Kokt torsk med en blandning av olika gröna bönor och kål smaksatt med dill. Serveras med en räkröra på kvarg och citron. Mättande och gott!
Torsk med räkröra och buljongkokta grönsaker
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
- Grönsaksbuljongtärning 2 st
Ingredienser (ur texten ovan)
Kvarg, räkor, ägg, citron, ärtor, kål, dill, grönsaksbuljongtärningar, vatten, torsk.
Instruktioner
- Lägg kvarg i en skål. Blanda i räkor. Hacka ägg och rör i. Är kvargen väldigt tjock så späd den med lite vatten. Riv i skal från 1 citron. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Lägg grönsaksbuljongtärningar i en kastrull och fyll på med vatten. Lägg i ärtor och låt koka upp. Strimla kål och lägg i. Låt bara precis bli varmt. Lyft upp från buljongen och vänd runt med dill och saft från 1 citron.
- Skär torsk i portionsbitar och koka i ca 3 min i fiskbuljong.
Denna rätt kombinerar mild kokt torsk med fräsch räkröra på kvarg och citron samt buljongkokta grönsaker för textur och smak.
Läs även: Smakrika Viktväktarrecept
Dillsjuden fisk med räkor
Total tid: 30 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En läcker fiskrätt där torsk och räkor får sjuda i en dillsås. Serverad med potatis och sparris. Vardagslyx!
Ingredienser (ur texten ovan)
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl, margarin flytande 80% 1 tsk, dill, torsk, räkor, potatis, sparris, salt, peppar.
Instruktioner
- Koka upp matlagningsgrädde och mjölk, klipp eller hacka dill och lägg i, smaka av med salt och peppar.
- Skär fisken i bitar och lägg ner i såsen, sjud på svag värme under lock ca 5 minuter. Lägg till sist i räkor och låt bli varma.
- Skär bort den träiga delen av sparrisen och stek den i margarin 3-5 minuter.
Gyllene fisksoppa med lax, torsk och räkor
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Läs även: Lär dig mer om ViktVäktarna
Gyllene fisksoppa med lax, torsk, räkor, basilika, timjan och självfallet även fisksoppans bästa vän - saffran.
Ingredienser (ur texten ovan)
Purjolök ½ medelstor(t)/medelstora, margarin flytande 80% 1 msk, matlagningsvin, vitt 2½ dl, matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2 dl, citron 1 st eller limesaft, tomatpuré, salt, saffran, timjan, basilika, buljongtärning, fraiche, vitlök, gul lök, lax, torsk, räkor, vatten.
Instruktioner
- Skölj och strimla purjolök. Skala och hacka gul lök och vitlök.
- Värm margarin i en stor gryta och fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig.
- Pressa i vitlök och rör ner tomatpuré, salt, saffran, timjan och basilika. Fräs ett tag och tillsätt sedan vin och buljongtärning. Koka ett par minuter.
- Blanda ner matlagningsbas, fraiche och vatten och låt sjuda ca 15 minuter.
- Skär upp fisk i munsbitar, lägg i grytan och sjud ytterligare ca 7 minuter.
- Tillsätt räkor tillsammans med saft från citron eller lime.
Torsk- och räkpaket med couscous
Total tid: 25 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Snabba ugnsfisken med smaker av vitlök, citron och persilja toppad med räkor. Går precis lika bra att lägga på grillen en varm sommardag!
Ingredienser (ur texten ovan)
Skalade räkor 300 g (1 kg med skal), torsk, purjolök, tomater, vitlök, citron, couscous, olja, persilja, gurka, salt, peppar.
Läs även: Guide till Viktväktarvänlig pizza
Instruktioner
- Lägg torsk på fyra bakplåtspapper och/eller aluminiumfolie. Krydda med salt och peppar.
- Strimla purjolök och halvera tomater, lägg ovanpå fisken. Pressa vitlök och blanda med pressad citronsaft. Häll över och vik ihop till paket. Tillaga i ugn ca 20 minuter.
- Ta ut fiskpaketen och lägg i räkor. Förslut dem igen några minuter så att räkorna blir varma.
- Koka couscous enligt anvisning på förpackningen. Blanda ner olja och hackad persilja. Tärna gurka och blanda ner.
Västkustgryta med räkor och ris
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
Skaldjur och fisk i god kombination med tomat och purjolök. En lättlagad men smakrik rätt.
Ingredienser (ur texten ovan)
Torsk 150 g eller annan vit fisk, tomater, purjolök, curry, pizzakrydda, ris, vatten, räkor, salt, peppar.
Instruktioner
- Koka riset. Värm tomater och purjo, späd med vatten.
- Dela fisken i bitar och lägg i grytan tillsammans med curry och pizzakrydda. Sjud fisken ca 8 minuter på svag värme utan omrörning.
- Blanda försiktigt ner räkorna och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.
Tips för tillagning och variation
- Är kvargen väldigt tjock så späd den med lite vatten.
- Riv i skal från 1 citron för extra smak i räkröran.
- Låt fisk sjuda på svag värme och tillsätt räkor mot slutet så att de bara blir varma.
- Skär torsk i portionsbitar och koka i ca 3 min i fiskbuljong för perfekt konsistens.
- För fisksoppa: fräs lök, tillsätt vin och buljongtärning och låt koka ett par minuter innan du blandar ner matlagningsbas och fraiche.
Snabb jämförelsetabell över rätterna
| Rätt | Total tid | Portioner | Huvudingrediens |
|---|---|---|---|
| Torsk med räkröra | 40 min | 4 | Torsk, räkor, kvarg |
| Dillsjuden fisk | 30 min | 4 | Torsk, räkor, dill |
| Gyllene fisksoppa | 40 min | 4 | Lax, torsk, räkor, saffran |
| Torsk- och räkpaket | 25 min | 4 | Torsk, räkor, citron |
| Västkustgryta | 25 min | 1 | Torsk, räkor, tomat |
Dessa recept visar hur lätt det är att kombinera torsk och räkor i både snabba vardagsrätter och mer aromatiska soppor, alla med fokus på låg svårighetsgrad och god smak.
