Recept på fruktpuré för bebis från 4 månader

Äppel- och päronpuré är både ett gott och näringsrikt alternativ att servera till bebisar från 4 månaders ålder. Det är bra att variera puréer av olika sorters frukt och grönt, så att din lilla introduceras en allsidig kost redan från start. Fruktpuré är ju något som (åtminstone här hemma) går åt i mängder, som tillbehör till frukostgröten och som mellanmål.

Allmänna säkerhets- och förvaringstips

• Tänk alltid på att koka i lite vatten, så mycket att det bara precis täcker råvaran. På så sätt får man behålla mera av vitaminerna.
• Salta inte heller kokvattnet.
• Kyl ner purén direkt efter tillagning. Med tanke på att det är färsk mat så är det lämpligast att frysa in direkt.
• Om du använder köpta frysta bär, säkerställ att du kokar dem i en minut för att ta död på eventuellt Hepatit A-virus. Det är allmänna rekommendationer från Livsmedelsverket.
• Häll upp purén i giftfria barnmatsbehållare (t ex smakportionsbehållare) och frys in eller förvara i kyl beroende på användning.

Grundmetod: hur du gör slät fruktpuré

Skala frukten och skär i små bitar. Ångkoka eller koka i så lite vatten som möjligt. Koka frukterna mjuka och gör sedan en slät puré i matberedaren och efterrätten är klar att servera. Mixa till en slät puré i en matberedare. Kyl snabbt av purén t ex i vattenbad, och häll upp den i barnmatsbehållare och frys in.

Äpple- och päronpuré (enkel variant)

Skala äpple och/eller päron. Ta bort kärnhus och skär i bitar. Koka dem mjuka i lite vatten. Använd moget päron. Skala äpplet och ta bort kärnhuset. Pressa äppelmoset genom en sil om du vill ha extra fin konsistens.

Mango, persika och päron - fruktmix för 6-8 månader

Ingredienser 4 barnmatsportioner: 1 dl fryst mango, 1 päron, 1 persika, 1 dl vatten. Receptet är avsett för barn mellan 6-8 månader. Satsen ger ca 3 1/2 dl. Skala och kärna ur päronet. Skala, dela och kärna ur persikan. Skär päronet och persikan i små bitar och koka dem mjuka i en kastrull under lock tillsammans med mangon och vattnet ca 5 minuter. Mixa till en slät puré i en matberedare.

Läs även: Recept och tips: Pasta för bebisar från 6 månader

Bärpuréer - hur gör man med frysta bär?

Bär: Köp frysta (osockrade) eller färska bär och mixa och passera. OBS! Om du använder köpta frysta bär, säkerställ att du kokar dem i en minut för att ta död på eventuellt Hepatit A-virus. Det är allmänna rekommendationer från Livsmedelsverket sedan man konstaterat ett ökat antal Hepatit A-fall i Sverige och misstänker att källan är just köpta frysta bär. Har du en massa bär i frysen och vill göra puré av dem? Jag bara kokar lite och mixar, har aldrig använt mjöl.

Däremot har jag sett att många blandar med banan för att det inte ska bli så surt (beroende på vad man har för bär). Banan är ju ett bra tips att söta puréer utan att tillsätta socker.

Praktiska tips för bärpuré

• Blanda frukt efter tycke, smak och tillgång.
• Det går lika bra att mixa frukten/bären som de är!
• Det enda som blivit lite blaskigt är mango - använd mogen, mjuk mango och skär bitar direkt ur skalet eller använd färdig skuren fryst mango.
• Många som fött barn funderar på när det är okej att ha sex efter förlossningen. För vissa känns det naturligt ganska snart, för andra tar det längre tid - båda är lika normalt. (Observera: detta påverkar inte matlagningen men är ett vanligt samtalsämne bland nyblivna föräldrar.)

Frukt som behöver blötläggning eller kokning innan mixning

1 påse torkade aprikoser: Lägg aprikoserna i blöt i kastrull i cirka 30 minuter. Vattnet ska täcka aprikoserna. Koka aprikoserna i cirka 10 minuter, mixa. Skölj några torkade kärnfria katrinplommon väl. Koka upp lite vatten. Lägg i plommonen och låt dem koka mjuka i cirka 5-6 minuter. Mixa i matberedare eller mixer.

Tips för att få perfekt konsistens och portionsstorlek

• I och med att det är så viktigt att det är finfördelat när det gäller småttingarna, så pressade jag även äppelmoset genom en sil.
• För att kunna förvara det länge och ha lagom portioner så fryser jag in purén i iskubslådor.
• Späd eventuellt med lite av kokvattnet om purén blir för tjock.
• Potatis: Koka den tills den är mjuk och pressa. Potatisen skall inte frysas in.
• Kom ihåg att färskpotatis kan innehålla solanin som bland annat kan ge diarré och illamående. Använd aldrig grön potatis.

Steg-för-steg-exempel: gör äppelpuré

1. Skala, kärna ur och hacka små bitar av äpplen. Jag tog en sort som blir mosig, men vilka äpplen som helst fungerar.
2. Slå på lite vatten och låt det hela koka tills det inte fanns någon konsistens kvar på äpplena alls.
3. Pressa äppelmoset genom en sil för en extra fin konsistens.
4. Blanda det väldigt finfördelade moset med eventuellt lite kryddor eller banan för sötma.
5. Frys in i iskubslådor för lagom portioner.

Kok- och mixtips för att bevara näring

Gör egen barnmat hemma! Receptet visar hur man går till väga för att bäst bevara vitaminer och näring i råvarorna. Tänk alltid på att koka i lite vatten, så mycket att det bara precis täcker råvaran. På så sätt får man behålla mera av vitaminerna. Kyl ner purén direkt efter tillagning. Med tanke på att det är färsk mat så är det lämpligast att frysa in direkt.

Läs även: familjevänlig mat för bebisar

Exempel på vanliga frukter och hur du hanterar dem

• Äpple: Skala och ta bort kärnhuset. Koka mjukt och mixa.
• Päron: Använd moget päron. Skala, ta bort kärnhus och koka mjukt.
• Mango: Använd mogen, mjuk mango eller fryst bitar; mixa och eventuellt koka lätt om konsistensen är blaskig.
• Melon: Välj en mogen melon. Ta bort kärnorna och skär i mindre bitar.
• Kiwi: Välj en mogen kiwi. Dela och gröp ur med sked.

Vanliga frågor från föräldrar

Har ni några andra tips eller idéer kring barnmat får ni gärna hojta till! Jag brukar ha i några bitar torkad frukt till tex vinbären. Jag tror inte du behöver koka och reda dem, utan det är nog bara att puréa.

Läs även: Variationer av baconris

Populära inlägg:

• Så håller du kokt krabba fräsch
• Pastor Dennis Flyttfirma – omdömen och flyttjänster
• lär dig grilla svärdfisk perfekt
• Lindhagens Mocca Deli recension
• social matlagning för middagsbjudningen