Att laga sötpotatis i ugnen är både enkelt och det blir supergott. Tack vare sin konsistens och smak är ugnsbakad sötpotatis gott i många olika sammanhang. Bakad sötpotatis har liksom blivit 2000-talets bakad potatis.
Grundrecept: enkla ugnsrostade klyftor
Testa att rosta sötpotatisen i ugn tillsammans med flingsalt, svartpeppar, olivolja och socker. Garanterat supergott tillsammans med fläskkotletter eller annat kött! Krispig utanpå, mjuk och krämig inuti.
Ingredienser
- 2 stora sötpotatisar
- 2 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk socker
Gör så här
- Skölj, torka av och skär potatisen i klyftor.
- Blanda klyftorna med olja, salt, peppar och socker.
- Lägg på en ugnsplåt och ställ i ugnen i 30-35 minuter.
- Gott till stekt fläskkotlett, sallad och bröd.
Helbakad sötpotatis med fetaostkräm
Ugnsbakad sötpotatis med fetaostkräm är både ett gott tillbehör till kött, fisk, fågel eller som här - en vegetarisk huvudrätt. Med sin söta lena smak passar en saltsyrlig fyllning perfekt.
Förbered och baka
- Sätt ugnen på 200°C.
- Dela sötpotatisarna på längden och lägg dem med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olivolja.
- Baka i ugnen i ca 30-40 minuter. Vänd dem när det är ca 15 minuter kvar och pensla med lite olivolja.
- Ta ut sötpotatisarna från ugnen och låt dem svalna något. Skär ett snitt längs med potatisarna och öppna försiktigt.
Fetaostkräm
- Smula fetaosten i en skål.
- Blanda i vitlök och yoghurt. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.
- Fördela fetaostkrämen och strö över persilja och skivad rödlök.
Ugnsbakad sötpotatis med fetaost, avokado och bacon
Har du inte testat att baka sötpotatis än är det dags nu. Här helbakar Lisa den i ugn och fyller den med fetaost, bacon och avokado - sött och salt i perfekt harmoni.
Läs även: Sötpotatis: Recept för alla tillfällen
Ingredienser (4 portioner)
- 4 sötpotatisar
- olivolja
- 1 rödlök
- 1 limefrukt, pressad saft
- 2-3 avokador
- 120 g bacon
- 1 förp fetaost (150 g)
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader.
- Gnid in potatisarna med olivolja (behåll skalet). Salta och peppra och packa sedan in i ugnsfolie.
- Baka i ugnen tills den är mjuk rakt igenom, ca 30 minuter till 1,5 timme, allt beroende på potatisens storlek.
- Skala, halvera och strimla löken. Pickla den med limejuice och lite salt genom att blanda allt och krama löken tills den blir lite mjuk. Låt stå till servering.
- Halvera, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i tärningar.
- Strimla baconet, knaperstek och låt rinna av på hushållspapper.
- Öppna upp foliepaket och sötpotatis som när du serverar en bakad potatis. Toppa med avokado, picklad lök, bacon och smulad fetaost.
Ugnsbakad sötpotatis toppad med vispat brynt smör
En enkel men samtidigt mättande rätt som passar lika bra att avnjutas som en hel måltid eller tillbehör vid maten. Variera toppingen fritt efter smak. Jag håller toppingen simpel och njuter av nötig fluffig brynt smör, rostad lök och krasse.
Metod
- Värm ugnen till 200°, över- och undervärme.
- Gör ett snitt på potatisarna, lägg på en plåt med folie. Pensla potatisarna med rapsolja.
- Baka mjuka mitt i ugnen i ca 1 h, tills potatisarna mjuknar.
- Lägg smöret i en kastrull eller stekpanna. Smält smöret på medelhög värme under omrörning tills du får en gyllenbrun färg och nötaktig doft.
- Lägg smöret i en skål och ställ i kylen. Låt kallna helt och stelna.
- Öppna upp potatisen, fyll med brynt smör, toppa med flingsalt, svartpeppar, rostad lök/bacon, örter/krasse och njut!
Tips, variationer och fakta
- Orange, lila och vita? Den vanligaste sötpotatisen här i Sverige är den orangea, men det finns även sorter i andra färger som lila och vita.
- Placera sötpotatisen med snittytan nedåt och med skalet uppåt på plåten för bäst resultat när du ugnsrostar klyftor.
- Ska du baka en hel sötpotatis så stick några hål i den innan du lägger in den i ugnen.
- Det går utmärkt att addera kokt sötpotatis i olika sorters grytor och soppor.
- Smula ner fetaosten i en skål. Tag en gaffel och arbeta runt potatisen i skalet. Lägg sedan på en rejäl klick fetaoströra på varje potatishalva. Strö sist över lite rostade solroskärnor.
- Baka sötpotatisen i ugn tillsammans med flingsalt, svartpeppar, olivolja och socker för en enkel, söt-salt smakprofil.
Snabba fakta om tillagningstid och betyg
| Förberedelse + bakning | Svårighetsgrad | Betyg |
|---|---|---|
| Under 45 min (varierar 30-60 min beroende på metod) | Medel | 4.3 av 5 (151 personer har röstat) |
Gott till stekt fläskkotlett, sallad och bröd. Lyxigt och lätt. Smaksätt och toppa efter tycke - ugnsbakad sötpotatis är mångsidig och anpassar sig lätt till både vegetariska och köttbaserade rätter.
Läs även: sötpotatis med getost och röror
Läs även: så får du sötpotatisen krispig i pannan
