Vet inte riktigt hur jag hittade detta recept på pastan, men på något sett googlade jag runt lite och hamnade då tillslut på bloggen 56 kilo, det var här jag tog inspiration att göra just LCHF pasta till dagens måltid.
Coolt, det går att erstätta den mesta ”vanliga” maten mot något som är betydligt bättre! Väldigt bra alternativ om man vill ”fylla ut” maten lite istället för bara såserna/grönsakerna. Verkar som man kan använda detta till det mesta.
Översikt och användningsområden
Du kan göra / byta ut det mesta så man behöver inte sakna något. Det finns vissa recept som är så där extra, som gör att man inte saknar det gamla vanliga och för mig är det fröknäckena, pannkakorna och det är pizzan. Sedan ligger ju pannacotta som en klar sötsaksersättare.
På fredag och lördagar så äter jag mer liberalt än i veckorna så då hade jag nog valt riktigt bra färsk pasta - bara för att det är så gott! Förresten försvinner suget av pasta och ris när man börjar äta LCHF.
Läs även: Recept och tips
Ingredienser (sammanställning från texten)
- Ägg
- Färskost
- Psyllium / fiberhusk (t.ex. Lindroos Premium Psyllium)
- Parmesan
- Ev. grädde
- Salt och peppar
- Valfri pastasås (t.ex. korvstroganoff, alfredosås)
Steg-för-steg: LCHF-pastadeg och gräddning
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
- Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i äggsmeten.
- Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Lägg bakplåtspapper över och kavla ut smeten till rektangulära plattor.
- Kan med fördel läggas över på två plåtar så blir degen ännu tunnare! Låt papprena vara kvar under gräddningen.
- Grädda i ca 10 minuter.
- Låt svalna och ta sedan bort översta pappret och skär sedan tunna strimlor av degen! Jag använde pizzaskärare! Jag använde sax då jag inte hade någon pizzaskärare.
- Rulla ihop från långsidan och klipp tunna remsor om du gjort en rulle.
Den är sedan klar att användas! Du kan även frysa eller förvara i kylskåp i några dagar och sedan bara värma.
Tips för variationer och servering
Servera med någon form av pastasås. Jag gjorde korvstroganoff till! Parmesan, grädde, kyckling och bacon tillsammans med mitt recept på färskostpasta så blir detta en lågkolhydratmåltid som mättar och som håller blodsockret stabilt och insulinpåslaget lågt.
Alfredosåsen är såååå god så man kan äta den med sked! Haha! Men ett varningens finger.
OBS! Nu har Lindroos gett ut en ersättare till gamla FIBERHUSK nämligen Premium Psyllium Pulveriserat! Tanken är att den tills vidare ska ersätta tidigare psylliumprodukt i hyllan och finns tillgänglig att beställa hem för alla ICA butiker i hela Sverige.
Läs även: Gör din egen choklad
Om psyllium/fiberhusk
Råvaran i både Lindroos Premium Psyllium, fiberhusk och risentas är densamma, psylliumhusk. Det som kan skilja sig mellan alla olika psylliumprodukter är: Renhetsgrad, Mer eller mindre pulveriserad. Pulver eller hela skal tex., Värmebehandling, Färgen.
I Lindroos Premium Psyllium har vi valt att arbeta med 98% renhetsgrad vilket är en hög kvalité. Det ger vår produkt även en ljusare färg. Högre renhetsgrad = bättre resultat och ljusare färg. (Färgen på psyllium varierar dock över säsongen) Lindroos Premium Psyllium innehåller enbart pulveriserat psyllium för bästa möjliga upptagning av vätska vid bakning.
Om det står fiberhusk eller psyllium i receptet kan jag byta ut och använda samma mängd av Lindroos Premium Psyllium? I grunden ja. Står måttet angivet i gram är det enklast. Är måttet angivet i tsk eller msk kan det skilja sig något i volym då det kan vara olika kvalité på produkterna som receptskrivare har använt och på den produkt du ska använda.
Gör lasagneplattor eller andra former
Jag ska testa nästa gång att göra en lasagne av den här pastan (hittade tipset på någon annan blogg, kommer ej ihåg vilken), istället för att skära i strimlor så skär man i lasagneplattor storlek. Verkar som man kan använda detta till det mesta.
Bred ut smeten på två bakplåtspapper. Lägg bakplåtspapper över och kavla ut smeten till rektangulära plattor. Dra över på ugnsplåtar. Grädda i ca 10 minuter. Låt papprena vara kvar under gräddningen.
Läs även: Hemgjord pasta: steg för steg
Serveringsförslag och kombinationer
Lägg ruccolan som en bädd i djup tallrik (glömde det på bilden så ruccolan hamnade runt om) och pastan ovanpå. Garnera med parma runt om, dra ev några varm med pepparkvarnen.
Blanda grönsakerna med pastan, rör ner såsen. Stek paprika och champinjoner i samma stekpanna i några minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner parmesanosten och låt såsen sjuda tills såsen tjocknat och är krämig.
Praktiska råd och fortsatt inspiration
Du kan göra / byta ut det mesta så man behöver inte sakna något. Ska skriva ner dom här när jag får tid eller sök på nätet på LCHF pasta, LCHF pizza osv så kommer det upp bra recept.
Tog fel recept... men menade som rubriken säger "blomkålsris". Lycka till! Smyger in här... Jag skulle vilja ha tips o recept på LCHF-mat.
| Moment | Tid/temperatur | Kommentar |
|---|---|---|
| Ugn | 150°C | Ca 10 minuter, låt papperen sitta kvar |
| Utbredd deg | - | På bakplåtspapper, gärna två plåtar för tunnare deg |
| Skärning | - | Pizzaskärare eller sax; rullar eller lasagneplattor |
Diet Doctor tipsade om detta receptet idag (jag har lånat ut mitt recept till dem) så jag tänkte att jag skulle highlighta detta igen! Receptet postade jag för snart 10 år sedan och det finns även i min bok Ät & Njut - för er som har den. (Säljs inte längre!)
