Vi har fram till nu kört mest barnmat på burk till våra tvillingar. Tycker dock att det börjar bli lite dyrt och skulle gärna prova att göra egna pastarätter. Hillevi äter också lasange vi gör till oss. Vi brukar göra en variant med keso och rivna morötter som är en favorit. Jag föredrar den pastan (lasangepastan) eftersom den blir bra mycket mjukare än de andra sorterna, om man inte köper färsk pasta. Från ålder: använd gärna fusilli till de minsta (från 6 månader) och servera den hel. Skålen har en lagom djup form för att servera både soppor, yoghurt och fastare konsistenser som pasta och ris i. Den lilla innerkanten hjälper barnet att få upp en fylld sked utan en massa spill.
Skär paprikan i bitar. Lägg den i en kastrull med resten av ingredienserna, förutom oljan. Låt koka i ca 8 minuter, tills paprikan är ganska mjuk. Mixa sedan allt slätt och tillsätt rapsolja. Skala och skär moroten i bitar. Lägg den i en kastrull med vatten och linser. Låt koka ca 10 minuter, tills moroten och linserna är ganska mjuka. Mixa sedan allt slätt och tillsätt creme fraiche, kryddor och rapsolja. Lägg broccolin i en kastrull med vatten. Låt koka tills broccolin är ganska mjuk. Mixa sedan broccolin slätt och tillsätt resten av ingredienserna. Bjud på hemlagad barnmat med vårt recept på pasta med ostsås och broccoli, som är både gott och snabblagat. Receptet passar barn från 6 månader.
Skölj och skala palsternackan. Hacka palsternackan och broccolin. Hacka gullöken i små bitar och koka tillsammans med palsternackan, broccolin och pressad vitlök. Under tiden kokar du pastan enligt anvisningar på förpackningen. När grönsakerna har blivit mjuka, tillsätt gräslöken och mixa ingredienserna till en slät sås. Tillsätt svartpeppar och rapsolja. Rör ut majsstärkelsen/vetemjölet i mjölken och tillsätt till såsen. Låt såsen koka upp en gång till. Rör ner pastan i såsen. Riv osten och blanda sedan ner den i såsen. Låt svalna och servera vid lagom temperatur för små munnar. Tips! Denna maträtt funkar fint att servera med valfritt tillbehör som t.ex. lax.
Psst! Frys in överbliven barnmat i en iskubsform. Sedan kan du tina upp maten i mikron i några sekunder. Pasta är ett livsmedel man kan introducera till sin bebis så snart den är redo för fast föda. Tro det eller ej så kan pasta vara riktigt näringsrik mat. Välj gärna en pasta med fullkorn, i fullkornet sitter nämligen en massa bra mineraler, bland annat järn. För små bebisar är det bra att koka pastan lite längre än anvisningen på paketet, då blir den lättare att äta. Om man ger sin bebis plockmat så är det extra viktigt att tänka till på pastans storlek och form. I bilderna kan ni se exempel på lite olika pastasorter som passar för olika åldrar. Pasta är ingen högriskmat när det gäller kvävning, men den blir mycket enklare att tugga och svälja om man serverar den med en sås. Pasta är ofta gjort på durumvete vilket innehåller en av de vanligaste allergenerna (gluten). Färsk pasta innehåller även ofta ägg, vilket också är en av de vanligaste allergenerna. Har man inte testat gluten eller ägg innan så är det bra att tänka på att inte servera en annan otestad allergen i samma måltid. När det gäller introduktion av gluten så rekommenderar Livsmedelsverket att man gör detta successivt.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
- Skölj och hacka ingredienserna noggrant innan tillagning.
- Kök tillsammans: använd gärna 6 månader och uppåt som utgångspunkt för pastavalet och konsistens.
- Se till att maten är mjuk och mosbar, så att barnet lätt kan svälja utan att riskera kvävning.
- Efter tillagning, testa temperaturen på maten innan servering.
Vanliga receptidéer och hur de anpassas för små barn
- Torsk med citron- och dragonsås, ris och morotspuré - en mild rätt som går utmärkt att mosa.
- Basilikadoftande kycklinggryta med potatis- och broccolimos - smakrik men anpassad till små smaklökar.
- Lax med potatis- och palsternackspuré och syrlig purjosås - enkel att äta och näringsrik.
- Pasta med gräddig köttfärssås och broccolipuré - pastan blandas i såsen och serveras som en mjuk variant.
- Indisk linscurry med couscous - en vegooption som introducerar nya smaker på ett försiktigt sätt.
Har man inte testat gluten eller ägg innan så är det bra att tänka på att inte servera en annan otestad allergen i samma måltid. Introduktionen av gluten bör göras successivt enligt rekommendationer från Livsmedelsverket.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
