Värmande "comfort food" de flesta gillar. Barnvänlig, lättlagad och prisvärd att dubblera till många. En köttfärsgryta är ett fantastiskt enkel vardagsval som ger både god middag och jättegoda matlådor.
Vad är en köttfärsgryta?
Grytan är en variant på gulasch med köttfärs och potatis. En färsgryta som ger både god middag och jättegoda matlådor. En krämig och god köttfärsgryta som ni lagar på köttfärs och andra enkla ingredienser.
Basrecept - enkel och smakrik köttfärsgryta (4 portioner)
Ingredienser till köttfärsgrytan: blandfärs, tomatpuré, paprikapulver, oregano, potatis, grönsaksbuljong, spetspaprika, gul lök, vitlök, morot, krossade tomater, smör samt crème fraiche till servering.
Gör så här - steg för steg
- Börja med att steka hackad gul lök och tärnad röd paprika.
- Tillsätt köttfärs och fräs köttfärsen smulig.
- Tillsätt tomatpuré och pressad vitlök.
- Häll i och hetta upp vatten. Lös upp buljongtärningen i vattnet. Häll på grädde.
- Rör ner paprikapulver och smulad torkad oregano.
- Koka upp köttfärsgrytan. Vispa ihop en redning. Tillsätt sakta redningen i grytan och koka upp igen. Då tjocknar köttfärsgrytan till lagom konsistens.
- Önskas tunnare konsistens så hoppar ni över redningen. Då blir grytan mer lik en gräddig köttfärssås.
En lagom tjock färsgryta med goda smaker på få ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Hoppas att ni gillar receptet och att ni blir sugna på att laga den goda grytan med köttfärs.
Läs även: Inspiration till din köttfärsgryta
Variant med ris, morötter och paprika
Ingredienser 4 port: ris eller annat gryn, 1 gul lök, ca 500 g blandfärs, 1 msk olja, 1 vitlöksklyfta, 2 msk tomatpuré, 1 tsk spiskummin, 1 tsk sambal oelek, 1 tsk paprikapulver, 500 g passerade tomater, 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond), salt, peppar, 3 morötter, 2 gröna paprikor, 2 dl matyoghurt.
Gör så här: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Bryn lök och färs i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpuré tillsammans med spiskummin, sambal oelek och paprikapulver och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt tomater och buljong och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skala morötterna och skär i stavar eller riv. Dela, kärna ur och skär paprikorna i stavar. Servera grytan med ris, morötter, paprika och yoghurt.
Krämig variant med svamp (4 portioner)
Den här rätten känns som sann vardagslyx! Så mycket smak, med få ingredienser och samtidigt så enkel att göra - toppen till vardagsmiddag och även till matlådan.
Ingredienser: 500 g nötfärs, 1 gul lök, 2 klyftor vitlök, 300 g skogschampinjoner, 1 msk Bong Touch of Taste Oxfond, 1-2 msk Bong Touch of Taste Kalvfond, 1 msk soja, 1 tsk torkad timjan, 3,5 dl vispgrädde, svartpeppar, persilja.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Gör så här: Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek svampen i olivolja i på medelhög värme ett par minuter tills den är lätt brynt. När svampen börjar få färg tillsätter du vitlöken och steker i ytterligare 2-3 minuter. Ställ åt sidan. I samma panna steker du köttfärsen och löken i olivolja på hög värme tills den fått fin färg. Lägg i svampen i pannan igen. Häll på grädden, fonden, sojan och timjan och låt det koka ihop ett par minuter under omrörning.
Africana - kryddig köttfärsgryta med bacon och jordnötter
Köttfärsgrytan kallas köttfärs Africana. Den innehåller bland annat bacon, curry, jordnötter, vitlök och grädde. Ja och köttfärs så klart, mer ingredienser hittar ni i receptet när ni läser lite längre ner.
Ingredienser: 1 förp. bacon (ca 140 g), 1 msk curry, 1 gul lök, 500 g köttfärs, 3 vitlöksklyftor, 1 grönsaksbuljongtärning, 1 röd paprika, 0,5 dl tomatpuré, 2 dl grädde, salt och vitpeppar, cayennepeppar, 1 banan (valfritt), 1,5 dl jordnötter.
Gör så här: Knaperstek bacon delad i bitar. Lägg baconet på en tallrik. Fräs curry och hackad gul lök i baconfettet eller i smör. Tillsätt köttfärs och stek. Pressa ner vitlök och lägg i buljongtärningen. Rör ner tärnad paprika i köttfärsen. Rör sedan ner tomatpuré och grädde. Tillsätt salt, vitpeppar och cayennepeppar efter tycke (och mer curry om så önskas). Låt köttfärsgrytan stå på låg värme en stund. Rör ner knaperstekt bacon, skivad banan och jordnötter strax innan servering. Servera köttfärsgrytan med tex. ris och sallad.
Tips och serveringsförslag
- Fint är också hackad bladpersilja eller kruspersilja.
- Gott till är en grönsallad - jag hade lite babyspenat och delad cocktailtomater till.
- För vegetarisk variant kan du byta ut köttfärs mot sojafärs eller quornfärs.
- För att få till lite krisp i din gryta rekommenderar vi att du steker ditt bacon för sig och låter det rinna av.
- Har du ingen gjutjärnsgryta går det bra att ta en vanlig kastrull också.
- Önskas tunnare konsistens så hoppar ni över redningen. Då blir grytan mer lik en gräddig köttfärssås.
Praktiska råd från en matskribent
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Läs även: Recept: Indisk gryta
Snabbvariant - världens godaste köttfärsgryta (10 minuter förberedelse)
Världens godaste köttfärsgryta 4 portioner - Tid 10 minuter. Ingredienser: 1 röd paprika, 1 gul lök, 500 g köttfärs, Salt och vitpeppar, 2 vitlöksklyftor, 0,5 dl tomatpuré, 1 dl vatten, 1 buljongtärning grönsak, 3 dl grädde, 1 tsk torkad oregano, 2 tsk paprikapulver, 1 dl vatten, 2 tsk vetemjöl.
Gör så här: Smörstek tärnad paprika och hackad gul lök. Tillsätt köttfärs. Stek färsen smulig. Salta och peppra. Pressa ner vitlök. Rör ner tomatpuré. Häll på 1 dl vatten. Hetta upp. Lägg i buljongtärning. Låt smälta. Häll på grädde. Smula ner oregano. Tillsätt paprikapulver. Koka upp. Vispa ihop 1 dl vatten med vetemjöl. Rör sakta ner den klumpfria blandningen i den kokande grytan. Låt grytan småputtra och tjockna. Salta och peppra.
Varför denna rätt funkar
Med få och enkla ingredienser lagar ni i mitt tycke världens godaste köttfärsgryta. Grytan blir supergod och den är lättlagad. Spännande smaker i en gryta med köttfärs som är väldigt enkel att laga. Ett enkelt recept på köttfärsgryta. Detta är ett av mina bästa och godaste recept med köttfärs. Perfekt till matlåda också.
| Variant | Huvudingrediens | Serveringsförslag |
|---|---|---|
| Bas | Blandfärs, tomatpuré, paprikapulver | Potatis eller ris, crème fraiche |
| Krämig med svamp | Nötfärs, svamp, grädde | Persilja, ris eller potatis |
| Africana | Bacon, curry, jordnötter | Ris, sallad |
Följ mig gärna på Instagram. Där träffar ni många matglada kompisar. Ibland filmar jag till recepten. Filmerna ser ni på YouTube. Prenumerera gärna!
