Här kommer ett samlat och detaljerat recept på kyckling med balsamvinäger och honung, med varianter för både helstekt kyckling, filéer och ugnsbakade bitar tillsammans med rotfrukter och en krämig fetaoströra.
Ingredienser - grundrecept för ugnsrostad kyckling med rotfrukter och fetaoströra
Följande ingredienser räcker för cirka 4 portioner:
- 500 g morötter
- 500 g fast potatis
- 1 hel vitlök
- 2 msk olja
- 1 tsk torkad timjan
- salt, peppar
- 600 g kycklingfilé
- 3 msk balsamvinäger
- 1 msk flytande honung
- 1 dl crème fraiche
- 150 g fetaost
- 1/2 huvud savoykål
- 1 msk olja
- 1/2 dl vatten
Förbered rotfrukter och vitlök
Skala och halvera morötterna på längden. Klyfta potatisen. Halvera hela vitlöken. Blanda morot, potatis och vitlök med hälften av oljan, timjan, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.
Kycklingfiléer i balsamvinäger- och honungsmarinad
Bryn kycklingen i resten av oljan i en stekpanna. Blanda en marinad av balsamvinäger och honung. Lägg kycklingfiléerna i marinaden. Lägg kycklingen på rotsakerna och stek vidare i ugnen ca 15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och rotfrukterna mjuka.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Salta och peppra filéerna. Stek kycklingfiléerna i smör. Blanda marinaden. Dela kycklingfiléerna på längden. Lägg dem i marinaden.
Alternativ: helstekt kyckling med honung och balsamvinäger
Skölj och klappa kycklingen torr. Lägg den med bröstsidan uppåt i en ugnssäker form. Blanda honung och balsamvinäger i en skål. Gnugga in kycklingskinnet noggrant i blandningen och se till att det är väl täckt överallt. Strö salt över kycklingen. Placera kycklingen i ugnen och stek i cirka 1-1,25 timmar, eller tills kycklingen är genomstekt och saftig.
För att kontrollera om kycklingen är klar kan du sticka hål i den tjockaste delen av låret - om kycklingsaften är klar och inte rosa är kycklingen klar. Helstekt kyckling med honung och balsamvinäger är en smakrik kombination av saftigt kött och en härligt karamelliserad yta. Den söta honungen och den syrliga balsamvinägern balanserar varandra och skapar en aromatisk glasyr som tar rätten till nya höjder.
Krämig fetaoströra med rostade vitlökar
Blanda crème fraiche med smulad fetaost. Gröp ur en rostad vitlökshalva och blanda med röran. Smaka av med salt och peppar.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Ångad savoykål som tillbehör
Strimla kålen och fräs tillsammans med olja i en stekpanna. Tillsätt vattnet och låt kålen ångas mjuk. Krydda med salt och peppar och servera tillsammans med kyckling, rotfrukter och fetaoströra.
Variation: kycklinglårfiléer med äppelcoleslaw och pommes
Balsamicomarinerade kycklinglårfiléer med äppelcoleslaw, pommes och BBQ-sås är ett gott alternativ om du vill ha en mer grillmiddagstypisk rätt. Slå dig till bords och hugg in på saftig, smakrik marinerad kyckling som sprider aptitretande väldoft från utegrill eller ugn. Spetsa hemmagjorda pommes på gaffeln, lassa lite syrlig, krämig äppelcoleslaw ovanpå och njut av varje tugga.
Snabbmetod för marinad och ugnstillagning
- Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft.
- Finhacka vitlök. Blanda vitlök, balsamvinäger, honung, en skvätt olivolja och salt i en skål.
- Placera kycklingen i en ugnsform, häll över marinaden och rör om. Tillaga i ugnen i 12-15 min. Vänd kycklingen i marinaden efter halva tiden.
VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa. TIPS: Låt gärna kycklingen marineras i minst 30 min om du känner att du har tid.
Rekommenderad servering och garnering
Fördela pommes, balsamicomarinerad kycklinglårfilé och äppelcoleslaw mellan era tallrikar. Garnera med grovhackad persilja eller fler färska örter efter smak. En klick fetaoströra som smälter över varm kyckling och rotsaker gör rätten extra krämig.
Snabba tips och säkerhet
- VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten om du gör äppelcoleslaw med citronzest.
- Låt gärna kycklingen vila några minuter innan du skär upp den för att behålla saftigheten.
- Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete - kontrollera ingredienser vid allergier.
Snabb näringsinformation (exempel, per portion beroende på tillagning)
| Näringsämne | Exempelvärde |
|---|---|
| Energi | ca 86-450 kcal (beroende på del och tillbehör) |
| Fett | 0.1-20 g |
| Kolhydrater | ca 20-40 g |
| Protein | ca 20-40 g |
Hoppas du kommer tycka om det här receptet - det hör verkligen till många favoritmiddagar, perfekt som mysfredagsrätt eller till helgmiddag.
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
