Vad ska jag laga för mat? Ibland tar idéerna helt enkelt slut. Så bra då att kostrådgivaren Ulrika Davidsson skrivit kokboken, Kickstarta med Ulrikas matlådor, och bjuder på nyttiga, snabba och goda måltider som dessutom funkar alldeles utmärkt att ha med i matlådan.
Varför välja matlåda? Fyra smarta skäl
- Spara tid. Inget flängande och köande på stan - allt ligger i matlådan, och ibland har du dessutom flera matlådor klara på samma gång.
- Ingen skräpmat. Inga konstiga råvaror och tillsatser. Snabblagad, god mat som boostar din hälsa med rätt sorts energi.
- Spara pengar. Din matlåda är rena rama spargrisen. Att äta oplanerat eller ute brukar kosta en del.
- Smart för miljön. Inget onödigt matsvinn när du planerar i förväg. Inga fler engångsplastlådor.
En bok fylld med recept på frukostar, smoothies, soppor, sallader, varma och kalla rätter samt mättande mellanmål, som alla är lätta att ta med. Nu är det lättare än någonsin att lyckas få till en vardag med god och hälsosam mat!
Ulrikas filosofi och tips
Kostrådgivaren Ulrika Davidsson är en av Sveriges mest kunniga och populära kost- och hälsoprofiler. I kokboken Kickstarta med Ulrikas matlådor, Bonnier Fakta, vill hon få fler att upptäcka fördelarna med matlåda.
- Det finns två kategorier av människor - de som alltid har med sig matlåda och de som alltid köper lunch ute. Jag vill få fler att upptäcka fördelarna med matlåda och visa att det varken behöver vara krångligt eller tidskrävande. Genom smarta recept blir matlådan lätt den godaste lunchen och dessutom får du stenkoll på vad du stoppar i dig.
Läs även: Lär dig laga goda veganska matlådor
- I min bok visar jag hur man snabbt fixar en ”to-go” frukost, en hälsosam lunchmatlåda samt ger tips på bra mellanmål att ta med till jobbet, skolan eller när du är på resande fot. Du investerar inte bara i din hälsa utan sparar en massa tid och pengar också.
Jag har ofta med mig matlådor till jobbet, tycker om att matpreppa på helgen och stoppa in några nya lådor i frysen. Efter några veckor med ett sådant upplägg finns en bra variation av lådor att välja på till jobbets lunch.
Vad du bör undvika i matlådan
Men vad ska man absolut inte ha i matlådan? - Mat som inte ger energi utan snarare tar energi är inget jag rekommenderar. Exempel på detta är snabba kolhydrater som allt för söta rätter, snabbmakaroner, vitt ris, potatismos, mackor. Anledningen är att dessa snabba kolhydrater påverkar blodsockret och man blir hungrig efter ett tag och ofta blir sugen på något sött.
Varm eller kall mat?
- På sommaren är det härligt med en mättande och fräsch sallad eller wrap. Men på vintern är det godare med något varmt.
Läs även: Variationer av baconris
Favoritrecept och personliga favoriter
Vilket är ditt favoritrecept ur boken och varför? - Jag älskar omelettwraps för det är oerhört mättande, gott och lätt att äta på stående fot.
Jag brukar få frågan, - vad är ditt bästa hälsotips? Då är det utan tvekan att börja laga egen mat och ta med matlådor till jobbet. Då har du full koll på vad du har för ingredienser och du tjänar dessutom massor med pengar istället för att betala dyra luncher ute på lunchmatställen och restauranger.
Ulrikas bästa recept för matlåda och frukost (urval)
Perfekt i lunchlådan. Blomkålssoppa, bananpannkakor och lax. Foto: Ulrika Pousette
- Blomkålssoppa - Matig och mild med få kalorier.
- Bananpannkakor - Gott, mättande och enkelt.
- Lax med rotfrukter - lätt att variera med olika smaker.
- Omelett med kikärter och champinjoner - Snabbt och enkelt.
Praktiska matlådetips - 5 konkreta förslag
- Gör en omelett på morgonen när du ändå fixar din frukost. Knäck två ägg i en skål och vispa ihop med salt och peppar. Skiva de grönsaker du har och stek hastigt i en stekpanna. Häll på äggsmeten och strö på lite ost och kanske lite skinka, tonfisk eller räkor. Låt steka tills omeletten är fast och lägg i en matlåda.
- Gör en naturell omelett eller en äggröra och lägg på en bädd av rucolasallad i en matlåda. Lägg lite lufttorkad skinka bredvid med cocktailtomater och några skivor melon.
- Koka 2 ägg och blanda med 1 msk majonnäs och lägg i en matlåda. Lägg 1 burk makrill i tomatsås bredvid och lägg i lite färska grönsaker.
- Lägg 1 kokt ägg, 1 liten burk tonfisk, morotsstavar, paprikaskivor och citronmarinerad broccoli i en matlåda. Koka quinoa och blanda med lite grön pesto och lägg lådan tillsammans med vattenmelon och grapefrukt.
- Gör en tomatsoppa genom att hacka en 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta, stek i en kastrull med lite olivolja och häll på lite flytande honung, en burk krossade tomater och en buljongtärning. Låt koka ihop med salt, peppar och örtagårdskrydda. Mixa soppan slät och späd med vatten. Servera som den är eller lägg på lite fetost eller stekt halloumiost.
Praktiska råd för vardagsmatlagning
Sist men inte minst är ett tips att alltid laga en extra portion och lägg i kylen eller i frysen - det är den bästa matlådan! Själv älskar jag köttfärssås och den smakar bara godare dagen efter och det har jag gärna som matlåda.
Först ut att testa blev för mig grönkålssoppa med halloumi. Så enkelt och smidigt recept med lök, vitlök, grönkål och grönsaksbuljong. Dessutom hade jag i broccoli, och såklart blev det en skvätt grädde samt mandelmjölk efter att jag mixat ihop de uppkokta ingredienserna. Ser fram emot att ta med till jobbet ihop med lite fetaost eller keso, solrosfrön samt någon god macka.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Att skapa stämning hemma
Till sist, hur får du härligt hemma? - Bra musik, tända ljus och tid att laga en god middag och sen njuta!
Snabba påminnelser
- Ingen skräpmat - du vet precis vad som ligger i din matlåda.
- Ingen beslutsångest - din goda mat är klar och väntar i matlådan.
- Spara tid och pengar - matlådan är en klok satsning.
- Stopp för onödig plast - återanvändbara matlådor minskar engångsplast.
