Varma sommardagar passar det bra med en sallad till lunch. En fräsch, underbart god och krämig sallad som passar till de flesta maträtter.
Ingredienser
- 2 tomater
- 1 rödlök
- 1 avokado
- Sallad
- Några nävar färsk basilika
- Örtsalt
- 1,5 msk basilikaolja (går bra med olivolja och någon matsked pesto)
- 1 msk granatäppelvinäger (går bra med annan röd vinäger)
- 2 nävar pumpafrön
- 1 dl grovriven parmesan
- 1 fpk mozzarellabollar
Gör så här
- Blanda olja, vinäger och örtsalt i en stor skål.
- Vänd ner avokado- och tomatbitar, finstrimlad rödlök, sallat, mozzarellabollar och basilika.
- Blanda väl.
- Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna tills de fått lite färg.
- Grovriv parmesan.
- Lägg upp salladen på ett uppläggningsfat och strö över parmesanen och pumpakärnorna.
En sallad eller salsa med tärnad tomat, avokado och rödlök i olivolja, vinäger, salt och peppar.
Praktiska tips vid hantering av avokado
- Det kan vara svårt att veta om avokadon är mogen. Men om man luktar och klämmer lite försiktigt så ska den dofta och kännas lite mjuk.
- Vrid isär halvorna. Hugg kniven försiktigt men bestämt i kärnan och vrid till så att kärnan lossnar från frukten, men sitter kvar på knivbladet.
- Dela dina avokados. Ta ur kärnan. Gröp ur halvorna med en matsked.
- Blanda alla grönsaker i en skål. Ringla över någon matsked vinägrettdressing. Rör om.
Smakvariationer och val av råvaror
Just nu har vi lite extra lyxig basilikaolja hemma och även granatäppelvinäger, vilket gör vinägretten väldigt musik och smakrik. Har man inte dessa smaker hemma, går det bra med någon annan fruktig vinäger och en klick pesto i olivoljan.
Avokadosallad - med avokado såklart samt tomat, olivolja och vinäger. Allt hänger på hur bra råvarorna är. Använd så fin olja och vinäger som möjligt. Välj gärna kvist-, plommon eller cocktailtomater som har god smak. Gärna svenska och Krav-märkta.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
Vem står bakom receptet
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Snabba serveringsförslag
- Servera till grillat kött eller fisk.
- Som lätt lunch tillsammans med bröd.
- Tillsätt extra basilika eller en klick pesto i oljan för mer örtighet.
| Moment | Tid/Kommentar |
|---|---|
| Förbered grönsaker | 5-10 min |
| Blanda vinägrett | 2 min |
| Rosta pumpakärnor | 3-5 min |
| Montera sallad | 2-3 min |
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
