3 msk olivolja
• 0,5 citron (citronsaft)
• salt
• svartpeppar

Gör så här

Tvätta linserna i ca 20-30 min, sortera ut svarta linser. Hacka löken och fräs den tillsammans med linserna under konstant omrörning. När linserna blir gula, tillsätt gurkmeja & curry och slå på vatten så att det täcker linserna med 5 cm i kastrullen. Tillsätt kycklingbuljongtärningarna och låt koka i 30 min. Tillsätt olivolja och sänk till medel-låg värme. Låt puttra i ca 15 min. Smaksätt med citronsaft och smaka av med svartpeppar och salt.

Valnötsfyllda dadlar med yoghurt - tillbehör

Valnötsfyllda dadlar med yoghurt är ett enkelt och smakfullt tillbehör som kontrasterar soppans syrlighet och värme.

Läs även: Se hur svenska hemmakockar skapar gästfria kvällar i Halv åtta hos mig

Ingredienser

• 8 dadlar
• 8 valnötter
• 4 dl turkisk yoghurt

Gör så här

Halvera dadlarna och kärna ur. Fyll varje dadel med en valnöt och servera tillsammans med turkisk yoghurt.

Mustig tomat- och potatislinssoppa - alternativ

Denna mustiga linssoppa smakar jättegott med sin syrlighet av citron och vinäger.

Ingredienser

• 3 dl röda linser
• 2 potatisar (ev. skalade och tärnade)
• 8 dl vatten
• 1 gul lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 4 msk tomatpuré
• 1-2 tsk körvel
• 1 tsk sambal oelek
• 1-2 msk pressad citron
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 burk lätt crème fraiche (eller 1 paket matlagningsgrädde)

Gör så här

Ev. skala och tärna potatisen. Hacka och bryn löken i en gryta. Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré, sambal oelek, potatistärningarna och körvel och koka upp. Låt soppan småputtra i 10 minuter. Skölj linserna väl och tillsätt dem i soppan. Låt soppan puttra i ytterligare 10 minuter. Tillsätt citronsaft, vinäger och crème fraiche.

Röd linssoppa med kokos och tomat - snabb variant

Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser.

Läs även: Recept på mört långkok på oxkind

Ingredienser

• 1 gul lök
• 1 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 2 1/2 dl torkade röda linser
• 1 förp krossade tomater (à ca 390 g)
• 1 burk kokosmjölk (à ca 400 g)
• 6 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• färskpressad juice av 1/2 lime
• 1/2 msk flytande honung eller strösocker
• salt
• svartpeppar

Gör så här

Skala, dela och hacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en stor gryta. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt småkoka under lock tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med limejuice, honung, salt och peppar. Till servering: Strö ev koriander på soppan och servera gärna med naanbröd.

Enkla tips för lyckad linssoppa

• Skölj linserna noga innan tillagning. För vissa recept rekommenderas blötläggning (20-30 minuter) och sortering bort eventuella mörka linser.
• Fräs lök och kryddor först för att frigöra aromer; curry, gurkmeja, spiskummin och sambal oelek ger olika karaktärer.
• Använd buljongtärning för djupare smak - kyckling- eller grönsaksbuljong beroende på om du vill ha en vegetarisk variant.
• Justera konsistensen med mer vatten eller crème fraiche/kokosmjölk; mixa slät med stavmixer om barnen föredrar len textur.
• Syra (citronsaft eller vinäger) lyfter smakerna i slutet av tillagningen.

Serveringsidéer och variationer

Den orientaliska soppan är utmärkt med valnötsfyllda dadlar och turkisk yoghurt som ger både sötma och krämighet. Till röd linssoppa med kokos passar naanbröd och färsk koriander. Mustiga tomat- och potatisvarianter funkar bra med en klick crème fraiche eller grekisk yoghurt och surdegsbröd vid sidan. Om du inte gillar curry och spiskummin kan du byta ut kryddningen mot paprikapulver, timjan och rosmarin.

Närings- och klimataspekter

Linser är rika på vegetabiliskt protein, järn, magnesium och B-vitaminer - samtidigt som de har en låg fetthalt. Recept som linssoppa är ofta klimatsmarta val och passar bra i en hållbar kosthållning.

Snabbvariant för stressiga dagar

Ett recept på mustig och värmande linssoppa som uppskattas av alla. Vill du så kan du mixa soppan slät, då brukar den gå hem hos barnen också. Soppan kan vara klar på 10 minuter om du har ont om tid.

Tabell: Jämförelse av tre linssoppor

Praktiska råd för "Halv åtta hos mig"

I Halv åtta hos mig bjuder hobbykockar från hela landet hem tre främlingar på middag och det gäller att imponera med både matlagning och värdskap. En linssoppa kan vara en utmärkt rätt att servera - den är smakrik, mättande och kan anpassas för att passa olika smaklökar och nivåer av finess. Dela gärna på tomaterna med en slev och smaka av med balsamico bianco, citronsaft, salt och svartpeppar för extra djup.

Läs även: Bästa recepten från Halv åtta hos mig

Populära inlägg:

• Recept på hemgjord vaniljkräm med vispgrädde
• Kaloriinnehåll i salami och dess roll i kosten
• läs hur du gör en krämig laxgratäng med duchessepotatis
• recept på mustig lammgryta
• Recept på choklad- och hallondessert