En riktigt enkel pastarätt med få men goda ingredienser. Här sker allt snabbt så ta fram alla ingredienser innan du börjar.
Ingredienser (4 portioner)
- 400 g spaghetti
- 400 g körsbärstomater, halverade
- 250 g bacon, skär i ca 1 cm bitar
- 3 klyfta vitlök, färsk, finhackad
- 40 g parmesanost, riven
- 100 g pesto (röd)
- 1 nypa basilika - färsk
- 500 g krossade tomater (konserverade eller färska) - valfritt för basen
- 1-2 schalottenlökar (vid önskan om djupare sås)
- 2-3 msk olivolja
- 2-3 msk tomatpuré
- salt, svartpeppar
- 1/2-1 tsk strösocker
- 1/2 dl strimlad färsk basilika
- valfritt: 2-3 dl grädde för en gräddig sås
Gör så här - snabb variant med bacon och körsbärstomater
- Koka pasta enligt anvisning på förpackningen, finhacka vitlök och dela körsbärstomaterna på hälften.
- Knaperstek bacon, ta upp ur pannan men låt fettet vara kvar i panna.
- Ta pannan från plattan, rör snabbt ner finhackad vitlök och blanda ner tomathalvorna. Sätt tillbaka pannan på plattan och skruva ner värmen till medel. Lägg på ett lock och småputtra i ca. 5 min.
- Ta av pannan från plattan igen och rör ned pesto, bacon och justera tjockheten på såsen med hjälp av lite pastavatten, tills du har den konsist du önskar. Tillsätt nykokt pasta och blanda ihop.
- Strö över riven parmesan och tillsätt färsk basilika vid servering.
Gör så här - längre tomatsås för djupare smak
- Använder man färska tomater ska de skållas, skalas, kärnas ur och hackas.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs detta i oljan i en kastrull tills löken är blank.
- Häll i tomaterna och rör ner tomatpurén. Koka tomatsåsen i minst 45 minuter på svag värme under lock.
- Smaka av med salt och peppar samt en aning socker. Vänd ner basilikan i den färdiga såsen.
- Vill du ha en gräddig sås tillsätter du 3 dl grädde, för en rödare sås har du i 2 dl. Häll grädde i såsen och koka upp, låt sjuda långsamt i ca 5 min.
- Koka pastan under tiden och sila av. Vänd sedan i pastan och den rivna osten, rör om tills osten smälter och såsen täcker pastan.
- Strö på finhackad persilja eller basilika och servera.
Tips för bästa resultat
- Se fler snabblagade recept här om du vill variera rätterna.
- Justera tjockleken på såsen med hjälp av lite pastavatten tills du har den konsist du önskar.
- För extra umami: tillsätt riven parmesan i såsen precis innan servering.
- Servera den med bara sallad, stekta köttbullar eller korv för att göra måltiden matigare.
- Denna rätt lagar jag de dagar jag vill servera middag snabbt utan att stå för länge i köket.
Förslag på variationer
- Lägg till pesto för en örtigare och fylligare smak.
- Gör såsen utan bacon för en vegetarisk variant och tillsätt istället rostade pinjenötter eller svamp.
- Byt ut spaghetti mot penne eller tagliatelle beroende på vad du har hemma.
Snabb faktaruta
| Förberedelsetid | Tillagningstid | Portioner | Beräknad kostnad/port |
|---|---|---|---|
| 5-10 min | 15-45 min (beroende på sås) | 4 | ca 25,92 kr |
En enkel och lättlagad pasta i tomatsås med grädde och ost. Såsen blir krämig och gräddig med smak av tomat och örter. Den gör succé varje gång och jag frågar mig själv varför jag inte gör den oftare.
Läs även: enkel pasta med tomat och mozzarella
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
