Zeta Crème av svamp med tryffel har en fin svampsmak och fyllig tryffelsmak. God på crostini, som tillbehör till fisk eller kött, i nykokt pasta eller risotto.
Produktöversikt och ingredienser
Ingredienser: Svamp i varierande proportion 76% (champinjon och ostronskivling), solrosolja, potatisflingor, jästextrakt, salt, örtkryddor, sommartryffel 0,3% (Tuber aestivum Vitt.), svartpeppar, tryffelarom, surhetsreglerande medel E330.
Näringsvärde per 100 gram: Energi 195 kcal (809 kJ), Fett 19 g (varav mättat fett 2 g), Kolhydrat 3 g (varav sockerarter 0 g), Protein 2 g, Salt 1.3 g. * Dagligt referensintag.
Användningsinstruktioner: Öppnad förpackning håller en vecka i kylskåp. Längre om innehållet täcks av olja.
Läs även: Varför välja bronsvalsad pasta?
Förvaring: Lägsta förvaringstemperatur 8°C. Högsta förvaringstemperatur 25°C.
Återvinningsinformation: Burken sorteras som glasförpackning, locket som metallförpackning.
Kontaktinformation: Di Luca & Di Luca AB, Alsnögatan 11, 116 44 Stockholm 08-643 70 10 eller www.zeta.nu.
Basrecept: Krämig svampsås med tryffel till pasta
Fräs löken i smöret under omrörning ca 1 minut, tillsätt grädde och mjölk och sojan. Låt puttra en stund och under tiden vispar du ihop redningen till såsen.
Läs även: goda vardagsfavoriter med kyckling
Ca 1 dl vatten och ungefär 1/2 dl mjöl. (detta är ett ungefär använder inte allt!) Vispa ner lite i såsen till önskad konsistens. Tillsätt svampcremen och blanda runt.
Låt såsen småkoka nån minut smaka av med nymalen svartpeppar och salt. Blanda ihop med nykokt pasta.
Toppa med stekt svamp, ruccolasallad, nymalen svartpeppar, parmesan och tryffelolja.
Tryffelcrème - en variant som aioli
Tryffelcrème: 1 äggula, 0,5 msk dijonsenap, 0,5 msk Zeta vitvinsvinäger, 2 dl Zeta Rapsolja, salt, svartpeppar, 1 klyfta vitlök, finhackad, 0,5 dl Zeta Crème av svamp med tryffel (eller efter smak).
Börja med att göra tryffelcrèmen. Bra om alla ingredienser har samma temperatur, då minskar risken för att aiolin ska skära sig. Vispa ihop äggulan, vinäger och senap.
Läs även: Enkel middag: Pasta med tomatsås och crème fraiche
Häll sedan försiktigt i oljan under vispning, först droppvis och sedan i en fin stråle. Rör ner den hackade vitlöken, tryffelcrèmen från Zeta och smaka av med salt och peppar.
(Om aiolin blir för tjock, späd med några droppar vatten).
Förrättsförslag: Lantbröd med tryffelcrème, svamp och prosciutto
Lantbröd med tryffelcrème, svamp och prosciutto - en riktigt god förrätt som de allra flesta gillar! Passar lika bra till höstens middagar som lyxig förrätt till nyårsafton.
Ingredienser 4 portioner: 4 skivor lantbröd, ca 50 g kantareller, ca 50 g champinjoner, 4 skivor Zeta Prosciutto Crudo, 1 gul lök, skivad, 1 klyfta vitlök, hackad, färsk persilja, hackad (till garnering), Zeta Rapsolja (till stekning).
Tryffelcrème: 1 äggula, 0,5 msk dijonsenap, 0,5 msk Zeta vitvinsvinäger, 2 dl Zeta Rapsolja, salt, svartpeppar, 1 klyfta vitlök, finhackad, 0,5 dl Zeta Crème av svamp med tryffel (eller efter smak).
Gör så här - Tryffelcrème: Vispa ihop äggulan, vinäger och senap. Häll sedan försiktigt i oljan under vispning, först droppvis och sedan i en fin stråle. Rör ner den hackade vitlöken, tryffelcrèmen från Zeta och smaka av med salt och peppar.
Rensa och skiva svamparna och stek dem i en panna tills svamparnas vätska ångats bort. När vätskan är borta, tillsätt olja och den skivade löken, den hackade vitlöksklyftan och stek tillsammans med svampen under fem minuter.
Små munsbitar med tryffelsmak - tilltugg och variationer
Små spröda munsbitar med smak av tryffel. Garnerade med ugnsbakade tomatklyftor, salami, basilika och timjan. Perfekta till fest eller före middagen.
Tips! Har du ont om tid eller inte vill göra långbakade tomater i ugn? Prova då vår Lätt Soltorkade Körsbärstomater till burratan istället.
Användningstips och inspirationsnotiser
- God på crostini, som tillbehör till fisk eller kött, i nykokt pasta eller risotto.
- Olivoljan är en ren naturprodukt och en grundpelare i medelhavsköket. Olivolja finns i många smaker och karaktärer och passar lika bra till kall som varm mat.
- Oliverna är en favorit och sardellkrämen använder jag i ceasardressing.
- Kapris är jag inte så himla bra kompis med men ska ge en chans och prova i en potatissallad.
- När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
Om Zeta och varumärkets historia
I över 50 år har vi tagit Italien till Sverige! Det är den fjärde filmen i raden om vår historia och den första som utspelar sig i det nya hemlandet, närmare bestämt på Södermalm i Stockholm där Fernando och hans lilla familj bor i början av 70-talet. Filmen handlar om fotboll och kulturkrockar, den får ni inte missa!
Receptbank och mer inspiration
I vår receptbank hittar du hundratals recept med italienska smaker och medelhavsmat till sommarens grillat, picknick och lättlagat till långa sköna lata sommardagar. Låt smaken tala.
| Produkt | Vikt/Volym | Användning |
|---|---|---|
| Zeta Crème av svamp med tryffel | 130 g | Crostini, pasta, risotto, tillbehör |
