Ingen pizza går säker när pizzapolisen är i farten. För Max Holmbom och Jack Broberg handlar en pizza om betydligt mer än bara ost och tomatsås. Under sina så kallade ”tillslag” besöker de pizzerior runt om i Örebro för att ta reda på vilken som serverar stadens bästa slice.
Hur pizzapolisen arbetar
Det som från början var tänkt som ett sätt att dokumentera deras egna pizzabesök har vuxit till något betydligt större. I dag får duon löpande in tips från följarna om vilka pizzerior som ska granskas härnäst. Vi har fått tips på över 200 ställen. Följarna får bestämma vad vi ska äta, sen åker vi ut och gör vår razzia, säger Max Holmbom.
Efter varje besök väntar långa diskussioner om allt från smak och deg till helhetsintrycket. Vi kan snacka i timmar efteråt för att avgöra. Hur smakade den där egentligen? Hur var den? säger Jack Broberg.
Vad gör en pizzeria värd att kallas ”bäst”?
Felet med det flesta pizzerior är att det inte finns någon själ. Man satsar inte på råvaror eller kvalité vilket gör att man kan uppleva det i smaken. Matlagning är inget man tummar på.
Läs även: Guide till snacks online
En nykomling som knockar varenda pizzeria i stan med sin pizza som smakar exakt så som "svenskpizza" ska smaka. Så som många är inne på så är Express ett av Örebros bästa pizzerior. En annan doldis i pizzasamanhang. Har iaf aldrig hört någon rekommendera denna pizzeria tidigare.
Olika stilar i Örebros pizzascen
Paolos spelar ju i en annan liga än de flesta andra pizzerior. Mer premium och därav högre pris. De kör ju napolitanska pizzor och inte den klassiska "svenskpizzan".
På Basta står vår napolitanska pizza i centrum. Vår deg skiljer sig från många andra pizzadegar genom att den dels inte innehåller någon olja men också att den bakas med det ytterst finmalda Tipo ”00”-mjölet. Orsaken till att vi använder ett så fint mjöl är för att kunna binda mycket vatten. Faktum är att minst 60% av pizzadegen ska bestå av vatten. Ju mer vatten, desto krispigare blir pizzabotten. Det här går inte att uppnå med ett vanligt standardmjöl, utan kräver ett verkligt finmalet mjöl.
Pizzan bakas ut och gräddas därefter hastigt i vår Izzo stenugn från Italien där värmen uppgår till 450 grader. I och med att pizzan är i ugnen under så kort tid, cirka en och en halv minut, händer egentligen inte särskilt mycket med ingredienserna. Tomatsåsen behåller sin lite syrliga smak samtidigt som mozzarellan precis hinner smälta perfekt.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
Var hittar du dem - områden och exempel
Följarna får bestämma vad vi ska äta, sen åker vi ut och gör vår razzia. Vi har fått tips på över 200 ställen. De var ett tag sen senaste inlägg.
- Stadscentrum - klassiska svennepizzor och vissa nykomlingar som levererar traditionell smak.
- Hållstugan / Stortorget - här etablerar sig restauranger som Basta med större yta och sittplatser, riktade även mot middagsgäster.
- Förortssegmentet - ofta dolda pärlor och pizzerior med personlig stil och lokal trohet.
Vad du kan förvänta dig - smak, deg och helhetsintryck
Vi kan snacka i timmar efteråt för att avgöra. Hur smakade den där egentligen? Hur var den? Starta klippet ovan för att se pizzapolisens senaste tillslag.
På Basta möter tradition modern matlagningsteknik och menyn är utformad i syfte att kunna delas sinsemellan, som vid en stor italiensk familjemiddag och består av en kombination av italienska klassiker. Utbudet passar såväl en trerättersmiddag som ett spontant barhäng.
Service, lokal och upplevelse
På Basta i Örebro vår italienska restaurang i hjärtat av staden, tar vi plats i det nya pulserande kvarteret Hållstugan vid Stortorget, där italiensk matglädje möter en varm och modern atmosfär. Med 300 kvadratmeter och 110 sittplatser blir vi en del av er vardag, era firanden och allt däremellan. Här väntar en plats fylld av värme, gemenskap och minnesvärda ögonblick.
Rekommendationer från lokala pizzakännare
- Testa både svenskpizza och napolitansk pizza - de representerar olika traditioner och upplevelser.
- Sök efter ställen som prioriterar råvaror och hantverk i degen.
- Följ lokala konton och pizzapolisen för uppdaterade tips och nya tillslag - följarnas tips avgör ofta vilka ställen som granskas.
Praktisk information - bokning och vanliga frågor
BOKNINGAR & evenemang - Boka ett privat evenemang i vår härliga restaurang. KONTAKT FRÅGOR OCH SVAR - Här hittar du några vanliga frågor och svar. Funderar du på något annat? Tveka inte att kontakta oss!
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
Vilka betalmedel accepterar era restauranger? Alla våra restauranger är kontantfria. Vi accepterar de vanligaste betalkorten inklusive American Express. Kan jag köpa presentkort på Basta? Ja, under ordinarie öppettider kan du köpa presentkort som gäller på alla Basta-restauranger!
Bästa sättet att upptäcka Örebros pizzerior
Vi snackade om att pizza är så jävla gott, men var finns den bästa svennepizzan i Örebro? Då startade vi ett Instagramkonto där vi recenserade svennepizzor, säger Jack Broberg. Det som från början var tänkt som ett sätt att dokumentera deras egna pizzabesök har vuxit till något betydligt större.
Följarna får bestämma vad vi ska äta, sen åker vi ut och gör vår razzia. Vi har fått tips på över 200 ställen. Starta klippet ovan för att se pizzapolisens senaste tillslag.
| Pizzeria/typ | Kännetecken | Varför besöka |
|---|---|---|
| Express | Klassisk svenskpizza | Rankas av många som ett av Örebros bästa |
| Paolos | Napolitansk, premium | Högre prisklass, autentisk napolitansk stil |
| Basta | Napolitansk, finmalet Tipo "00"-mjöl, Izzo stenugn | Fokuserad på degens kvalitet och snabb gräddning vid 450°C |
| Lokala doldisar | Variation - svenskpizza eller egen stil | Ofta bäst i pris/prestanda och med lokal själ |
Mer att utforska
De kör ju napolitanska pizzor och inte den klassiska "svenskpizzan". Ciao Örebro Benvenuto till vår italienska restaurang i Örebro - en livlig trattoria där modern elegans möter italienska smaker som förför dina sinnen. Vi lever Dolce Far Niente - the sweetness of doing nothing - och vill att du ska få svepas med in i den italienska livsstilen var du än befinner dig i Sverige. Varje Basta-restaurang berättar sin egen historia och tar med dig till dina italienska favoritdestinationer för en matupplevelse utöver det vanliga.
