Älskar du flytande vitaminer och mineraler, kan du glädjas åt att ett glas mustig juice är ett smart sätt att komma upp i den rekommenderade dagsdosen. Allt du behöver är färska råvaror, en juicepress och de här supernyttiga juicerecepten.
Varför göra egen juice?
När du själv gör juice är det viktigt att du gör i ordning råvarorna snabbt och dricker juicen direkt efter för att få så många hälsofördelar som möjligt. När du skär genom ytan på en frukt eller grönsak förlorar den snabbt en del av antioxidanterna, och det försämrar juicens näringsmässiga egenskaper. Med dessa recept får du i dig frukt, grönsaker och massvis av nyttigheter i ett svep.
Basingredienser och hur mycket att använda
Tre till fyra ingredienser brukar vara lagom att juica. Välj en till två basingredienser som ger mycket saft och är hyfsat billiga - bra basingredienser är apelsin, äpple, stjälkselleri, gurka och rödbetor. Vidare kan man ha i någon ingrediens som är sur som citron eller lime.
Byt ut lite av frukten mot grönsaker och du kan dra ner på mängden fruktos, det vill säga socker, i din juice. I grönsaksdisken hittar du även mängder av kryddiga smaksättare som basilika, mynta och ingefära.
Läs även: Utforska fakta om den unika citrusfrukten chokladapelsin
Tips på basingredienser
- Morot - Klassisk morotsjuice är ett säkert kort. Billigt. Skala dem gärna innan.
- Stjälkselleri - Ger mycket juice och är rätt prisvärt. Selleri är rätt billigt, är lätt att safta och ger gott om juice.
- Rödbetor - Goda som de är eller med äpple, ingefära eller morot. Rödbetsjuice sägs hjälpa kroppen att återhämta sig.
- Gurka - Ger mycket juice och rätt prisvärt. Bra bas.
- Äpple och apelsin - Billiga och kan gärna utgöra grunden i din juice. Också utmärkt som grund och sötma åt grönsaksjuicer.
Smaksättare och superingredienser
Ingefära, gurkmeja, persilja, kanel och gurkmeja är exempel på kryddor och rotfrukter som ger både smak och hälsoegenskaper. Tillsätt ingefära för sting och gurkmeja för en antiinflammatorisk touch. Persilja och timjan kan ge fräschör och extra näring.
Recept och kombinationer
Här är några beprövade recept och kombinationer som funkar i råsaftcentrifug eller juicepress:
- Rödbetsjuice med apelsin: Rödbetorna i den sägs förbättra syreupptagningsförmågan. Juicen innehåller också morötter, färsk ingefära och apelsin.
- Sellerijuice med ingefära: En vitaminstinn råpressad juice med lakritstoner från selleri och fänkål, fräsch syra från citron, kryddig ingefära och balanserad sötma från äpple. Jag tycker selleri i juice är supergott!
- Morotsjuice med äpple och ingefära: Juice på morot, äpple, apelsin och ingefära är ett uppiggande recept för råsaftcentrugen.
- Juice med äpple, selleri och lime: En juice som ger skön skjuts åt hela kroppen. Lite kryddig i tonen tack vare bleksellerin. Smaken fulländas sedan med både äpplen och päron och lime.
- Gyllene juice med gurkmeja och cayenne: Gör en uppfriskande apelsinjuice med morot, citron, ingefära, gurkmeja och cayennepeppar. Servera gärna juicen med is.
Smoothies och varianter
Om du inte har råsaftcentrifug kan du istället använda en mixer. Bägge lösningarna innebär att juicen blir supernyttig och kan ersätta merparten av din dagliga dos frukt och grönt. På slutet kan man mixa med stavmixer och tillsätta bitar av banan, ananas, mango, spirulina, blåbär, jordgubbar, chiafrön eller cashewnötter.
Hur mycket ska man dricka?
