Enkla och snabba sopprecept

Soppa är gott, enkelt och oftast snällt mot plånboken. När matinspirationen tryter är soppa perfekt att svänga ihop.

Här hittar du godaste soppan ever! Det är inte komplicerat att laga en god och värmande soppa. Tvärtom. De flesta sopprecept består av samma grundläggande steg.

Grundsteg för att laga soppa från grunden

Börja med att bryna löken. Koka ner lök, vitlök, schalottenlök eller selleri i en liten mängd olja eller smör tills de är mjuka och börjar dofta. Nu har du redan satt smak på soppan. Därefter hackar du grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt. Koppla in matberedaren eller minihackaren om du vill snabba på saker och ting eller slippa hacka själv. Har du hackat klart? Släng ner i pannan tillsammans med löken. Fortsätt bygga en smakrik grund. Häll i buljongen. All slags buljong går bra - kyckling, nötkött eller fisk. Gör soppan ännu godare med lite färska eller torkade örter och kryddor. Luta dig tillbaka, slappna av och låt soppan sjuda tills grönsakerna är mjuka. Till slut mixar du soppan om det står det i receptet. Det gör det oftast.

Vilken apparat passar för soppor?

Vilken apparat passar bäst för att laga soppa? Det beror på tre saker. Vilken konsistens du vill ha, vilka ingredienser du ska ha med och hur mycket soppa du vill laga.

Läs även: Laxpasta: Recept och Tips

• Blender - ditt förstahandsval för krämiga soppor: Många soppor behöver mixas släta. Och det råkar vara en av blenderns många talanger. Så om du vill ha en riktigt slät, lättflytande soppa är blendern ett utmärkt val. Se bara till att låta soppan svalna lite innan du häller den i blenderkannan. På så sätt förhindrar du att trycket från ångan blir för högt.
• Stavmixer - perfekt för små och stora satser: En stavmixer, även kallad en mixerstav, är kompakt, lätt att förvara och ännu lättare att använda. Med en stavmixer kan du mixa soppan direkt i grytan. Det är särskilt praktiskt om du gör lite eller mycket soppa. Ska du laga en tjock soppa med stora bitar eller en helt slät, silkeslen soppa? Med en stavmixer har du alltid full kontroll över konsistensen. Se bara till att knivarna är helt nedsänkta. Då slipper du stänk.
• Matberedare och hackare - perfekt för lite tjockare konsistens: Koppla in matberedaren och hackaren för att snabba på förberedelserna och använd dem för att skiva, hacka eller tärna dina grönsaker. De passar också bra att använda om du vill ha en grövre soppa med lite tjockare konsistens.

Tips för bättre smak och konsistens

För att din soppa ska få riktigt bra smak så finns det några olika tips och trix du kan använda. Tänk på att börja med en god buljong. Antingen hemmagjord eller köpt. Se till att grönsakerna som ska användas har mycket smak, du kan exempelvis rosta dem i ugnen lite för att de ska vakna till liv. Låt dessutom soppan stå och sjuda ett tag om du har tid. Det kan göra att smakerna verkligen kommer fram. När soppan är klar så smaka upp med färska kryddor och örter.

Grädde kan vara en av de vanligaste ingredienserna för att göra soppan lite tjockare men det finns också flera andra saker du kan göra. Om soppan innehåller några grönsaker som kan mixas så kan detta ha stor effekt på konsistensen. Annars är kokosmjöl ett ytterligare alternativ. Jag gör oftast klara soppor eller soppa med créme fraiche. Créme fraiche i soppan är min absoluta favorit eftersom det adderar både fett och syra. Det gör helt enkelt soppan lite matigare.

Varianter och vad du kan lägga i soppan

Både pasta, ris och potatis passar bra i soppa såväl som linser, bönor och olika gryner. Även olika konserver så som krossade tomater och inlagda grönsaker. Frågar du mig så är soppa perfekt skafferimat. Frysen är också perfekt att använda sig av - särskilt om det är dags för ett frysrensning. När jag ska rensa frysen gör jag ofta en gratäng, en gryta eller just en soppa. Det är ju det perfekta tillfället att lägga i det som behöver tas hand om och som ligger och tar plats eller är på väg att passera bäst före. Gör en stor omgång och frys in i lådor så får du nya luncher och middagar.

Snabba sopprecept att prova

Tänk enkelt! När hungern gör sig påmind, tiden är minimal och du behöver något värmande ska du prova någon av dessa snabba och enkla soppor.

