Jag vet att många av er är i fullfärd med att leva upp till det klassiska nyårslöftet att äta nyttigare och skippa allt socker. Ett recept som jag var förvånad över att jag inte lagt upp där, är denna klassiska variant av nyttiga chokladbollar som är helt fri från vitt socker, gluten och mjölkprodukter.
Varför välja dadlar och bra fett?
Nyttigt fett, nyttig choklad men inte så mycket sött…. det är fettet och kakaon man kanske till och med behöver när man har choklad-cravings, visste du det? Fett av bra kvalitet och ämnena i kakao är ofta precis vad man behöver för blodockerbalans, stabil energi och uppiggande ämnen från chokladen. Fett och kakao är t.ex. Välj alltså sötning som passar dig. En liten mängd sötning i chokladbollar räcker när man är avvand vid sött! Och det i sig är så tillfredsställande tycker jag!
Ingredienser (ca 10 st)
- 100 g dadlar
- 1,5 dl havregryn
- 2 msk kokosolja
- 2 msk vatten (du kan också ta kaffe)
- 1 msk kakao (ha i mer om du vill ha mycket kakaosmak, jag gillar svag smak)
- 1 krm vaniljpulver
- koks till rullning
- nypa salt
Gör så här
- Kärna ur dadlarna, ha i det i matberedaren. Ha i havregryn, kokosolja, vatten, kakao och vaniljpulver och en nypa salt.
- Mixa sönder dadlarna ihop med havregrynen till en kladdig massa.
- Kör matberedaren tills du har en smet. Är den för lös så ställ den i kylen i ca 20 min innan du rullar dem till bollar.
- Tillsätt kakao, kokos, kokosolja, salt och kaffe, lite i taget (efter smak och lagom konsistens).
- Gör bollar av smeten och rulla dem i kokos. Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten eller mer kaffe så bollarna blir kladdigare och kokosen fäster bättre.
Tips och variationer
- De där chokladbollarna har jag gjort. Finns det något man kan ha istället för cashewnötter? Ja det kan man! Varför just cashewnötter, nyfiken på valet!
- Kan man smaksätta dom med t.ex lakritspulver. Tips: Lakritspulver är sött i smaken.
- Jag har bakat både chokladbollar med quinoa och chokladbollar med jordnötssmör, som båda är supermumsiga alternativ som passar perfekt att ha på språng som mellanmål i väskan.
- Nej det är inte raw food-bollar, utan det här är chokladbollar fast i en nyttigare tappning. Supergoda och perfekta att plocka fram när sötsuget dundrar in.
- En liten mängd sötning i chokladbollar räcker när man är avvand vid sött!
Andra liknande recept att inspireras av
- Choklad- och kaffebollar: Sugen på en choklad- och kaffeboll efter maten? Dessa godingar innehåller även pumpakärnor, kokos och honung. En nypa salt lyfter smakerna.
- Glutenfria chokladbollar: Superenkla, glutenfria chokladbollar utan tillsatt socker - med helt vegetabiliska ingredienser! Perfekta när sötsuget slår till.
- Favoritbollar: Tänk att godis kan vara nyttigt! Här mixas pekannötter och valnötter med dadlar, aprikoser, kokos och kakao till en smarrig boll. En skvätt kaffe ger spännande smak och en liten uppiggande koffeinkick.
Praktiska råd
Dessa svänger man ihop på nolltid i matberedaren, swisch swosch så är det klart. In i kylen under ca 20 minuter sen har du världens godaste små bollar att mumsa på. Mixa ihop alla ingredienser, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en skål med stavmixer.
Personligt ord från receptskaparen
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Här ska ni få mitt ”go to” recept på chokladbollar när jag är sugen. Jag älskar dina recept.
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