”Hur mycket man ska dricka” är en vanlig fråga och rätt så svårt att svara på eftersom det beror på målet med juicen. Ett glas mustig juice är ett smart sätt att komma upp i den rekommenderade dagsdosen, men tänk på att juice kan innehålla mycket socker om den består mest av söt frukt. Byt gärna ut en del frukt mot grönsaker för att minska sockerintaget.
Läs även: Fräscha recept på fruktsallad med ost
Att dricka väldigt stora mängder fruktjuice kan bli överdrivet mycket; till exempel kan vissa juicer motsvara det socker som i veckan - det är cirka 16 sockerbitar! Överdrivet mycket.
Resterna efter juicning - använd dem!
Så BRA att du får rester som du kan använda till annat! Använd juicespillet, som blir över när du pressar din juice, som bas när du ska göra grönsaksbiffar. Du kan också slänga skalen eller så kan du använda dem till apelsinmarmelad eller att sylta skal till kakor och desserter - speciellt om du köpt kravmärkta apelsiner. Tips är att lägga i frysen och laga till när du har en omgång.
Praktiska råd och verktyg
När du själv gör juice är det viktigt att du gör i ordning råvarorna snabbt och dricker juicen direkt efter för att få så många hälsofördelar som möjligt. Du behöver en juicepress och mixer eller en råsaftcentrifug. Juicepressen utnyttjar råvarorna fullt ut, eftersom både skal och innanmäte pressas med, men du kan även försöka med en mixer.
Vill du spara juicen en kort stund så håller sig juice i kylen; servera den gärna med is eller tillsätt lite citronsaft så att den inte mörknar. Vatten (gärna i kylskåpsdörren) så håller den sig fin länge.
Inspiration för frukost och mellanmål
Börjar inspirationen tryta när det kommer till dagens första måltid? Satsa på något som går snabbt att göra och är enkelt att få i sig när kroppen ännu inte har vaknat helt och hållet. En exotisk smoothiebowl, proteinrik smoothie eller fräsch juicedrink är utmärkta alternativ.
Läs även: god soppa med blandad torkad frukt
- Exotisk smoothiebowl med chiafrön: Blanda juice och chiafrön, låt svälla och rör i yoghurtkvarg. Topping med granola och färska bär.
- Smoothie med kvarg, tropiska frukter och havre: Mixa juice, kvarg, havregryn och chiafrön till slät smoothie.
- Mango- och mandarinsmoothie: Mixa juice med frysta tranbär, banan och honung.
Praktiska användningstips från köket
Jag brukar jag bara hälla över i en större kanna när jag gjort en större sats. Hemmagjord juice kan också användas i drinkar som Harvey Wallbanger, Tequila Sunrise, Paradise Cocktail eller alkoholfria drinkar som Nursery Fizz. Eller använda juicen till matlagning och bakning där det passar.
Miljö och redskap
Älskar inte plast eller engångsgrejer - återanvändbara redskap är bra. Dessa rostfria sugrör kommer i 4-pack och är bra alternativ till plast. För knivar och redskap rekommenderas robusta, stilrena verktyg som håller länge och känns bra i handen.
Sammanställning: snabba tips
- Tre till fyra ingredienser är lagom.
- Välj en eller två saftgivande basingredienser: äpple, apelsin, morot, selleri, gurka eller rödbeta.
- Tillsätt smak och extra nyttigheter med ingefära, gurkmeja, citron eller mynta.
- Använd resterna (pulp) i grönsaksbiffar, soppor eller frys in för senare användning.
- Drick juicen relativt omgående för maximal näring och smak.
Fler recept att utforska
Prova också: juice med blåbär, kiwi och clementin; juice för lakritsälskare med fänkål och citron; eller en värmande shot med aronia, ingefära och honung. Med dessa recept på färskpressade juicer får du enkelt i dig frukt, grönsaker och massvis av nyttigheter i ett svep.
