Ugnsomelett är SÅ gott, nyttigt och lätt att tillaga, speciellt när den gräddas i ugnen. Rör först ihop smeten och sedan sköter sig omeletten själv i ugnen. Ugnsomeletten görs enklast i ugn.
Varför laga ugnsomelett?
Med få ingredienser som du ofta har hemma kan du få ihop en riktigt härlig frukost, lunch eller middag. Därför är den ett perfekt alternativ när plånboken ekar tom, men du ändå vill få ihop en god måltid. Passar även som lätt lunchrätt.
Grundrecept för ugnsomelett (4 portioner)
Ugnsomelett - grundrecept. Ingredienser 4 portioner: 5 ägg, 4 dl mjölk, salt, vitpeppar, matfett till formen.
- Vispa upp äggen med salt och peppar. Vispa ner mjölken, lite i taget.
- Lägg matfettet i formen som omeletten ska gräddas i och låt det smälta i ugnen.
- Ta ut formen och häll i omelettsmeten.
- Grädda omeletten i 250° i ca 15 minuter. Tiden beror på hur stor formen är. Omeletten ska stelna, få vacker färg och höja sig en smula.
- Lossa försiktigt omeletten från kanten av formen.
Ugnsomelett med bacon - kylskåpsrensarens favorit
Se alle recept. Är det dags för en kylskåpsrensning? Då är vår ugnsomelett med bacon ett perfekt recept att prova på. Vår ugnsomelett med bacon är både enkel att laga och innehåller få ingredienser.
Läs även: Variationer av baconris
Se till att steka baconen först och låt dem rinna av för att få till extra krisp i din ugnsomelett. När du stekt baconet steker du lök, paprika och champinjoner. Knäck äggen i en skål och blanda med salt och vatten. Psst! Ju mer du vispar dina ägg ju mer luft får du in i din omelett.
Ugnsomelett med svampstuvning - klassiker till julbordet
Ugnsomeletten är en härlig klassiker! Ofta serveras omeletten med en stuvning, som kan förberedas i god tid. Själva omeletten bör dock lagas i sista stund, den är allra godast nylagad.
Ingredienser för ugnsomelett med champinjonstuvning (6 portioner)
| Ugnsomelett | Mängd |
|---|---|
| Mjölk | 1 dl + 5 dl |
| Vetemjöl | 1,5 msk |
| Ägg | 5 |
| Salt | 1 tsk |
| Form | Ca 20×30 cm |
| Champinjonstuvning | Mängd |
|---|---|
| Champinjoner | 250 g |
| Smör | 25 g |
| Vispgrädde | 3 dl |
| Mjölk | 2 dl |
| Vetemjöl | 3 msk |
Gör så här
- Vispa ihop 1 dl mjölk och vetemjöl till en redning.
- Koka upp 5 dl mjölk under omrörning. Drag grytan åt sidan. Rör ner redningen. Koka upp igen under omrörning. Att koka upp en andra gång är viktigt och får inte hoppas över.
- Låt svalna. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Tillsätt salt. Häll omelettsmeten i en smord ugnsform. Ca 20×30 cm. Grädda omeletten mitt i ugnen 200° i ca 25 min.
- Champinjonstuvning: Fräs skivade champinjoner i smör. Häll på vispgrädde. Koka upp under omrörning. Vispa ihop mjölk och vetemjöl till en klumpfri redning. Häll sakta ner redningen i den kokande grädden. Hetta upp. Rör tills stuvningen tjocknar. Salta och peppra och låt stuvningen vila en stund. Då tjocknar den mer.
- Fördela ut stuvning över omeletten. Sedan är det bara att fördela ut svampstuvningen över omeletten och servera den ljummen. Gott blir det.
Tider, temperaturer och vanliga problem
1. Sätt först av allt på ugnen på 200 grader. 2. Halvera tomaterna och sprid ut i formen med “skärsidan” upp. Lägg i lökhacket i formen. 3. Ta ut ugnsformen, nu har tomater och lök fått färg. Sprid ut spenat / ruccola, smula över fetaosten - häll över äggblandningen. 5. Grädda i cirka 25 - 30 min tills omeletten får färg. Klart!
GÖR SÅ HÄR: 1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp äggen fluffiga. 2. Häll omeletten i en smord ugnsform, ca 24 x 28 cm. Lägg på önskad fyllning. 3. Grädda omeletten mitt i ugnen i ca 15 min (tiden kan variera pga storlek på form och mängd fyllning).
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Varför blir omeletten vattnig eller kompakt?
Det kan bero på fel ugnsinställningar, för kort gräddningstid i ugnen eller för låg ugnstemperatur, kontrollera att ugnen verkligen håller rätt temperatur och att den är inställd på över- och undervärme när du sätter in omeletten i ugnen. Några möjliga orsaker: Smeten stod för länge innan den kom in i ugnen. Det kan också bero på fel ugnsinställningar, för kort gräddningstid i ugnen eller för lång tid i ugnen eller för låg ugnstemperatur.
Vid båda tillfällena har jag värmt färdiggjorda omeletten. Det blir lite vätska i botten, det är inget fel. När jag tar den ur ugnen flöt den omkring i en vatten. Omeletten såg fin ut men när jag tog den ur ugnen flöt den omkring i en vatten. Tyckte tyvärr den blev lite för kompakt samt utsidan liknade en ugnspannkaka.
Förberedelser och återuppvärmning
Den är ju godast nygjord så jag brukar inte förbereda den här men det går bra om man värmer upp den igen försiktigt. Jag skulle nog göra klart alltihop, kyla ner och förvara i kylen och sedan värma upp den i ugnen. Så klart blir den ju bäst när den är nygjord, det blir ju allt.
Tänkte testa denna svampomelett till julbordet. Hur gör jag om jag vill förbereda innan, fungerar det? Ska jag i så fall göra allt klart och sen värma eller ska jag hålla isär stuvning och omelett och värma var o en för sig och sen lägga på stuvningen precis innan den ska fram på julbordet? Jag skulle nog göra klart alltihop, kyla ner och förvara i kylen och sedan värma upp den i ugnen.
Variationer och serveringsförslag
- Servera med en enkel, “ren” grönsallad.
- Servera gärna omeletten med Räkstuvning eller en blandsallad och lite hackad gräslök.
- Ugnsomelett med kantarellstuvning, svampstuvning eller bacon är populära varianter.
- När jag ska bjuda många personer på ugnsomelett så tar jag receptet gånger 2. Då gräddar jag omeletten i en djup långpanna.
Personliga minnen och mottagande
Vad kul att du tycker om receptet, det är från min mormor. Tack för att du skrev! Har i många år använt detta recept till jul o påsk bordet. Smakar som farmors omelett när man var liten.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Vad roligt! Svampomeletten jag gjorde enligt Ditt recept till julbordet blev utsökt! Tack för fantastisk bra recept på ugnsomelett med kantarellstuvning! Jättegod omelett. Detta är mitt bästa recept på omelett. Alltså den blir så fantastiskt god ugnsomeletten.
Tips att tänka på
- Ju mer du vispar dina ägg ju mer luft får du in i din omelett.
- Låt champinjonstuvningen vila lite så tjocknar den.
- Smaka av med salt och peppar efter tycke.
- Omelett är perfekt till goda matlådor.
