Här hittar du receptet på chokladbollar med brynt smör. Den nötiga tonen från smöret ger ett fantastiskt djup som gör den här svenska klassikern ännu godare. Världens godaste chokladbollar får en extra fin smak av att smöret först får puttra lite på spisen.
Varianter och smakprofil
Det som lyfter min chokladboll till nya höjder är att jag bryner smöret innan jag blandar ihop allt. Ja och att det är både kakao och O’Boy i smeten. Jag vill ha stark kaffesmak i mina chokladbollar och jag blandar snabbkaffe, tre teskedar pulver i två matskedar kokat vatten. När du blandat allt måste smeten stå kallt i kylen i minst 45 minuter innan du kan göra bollar av den.
Ingredienser (cirka 20 bollar)
- 100 g smör (brynt)
- 3 dl havregryn
- 1 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2-3 msk kakao
- 2 msk O’Boy eller annan chokladdryckspulver (valfritt för djupare smak)
- 2 msk riktigt starkt kaffe (eller snabbkaffe utblandat)
- 2 krm salt
- Rullning: kokosflingor, pärlsocker eller strössel
Gör så här - steg för steg
- Börja med att bryna smöret i en kastrull. Smält smöret och låt puttra 1 minut.
- Blanda socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och det brynta smöret i en bunke. Ja och att det är både kakao och O’Boy i smeten.
- När du blandat allt måste smeten stå kallt i kylen i minst 45 minuter innan du kan göra bollar av den. Ställ i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 40-45 minuter.
- Ta ut bunken ur kylen. Knåda ihop till bollar och rulla i en skål med kokos, pärlsocker eller strössel.
- Ät upp genast eller förvara i kyl tills du äter upp dem.
Tid & svårighetsgrad
- Förberedelser: ca 55 minuter (inklusive kylning)
- Tillagningstid: 10 minuter
- Total tid: ungefär 1 timme 5 minuter
- Svårighetsgrad: Lätt
Näringsvärde (per portion, ungefär)
| Per portion | Värde |
|---|---|
| Energi | 80 kcal |
| Protein | 1 g |
| Kolhydrater | 9 g |
| Fett | 5 g |
| Fiber | 1 g |
Tips från bakgemenskapen
Har du bråttom så skippa att bryna smöret. Om du som jag älskar chokladbollar har du säkert också starka åsikter om hur en chokladboll ska smaka och vara. Jag gillar till exempel att det är ett visst tugg av hela havregryn i smeten. Vissa caféer envisas med att doppa chokladbollarna i mörk choklad. Men detta är inget som tillför något. Nej det gör verkligen inte chokladbollen godare. Skippa det! Säger jag.
Jag gör dem inte pyttesmå och inte jättestora. ungefär som en Mamma Scan-köttbulle. När jag provsmakat smeten ordentligt finns det precis tillräckligt till 20 chokladbollar kvar. Det är lagom.
Läs även: tips för att lyckas med chokladdoppade chokladbollar
Hur få rätt konsistens
Smeten blir inte så lättrullad utan du får liksom snarare knåda bollar av den. Men det är det värt! Har du väldigt bråttom och måste ha chokladbollar nu nu nu! Hej hej! Ursäkta sent svar, att ställa den i kylen lite blir perfekt! Det går jättebra!
Tips på variationer och utrustning
- Vill du slippa tugg av hela havregryn? Krossa eller mixa havregrynen med matberedare eller stavmixer först.
- Lyxa till med smält mörk choklad i smeten och doppa bollarna i choklad innan du rullar dem i kokos - blir väldigt gott.
- För kraftigare kaffesmak: blanda snabbkaffe, tre teskedar pulver i två matskedar kokt vatten.
- Kokos är ett måste enligt många - pärlsocker förstår jag mig inte alls på, men där gör du som du vill.
Vanliga frågor från läsare
- Fungerar det att frysa chokladbollar? Frågan dyker ofta upp - många bakverk går bra att frysa och behåller sin smak, men förvaringen påverkar konsistens och yta (kokos/strössel kan förändras).
- Blir smeten för krämig och fastnar på fingrarna? Ställ den i kylen lite längre så blir den lättare att forma.
- Kan man göra utan matberedare? Ja - en köksmaskin, ballongvisp eller stavmixer kan användas. Att mixa havregryn med stavmixer fungerar också bra.
Slutliga råd för bästa resultat
Låt smeten stå kallt i kylen minst 45 minuter. Rulla i kokos eller pärlsocker, det som du gillar mest. Ett enkelt recept på hemgjorda chokladbollar som går snabbt att svänga ihop till fikat utan ugn. Prova att bryna smöret - den nötiga tonen ger ett fantastiskt djup.
Läs även: nyttigare chokladbollar utan socker
Läs även: klassiska chokladbollar med ägg