Läs även: lär dig baka tårta enkelt

1. Enkel ramen: En enkel variant på japansk ramensoppa. Medan äggen kokar steker du champinjoner för att sedan tillsätta resten av ingredienserna. Vips så är nudelsoppan färdig.
2. Fredagsmys i soppform: Tacofeeling i en soppskål! Köttfärs, tacokrydda och majs är aldrig fel, inte heller i en soppa. Att den dessutom toppas med knapriga nachochips gör inte saken sämre.
3. Enkel pumpasoppa: En lättlagad pumpasoppa med få ingredienser som går snabbt att tillaga. Extra matig blir den tack vare "gömda" bönor.
4. Lasagnesoppa på ravioli: En snabblagad och smakrik soppa perfekt för vardagen. Med färsk fylld pasta som ravioli får du en genväg till en fyllig middag med köttfärs och tomater.
5. Tomatsoppa med risoni och feta: En snabb och lättlagad tomatsoppa som blir extra matig med risoni-pasta, vita bönor och fetaost.
6. Snabb linssoppa: En linssoppa med läckert djup i smaken. Med smetana och ett gott bröd blir detta en riktig vardagsfavorit.
7. Spenatsoppa: Fryst spenat, bakpotatis och lök utgör grunden i den här enkla men goda soppan. Äggen och brödet gör det hela lite extra mättande.
8. Broccolisoppa med tomat- och mozzarellabaguette: Med fryst broccoli, grönsaksbuljong och grädde är den här soppan färdig på ett kick. Mozzarella på brödet vid sidan av blir pricken över i.
9. Cowboysoppa: Cowboysoppa är en köttfärssoppa där paprika steks tillsammans med färsen och får sällskap av kryddor och vita bönor.
10. Sparrissoppa: Grön sparrissoppa är en krämig, lyxig och enkel soppa. Välj färsk eller fryst sparris då båda sorterna fungerar lika bra. Den godaste sparrissoppan gör du tillsammans med vin, potatis och grädde.

Favoriter för vardag och fest

Det finns soppor för alla tillfällen. Purjo- och potatissoppa: Kort ingredienslista. Snabba förberedelser. Lätt att skära och laga till. Det blir inte enklare än så här att laga soppa. Komplettera den här okomplicerade men härligt goda soppan med knapriga krutonger, släng på lite färsk persilja och hugg in.

Potatis- och purjolökssoppa med chorizosmulor: Potatis och purjolök är en riktigt god kombination som tillsammans i en soppa är oslagbar. Piffa till den klassiska soppan med stekta smulor av chorizo och finhackad saltgurka. Två skålar med potatis- och purjolökssoppa toppade med krispig bacon och serverade med ett gott bröd.

Tomatsoppa: Vardagsmiddag eller lunch - den här utsökta soppan passar alltid lika bra. Den är naturligt söt och smakrik, mycket tack vare det viktigaste steget i receptet: att ugnsrosta tomater, lök och vitlök i förväg. Tomatsoppa med basilikacrème: Det här är den godaste tomatsoppan! Mustig och extra smarrig om du serverar den med en klick basilikacrème.

Linssoppa med tomat: Mäktig vegetarisk soppa med krossade tomater, rödvinsvinäger, röda linser och vitlök. Krydda din linssoppa med timjan, basilika och paprikapulver. En lättlagad och väldigt god soppa som dessutom är billig.

Matiga och lyxiga varianter

Fiskarhustruns fisksoppa är en krämig fisksoppa som innehåller både fisk och skaldjur. Koka ihop dina ingredienser, som får fin smak av timjan, före du blandar ner fluffig grädde. Toppa med dill och servera den krämiga soppan med brytbröd.

Läs även: gör en enkel och god jordgubbstårta

Fransk löksoppa: Den franska löksoppan är enkel, billig och erbjuder en rustik och värmande smakupplevelse. Soppan som huvudsakligen består av gul lök i en välsmakande buljong med vin, timjan och vitlök toppas med ett ljuvligt bröd- och osttäcke och gratineras i ugnen.

Lyxig blomkålssoppa: Med en subtil tryffelsmak blir denna blomkålssoppa en utomordentligt lyxig måltid som passar både till vardag och fest! Mixa din kokta, smarriga och krämiga soppa slät och tillsätt sedan smakrik ost och lite olja före du avnjuter den.

Praktiska råd

Kan jag frysa min soppa? Soppa är en riktigt bra maträtt att frysa in. Så länge den inte innehåller pasta och massor av mjölkprodukter. Mjölkprodukterna kan skära sig lite när soppan väl tinas upp igen. Annars så kan du tänka på att förvara soppan i smarta lådor och låta den helt svalna av innan du lägger in den i frysen.

Att man inte skulle kunna bli mätt på soppa är alltså en myt. Soppa är också en trevlig middag för många. Varför inte bjuda hem till soppmiddag? Och ett stort brytbröd och en god röra som gästerna själva förser sig med är faktiskt det enda tillbehör som behövs. Det är ett enkelt sätt att samla vännerna till en trevlig festmiddag!

Rekommenderade snabbrecept

Här hittar du alla våra recept på snabba soppor. Prova även ICAs egna färska soppor när du inte har tid eller lust att laga en soppa från scratch - bara att värma i mikron eller på spisen så är maten klar på några minuter.

Populära inlägg:

• här hittar du receptet på snöbollar med lime
• Klassisk vegetarisk ärtsoppa
• så gör du enkel och smakrik pestopasta
• När har Pizza House i Nynäshamn öppet?
• Handling, teman och kritik i Blod och choklad