Vegansk mat är mer än matlagning och kan vara både enkel och snabb att laga. Många tror att vegansk mat är svår att laga eller har tråkiga smaker - det är en fördom som inte stämmer. Att variera sin matlagning och upptäcka nya veganska rätter har aldrig varit enklare.
Vad är vegansk mat och vad bör du tänka på?
Vegansk mat innehåller inte några animaliska produkter. Ägg, kött, fisk och mejeriprodukter kommer alla från djur och skall därför aldrig finnas med i en vegansk rätt. Du ska först och främst tänka på att undvika alla typer av animaliska produkter. Alltifrån fisksås till smör och ägg. Använd substitut till produkter som kommer från djur och var uppmärksam på ingredienser i olika matvaror om du inte är van vid att laga veganskt. Många produkter kan innehålla ägg eller andra typer av animaliska produkter utan att du tänker på det. Därför kan det vara en riktigt god idé att ta hjälp av HelloFresh i köket när du startar din nya resa inom vegansk gastronomi.
Skillnaden mellan vegetariskt och veganskt
Skillnaden är att vegetarisk kost använder bland annat ägg, smör och andra produkter, förutom just kött. Med vegansk kost så undviker du eller rättare sagt väljer du bort allt som innehåller animalier.
Basvaror för snabb och klimatsmart vegansk mat
Vill du ha en klimatsmart vardag är det också enkelt att fylla upp skafferiet med basvaror som röda linser, grönsaksbuljong, krossade tomater, kokosgrädde, sojafärs och bönor så är du alltid redo för god och ekologisk vardagsmat som pasta med färssås eller en snabb linssoppa. Som du säkert vet är Kung Markattas syn på mat att den ska vara smakrik, av hög kvalitet och god, men också ta ansvar för vår framtid och vara schysst producerad.
Läs även: gör en enkel och smakrik vegansk burgardressing
Snabba veganska recept att börja med
Många tror att hel- och halvfabrikat har sämre innehåll än mat man lagar själv från grunden - det gäller inte Kung Markattas produkter. Här spelar råvaror med högt näringsvärde och kvalitet huvudrollen och du hittar både färre tillsatser och färre smakförstärkare än vad som är vanligt förekommande i färdigmat. Intresset för vegansk färdigmat blir allt större.
Linssoppa med bulgur och mynta
En lättlagad turkisk linssoppa med bulgur och mynta. Bulguren i soppan gör den extra fyllig och mättande. Lättlagad, värmande och god.
Ugnsbakade paprikor fyllda med veggofärs
Ugnsbakade paprikor fyllda med veggofärs. De bakas i en god tomatsås som gör paprikorna extra goda och saftiga.
Hemmagjorda falafel
Hemmagjorda falafel är något av det godaste som finns, älskar att göra mina egna.
Läs även: saftig saffranskladdkaka med vit choklad
Gröna bönor i tomatsås
Gröna bönor i tomatsås är en favorit som tillagas på många olika sätt runt om i världen.
Mesir wat - etiopisk linsgryta
Mesir wat är en smakrik linsgryta från Etiopen. Trots att den görs på så få ingredienser är den full med smaker, krämig och fullkomligt fantastiskt! Vegansk mat när den är som godast!
Currygryta med indiska smaker
En fräsig currygryta med en touch av Indien, smakrik och god.
Domoda - gambiansk jordnötssås
Domoda är en mustig gambiansk gryta. Fyllig och smakrik jordnötssås, fylld med grönsaker som serveras med ris.
Aloo Gobi - potatis och blomkål
Aloo gobi som betyder “potatis blomkål” är namnet på en av de mest populära rätterna i Indien.
Läs även: Upptäck fördelarna med iChoc vegansk choklad
Ugnsbakade bönor i tomatsås
Ugnsbakade bönor i en god tomatsås är en grekisk favorit.
Kryddig vitkålscurry
Kryddig och smakrik Indisk vitkålscurry. Perfekt att laga nu när det är säsong för vitkål.
Vegansk snabbmat för fest och vardag
Det är lätt, gott och allt vanligare att äta veganskt och här hittar du våra mest populära veganska recept - både för fest och vardag. I vår receptbank hittar du mängder av recept på veganskt julgodis som är gott året runt, vegansk glass och vardagsrecept för hela familjen.
Förra veckan hade jag gäster och jag bjöd på en riktig kalasmiddag på mexikanskt vis. Wow vilken pizza! Det blev en hit här hemma. Vi testade att servera den vegansk och den blev kanon. Detta är en presslunch som jag bjöd på när jag vann matbloggspriset förra året. En av de bästa och mest nervösa dagar i mitt liv.
Snabbt söta alternativ
En seg och kladdig brownie med ett krispig marängliknande täcke, helt utan ägg eller mejeriprodukter. Den smakar fantastiskt gott!
Tips för att hitta och använda recept
Den nya hemsidan är tänkt att ha ett mycket större fokus på recepten och på att göra det lätt för dig att hitta ny grön matinspiration. Därför har vi bland annat separerat recepten från blogginläggen och arbetat om ALLA recept från grunden så att de nu dels kan räknas om per portion och skrivas ut. Vi har också lagt större fokus på bilder och videos till de recept som har dem. Det har verkligen varit ett ENORMT arbete och jag vill rikta ett jättestort tack till alla som gjort detta möjligt.
Framförallt till Niclas Lundberg och Tomas Jönsson från Undeco som gjort ett helt oroligt jobb med att bygga upp siten och receptdatabasen från grunden. Ett jättestort tack ska även Rasmus Klockljung och Linda Fodor ha som har lagt ner otaliga timmar på att hjälpa mig att renskriva och tagga om recept och lägga över dem i den nya databasen. Nu behöver vi er hjälp! Ser ni någon bugg, eller något som ser konstigt ut?
Exempel på enkel veckomatsedel (snabb vegansk snabbmat)
| Dag | Rätt | Beskrivning |
|---|---|---|
| Måndag | Linssoppa med bulgur | Snabb, mättande och lätt att värma dagen efter |
| Tisdag | Pasta med sojafärssås | Basvaror: krossade tomater, sojafärs, örter |
| Onsdag | Ugnsbakad paprika med veggofärs | Bakade i tomatsås för extra saftighet |
| Torsdag | Hemmagjorda falafel | Servera i pitabröd eller sallad |
| Fredag | Vegansk pizza | Enkla pålägg: tomatsås, grönsaker, vegansk ost |
| Lördag | Mesir wat eller currygryta | Kryddig, smakrik och perfekt med ris |
| Söndag | Ugnsbakade bönor & sallad | Enkel, rustik och näringsrik |
Varför vegansk snabbmat fungerar
Halvfabrikat och färdiglagad mat ursprungligen kommer från USA och gjorde sitt intåg i hushållen på 1950-talet. Tanken var att ge den som stod för matlagningen mer tid för annat, vilket i många fall gjorde en karriär utanför hemmet möjlig för många kvinnor. Idag finns det en stor marknad av matprodukter som nästan är färdiga, eller helt färdiglagad, när du köper hem dem - och intresset för vegansk färdigmat blir allt större.
Intresset för vegansk matlagning och en kost som är till största delen växtbaserad växer! Det är riktigt goda nyheter och så här långt har Kung Markattas veganska sortiment utökats med många nyheter, bland annat finns goda frysta biffar, kylda burgare och tempeh på kikärtor, vilket ger dig ännu större möjlighet att göra din matlagning vegansk.
