En underbart god pastasås som bara tar 5 minuter att göra. Den är len, fyllig och perfekt när du vill ha en snabb middag utan att stå för länge i köket.
Vad gör såsen krämig?
Pasta Alfredo är krämig och fyllig, vilket gör att den matchar perfekt med ett glas Chardonnay, särskilt en lätt ekfatslagrad variant. Med en bas av smör, parmesanost och grädde blir den len och fyllig. Pasta Alfredo är en av de mest älskade pastarätterna, tack vare sin krämiga sås och enkla ingredienser. Den är ofta en favorit för alla som älskar krämiga pastarätter.
Ingredienser (för 2-4 portioner)
- Smör (till att fräsa och som bas för såsen)
- 3 dl vispgrädde (för en gräddig sås)
- Alternativt 2 dl grädde om du vill ha en rödare sås eller mindre krämighet
- Riven parmesanost eller annan smakrik hårdost
- Salt och svartpeppar efter smak
- Ev. vitlök, persilja eller basilika för örtsmak
- Pasta efter önskemål
Basrecept - krämig vit sås (Alfredo-stil)
Gör såsen: Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt grädden och låt sjuda i några minuter. Tillsätt riven parmesanost och rör tills osten har smält. Pasta Alfredo har sitt ursprung i Italien och är en rätt som är både lätt att tillaga och otroligt smakrik.
Alternativ: krämig tomat- och ostsås
En enkel och lättlagad pasta i tomatsås med grädde och ost. Såsen blir krämig och gräddig med smak av tomat och örter. Gott! Gör såhär: Hacka löken och fräs i olja tills den mjuknar. Pressa i vitlöken, tillsätt oregano, basilika och stek lite till under omrörning. Häll i krossad tomat, vatten, balsamvinäger, dijonsenap, paprikapulver, salt och svartpeppar, låt puttra i ca 15 min. Koka pastan under tiden och sila av. Häll grädde i såsen och koka upp, låt sjuda långsamt i ca 5 min. Vill du ha en gräddig sås tillsätter du 3 dl grädde, för en rödare sås har du i 2 dl. Vänd sedan i pastan och den rivna osten, rör om tills osten smälter och såsen täcker pastan. Strö på finhackad persilja eller basilika och servera.
Läs även: Laxpasta: Recept och Tips
Tillägg och variationer
Kryddningen och grönsakerna kan varieras efter egen smak. Jag har använt julskinkan som blev kvar på vårt julbord. Den passar perfekt att ha i den krämiga skinksåsen. Ett tips är att det går lika bra att göra denna pastasås med lax också (om man fick lax över på julbordet). Tillsätt Arla Ko® EKO vispgrädde, Arla Ko® EKO mjölk 3%, grönsaksfond, pressad vitlök och spenat. Tillsätt julskinkan, salta och låt det puttra i någon minut till.
Serveringsförslag
- Servera den med bara sallad, stekta köttbullar eller korv.
- Denna rätt passar perfekt med ett glas vitt vin som lyfter fram den smöriga och ostiga smaken.
- Strö på finhackad persilja eller basilika före servering.
Snabbvariant - 5-minuterspastasås
En enkel och lättlagad pasta i tomatsås med grädde och ost. Denna rätt lagar jag de dagar jag vill servera middag snabbt utan att stå för länge i köket. Den gör succé varje gång och jag frågar mig själv varför jag inte gör den oftare.
Praktiska tips
- Koka pastan samtidigt som såsen puttrar för att spara tid.
- Justera gräddmängden beroende på hur gräddig eller röd du vill ha såsen.
- Riv osten fint så smälter den snabbare och ger en slät sås.
- Använd färska örter som basilika eller persilja för fräschör och färg.
Recepttabell - snabb överblick
| Moment | Tid | Tips |
|---|---|---|
| Fräsa lök och vitlök | 2-3 min | Använd olja eller smör |
| Puttra tomatsås | ca 15 min | Tillsätt örter och kryddor |
| Koka pasta | enligt förpackning | Koka samtidigt som såsen |
| Sjud med grädde | ca 5 min | Rör i ost sist |
Här hittar du fler goda matrecept - klicka här! Extra saftiga, goda saffransbullar som är fyllda med en härlig smörkrämsfyllning! Baka och njut av världens godaste saffransbullar!
Läs även: Inspiration för Pastasallad
Läs även: Lyckas med vin och kyckling
