Kasslergratänger är enkla att laga, smakrika och passar väl som vardagsmat. Nedan hittar du flera varianter - klassisk kasslergratäng, kasslergratäng med purjolök och paprika, broccoli- och kasslergratäng, gratäng med sweet chili och salladsost samt en variant med timjan och prästost - med tydliga ingredienser och instruktioner.
Kasslergratäng med purjolök och paprika (pressad potatis)
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Kasslergratäng med smaker som faller de flesta i smaken. Serveras med pressad potatis som kan "götta" ihop sig med den goda såsen.
Ingredienser
- Kassler (fett bortskuret) 500 g
- Purjolök ½ medelstor(t)/medelstora
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Sambal oelek 1 tsk, 1-2 tsk
Instruktioner
- Skiva kasslern och lägg i en ugnsfast form. Strimla paprika och purjolök och lägg över kasslern. Pudra över potatismjöl.
- Vispa ihop fraiche, matlagningsgrädde, chilisås, curry, sambal oelek och pressad vitlök. Häll såsen över kasslern och ställ in i ugnen i ca 20 min eller tills den är klar.
- Koka potatis under tiden. Servera kasslergratängen med pressad potatis, sallad och tomater.
- Tips! Koka ihop såsen innan du häller den över kasslern för att bättre få fram smakerna.
Enkel kasslergratäng med ris
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Läs även: Smakrika Viktväktarrecept
En enkel men god gratäng med kassler. Perfekt vardagsmat.
Ingredienser
- Kassler (fett bortskuret) 500 g
- Margarin flytande 80% 1 tsk
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- Strimla kassler och lägg i en ugnssäker form.
- Skala och finriv lök och vitlök. Hetta upp flytande margarin i en kastrull och fräs lök och vitlök.
- Rör i fraiche, mjölk, chilisås, tomatpuré, oregano och basilika. Låt koka upp. Häll såsen över kasslern. Riv över ost och strö lite oregano på toppen.
Broccoli- och kasslergratäng
Total tid: 35 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En god gratäng som tillagar sig själv i ugnen. Kasslerns sälta passar utmärkt tillsammans med den milda broccolin.
Ingredienser
- Kassler (fett bortskuret) 500 g
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Ost riven 17% 4 msk, lagrad
Instruktioner
- Skala och skiva potatis i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills lagom mjuka.
- Dela broccoli i buketter. Skala och hacka lök och vitlök, halvera tomaterna och strimla kasslern.
- Hetta upp olja i en panna och fräs lök, vitlök, kassler, broccoli och tomat i några minuter.
- Tillsätt matlagningsbas och mjölk och lägg sist i den kokta potatisen. Krydda med salt, svartpeppar och persillade. Häll över i ugnsfast form och strö på ost.
Kasslergratäng med sweet chili och salladsost
Total tid: 1 t 15 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Läs även: Lär dig mer om ViktVäktarna
Smaksatt med sweet chili, lökpulver och salladsost.
Ingredienser
- Kassler (fett bortskuret) 500 g
- Salladsost (feta) 10% 150 g
Instruktioner
- Skär potatis, paprika och kassler i tunna stavar. Lägg över i en ugnsfast form.
- Mosa osten och blanda med sweet chilisås, mjölk, lökpulver och vitpeppar och häll över i formen. Täck med folie och sätt in i ugnen 40 minuter.
Kasslergratäng med ris, svamp och ostsås
Jättegod kasslergratäng som det är få kalorier i. Mycket bra viktväktarrätt.
Framställning
- Sätt ugnen på 225 gr. Koka riset i lättsaltat vatten enligt beskrivning på rispaketet.
- Skär kasslern i tärningar eller stavar och bryn den i 4 tsk flytande margarin eller olja. Slå i de skivade champinjonerna och låt dem brynas med i grytan några minuter.
- Skölj och skiva purjolök och löken och bryn det tillsammans med kasslern och champinjoner tills löken mjuknat något. Ställ grytan åt sidan.
- Ostsås: Slå 3 dl mjölk, 2 dl vatten och 4 msk chillisås i en gryta. Vispa ner 3 msk vetemjöl och låt såsen koka upp under omrörning.
- Krydda med salt, peppar och chilli grillkrydda. Låt såsen koka några minuter under omrörning och strö sedan i osten och rör om väl.
- Smörj en eldfast form. Lägg det kokta riset i botten på en eldfast form. Häll över knappt hälfter av såsen. Tag med en slev och ”stick” i riset så såsen blandas med riset lite grand.
- Häll på kassler, champinjoner och lökblandningen. Och häll till sist resterande ostsås över hela rätten. Sätt in rätten i ugnen i cirka 10-15 minuter, så den får lite färg. Täck med ugnsfolie om det skulle behövas.
- Servera en grönsallad till denna rätt. Dryck: Citronvatten eller isvatten.
Kasslergratäng med timjan och prästost (rotfrukter)
Total tid: 1 t • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Allt i en form. Smidig vardagsrätt där du pressar kokta rotfrukter och lägger i en form tillsammans med kasslerskivor.
Ingredienser
- Kassler (fett bortskuret) 500 g
- Matlagningsbas 4% (typ Milda mat) 2½ dl
- Ost riven 17% 150 g, lagrad prästost
- Apelsin 2 st, 1-2 apelsiner
Instruktioner
- Skala och skär rotfrukterna i bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
- Skiva kassler i cm-tjocka skivor.
- Värm matlagningsbas i en kastrull och vispa ner senap och timjan. Ta från värmen, blanda ner osten och rör tills den smält.
- Pressa väl avrunna rotfrukter med en potatispress ner i en stor ugnsfast form. Gör utrymme i mitten och lägg ner kasslerskivorna omlott. Häll på såsen och sätt in formen i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
- Repa och skär grönkålen i små bitar och lägg i en skål. Filéa apelsinen och blanda ner i kålen. Pressa ut apelsinsaft från det som är kvar av apelsinen i en skål. Vispa ner olja och smaka av med salt och peppar.
Tips, variationer och serveringsförslag
- Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen.
- Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad.
- Vill man kan man ta kyckling i stället för kassler.
- OBS! Som omväxling kan man byta ut riset mot potatis. Skiva då potatis och koka i lättsaltat vatten tills potatisen är så gott som färdig (5-6 minuter). Töm av vattnet och lägg potatisen i botten i stället för ris. Följ receptet enlig ovan.
- OBS! En lite fetare variant: Man kan även byta ut mjölken mot 5 dl vispgrädde och gratängost (uteslut då vattnet).
- Kickstarta din viktminskningsresa nu! Spara 50% när du tecknar 12 månaders medlemskap.
Snabba idéer för smaksättning
- Ajvar Relish ger en god paprikaröra-smak; jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish.
- Smaksätt med sweet chili, lökpulver, vitpeppar eller oregano beroende på önskad karaktär.
- Riv över ost och strö oregano eller timjan på toppen för extra smak.
Praktisk tabell: översikt över fyra populära varianter
| Variant | Total tid | Huvudingrediens | Serveringsförslag |
|---|---|---|---|
| Purjolök & paprika | 40 min | Matlagningsbas & sambal | Pressad potatis, sallad |
| Enkel med ris | 35 min | Chilisås, tomatpuré | Ris |
| Broccoli-variant | 35 min | Broccoli & potatis | Sallad |
| Timjan & prästost | 1 t | Rotfrukter & prästost | Grönkålssallad |
Läs även: Guide till Viktväktarvänlig pizza
