Avokadopasta är en snabb, krämig och klimatsmart rätt som passar både vardag och helg. Denna artikel samlar olika versioner och tips från ett gediget draftmaterial, där fokus ligger på hur man snabbt får till en smakrik pastasös med avokado, vitlök och nötter - samt hur man anpassar receptet efter smak och tillgångar hemma.
Krämig avokadopasta med basilika, citron och chili
En krämig och fräsch pasta. Det går bra att byta ut avokadon mot gröna ärter om man önskar det. Öka i så fall mängden citronsaft till 3 msk. Halvera och gröp ur avokadorna. Repa basilikan, spara några blad till garnering. Skala och skiva vitlöken. Lägg avokado, basilika, vitlök, olivolja, citronsaft, chiliflakes och salt i en mixerskål och mixa slätt med stavmixer. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan men spara 1-2 dl av kokvattnet. Vänd ihop pastan med sås och grönkålsmix. Späd med kokvattnet till en krämig konsistens. Lägg upp pastan på ett fat och hyvla över parmesan. Servera genast.
Basrecept: klassisk krämig avokadopasta med nötter
Gör då denna snabba pasta blandad med en krämig sås av grädde och olja där du även har mosad avokado, persilja, vitlök och knapriga valnötter eller pinjenötter. Servera den mumsiga pastan med vitlök, avokado och nötter ihop med lite ost. Ett recept från: Buffé nr 1, 2000.
- 1 knippe persilja
- 1 - 2 vitlöksklyftor
- 1/2 dl olivolja
- 1 avokado
- 1/2 dl hackade val- eller pinjenötter
- 1/2 dl matlagningsgrädde
- salt
- peppar
- 2 port pasta
- riven ost (att strö över)
- hackad gräslök (att strö över)
Gör så här: Hacka persilja och vitlök. Blanda med olivoljan. Mosa avokadon och blanda även i den, nötterna och grädden. Salta och peppra. Koka pasta och låt rinna av. Rör ner pastan i såsen och strö över lite ost och hackad gräslök.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Krämig avokadopasta med basilika och parmesan
Ingredienser (för 2 portioner): 300 g pasta, 2 avokador, 1 kruka basilika, 1 vitlöksklyfta, 3 msk olivolja, 2 msk pressad citron, 0,5 tsk chiliflakes, 0,5 tsk salt, 65 g grönkålsmix. Gör så här: Halvera och gröp ur avokadorna. Repa basilikan, spara några blad till garnering. Skala och skiva vitlöken. Lägg avokado, basilika, vitlök, olja, citronsaft, chiliflakes och salt i en mixerskål och mixa slätt med stavmixer. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan men spara 1-2 dl av kokvattnet. Vänd ihop pastan med sås och grönkålsmix. Späd med kokvattnet till en krämig konsistens. Ligg upp pastan på ett fat och hyvla över parmesan. Servera genast.
Snabbt tips och klimatsmart fokus
Energi- och klimatguide: Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidadrecept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Ingrediensernas mångfald och alternativa tillägg gör rätten flexibel: använd penne eller spaghetti, byt ut avokadon mot gröna ärter om så önskas, och experimentera med olika nötter och färska örter.
Kommentarer och användares upplevelser
Kommentarerna visar att många uppskattar avokadopastans krämighet och parmesanens sälta. Testa även olika versioner och jämföra resultat för att hitta sin egen favorit.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
- “Jag älskar KiddoKitchen! Det är så enkelt att hitta recept som passar min familj.”
- “Hjälpsam app i vardagen! När man ska hålla reda på exakt allt så är det skönt att ha en guide för mat.”
- “Barnen har hittills älskat alla recept.”
Variationsförslag och extra serveringar
Servera med extra riven parmesan och hackad gräslök. För en ännu krämigare konsistens kan du röra ner en liten mängd crème fraîche eller gräddfil i såsen. Toppa med pinjenötter eller rostad pinjenötter för extra knaprighet.
| Version | Huvudingredienser | Koktid | Noter |
|---|---|---|---|
| Basrecept | Avokado, persilja, vitlök, olivolja | 10-12 min | Nötter för knaprighet |
| Krämig med basilika och citron | Avokado, basilika, citron, chiliflakes | 12-14 min | Kan bytas mot ärtor vid behov |
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
