Enkla tonfiskpasta är en klassiker som går att variera i oändlighet: krämig med crème fraiche och fetaost, frisk med citron och kapris eller mustig med krossade tomater. Nedan hittar du flera receptidéer och tydliga steg för hur du lagar en krämig linguine med tonfisk, parmesan och ruccola samt alternativ med citron, kapris eller tomat.
Ingredienser - grundrecept (4 portioner)
- 400 g pasta (linguine, spaghetti eller tagliatelle)
- 2 burkar tonfisk (i olja eller vatten)
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl crème fraiche
- 0,5 dl vatten (eller lite pastavatten)
- Fetaost eller 1,5 dl finriven parmesanost
- Rucolasallad för servering
- Olivolja, salt och nymald svartpeppar
- Eventuellt cocktailtomater eller krossade tomater
- Citron och kapris för en frisk variant
Näringsinnehåll och allergener
Näringsinnehåll per portion (exempel från ett krämigt recept): Energi: 862 kcal, Fett: 41 g, Kolhydrater: 80 g, Protein: 44 g.
Allergener: Laktos, Mjölk, Fisk, Vete. Basvarorna kan innehålla andra allergener - kontrollera alltid innehållsförteckningen på de varor du använder. Allergenerna är vägledande och baseras på ingredienserna, inte spår av.
Steg-för-steg: Krämig linguine med tonfisk, parmesan och ruccola
- Koka linguine enligt anvisning på förpackningen.
- Hacka gul lök. Halvera cocktailtomater om du använder dem. Häll av tonfisken. Smula fetaost om du använder det.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs gul lök ca 2 min. Tillsätt cocktailtomater och pressad vitlök, fräs ytterligare ca 1 min. Tillsätt crème fraiche och vatten. Koka upp och dra åt sidan.
- Häll av pastan. Häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda ner pastasåsen, tonfisk och fetaost. Smaka av med lite salt och rikligt med nymald svartpeppar.
- Finriv parmesanost. Servera krämig linguine med ruccola.
Variant: Pasta med tonfisk, citron och kapris
Denna variant är frisk och aromatisk - perfekt när du vill ha något lättare och snabbt.
Läs även: Laga krämig och smakrik grönkålspasta
- 400 g spaghetti
- 1 förpackning tonfisk i olja
- 2 klyftor vitlök
- 1 stor gul lök
- 1 peperoncini (eller chilifrukt efter smak)
- 1 dl små kaprisbär
- 30 g rucolasallad
- 0,5 citron (saft och rivet skal)
- 1,5 dl finriven parmesanost
- Salt, nymalen svartpeppar, olivolja
Gör så här (citron-kaprisvariant)
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
- Hacka under tiden vitlöken och strimla löken. Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, vitlök och peperoncino tills löken är mjuk.
- Tillsätt tonfisken som du först låtit rinna av från oljan. Fräs alltsammans tillsammans med kapris. Späd med lite av pastavattnet så att du får en lite såsig karaktär.
- Hacka rucolan grovt och vänd ner detta i såsen tillsammans med saft och skal från citronen samt hälften av parmesanen.
- Vänd ihop pastan med tonfiskblandningen och toppa med resterande parmesan.
Variant: Tonfiskpasta med krossade tomater och bönor
Vill du ha en mer mustig och vardagssmart rätt är tonfiskpasta med krossade tomater och haricots verts eller sojabönor ett gott alternativ.
Ingredienser (kort)
- 250 g pasta
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk olja
- 1 förp krossade tomater (≈390 g)
- 1 burk tonfisk (≈200 g)
- Ev 1 dl matlagningsgrädde
- Chiliflakes, salt, svartpeppar
- 200 g frysta sojabönor eller haricots verts
Gör så här (tomatvariant)
- Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
- Fräs vitlöken i hälften av oljan i en kastrull. Tillsätt tomater, tonfisk och ev matlagningsgrädde. Krydda med chiliflakes, salt och peppar. Låt koka upp.
- Stek sojabönor eller haricots verts i olja, krydda med salt och peppar. Blanda pastan med tonfisksåsen och toppa med stekta bönor, persilja och oliver eller olivströssel.
Krämig tonfisksås med dill och buljong (så du kan variera)
Om du vill göra en enkel, krämig tonfisksås kan följande basrecept användas - bra att göra i större sats och även gott på varma mackor till nästa dag.
Ingredienser
- 1 dl vatten
- 1,5 fiskbuljongtärning
- 0,5 dl hackad dill
- 4 dl crème fraiche
- 2 burkar tonfisk
- 1 citron
- Salt och vitpeppar
- Redning: ca 1 dl vatten + ca 1 msk vetemjöl (justera efter önskad konsistens)
Gör så här
- Hetta upp vatten. Lös upp buljongen i vattnet. Rör ner dill och crème fraiche. Blanda ner tonfisk. Smaka av med pressad citron, salt och vitpeppar. Låt småkoka.
- Vispa ihop vatten och vetemjöl till en redning. Häll ner redning i den småkokande tonfisksåsen tills önskad konsistens uppnåtts.
- Servera tonfisksåsen med pasta och valfria grönsaker.
Tips, variationer och serveringsförslag
- Använd pastavatten för att få en silkig sås och justera konsistensen utan att späda ut smak.
- Citron och kapris ger en fräsch kontrast till den feta tonfisken och osten.
- Rucola tillsatt precis före servering ger pepprig grönska och fräsch smak.
- Vill du använda fetaost i stället för parmesan så smular du den ner i pastan i slutet för krämighet.
- Överbliven tonfisksås funkar utmärkt på varma mackor med ost i ugnen.
- Justera mängden chili eller peperoncino efter önskad hetta.
Enkla mått och portionsförslag (översikt)
| Portioner | Pasta | Tonfisk | Ost |
|---|---|---|---|
| 4 | 400 g | 2 burkar | 1-1,5 dl riven parmesan eller 100 g feta |
Att laga tonfiskpasta är snabbt, ekonomiskt och lätt att anpassa efter vad du har hemma. Testa de olika varianterna - krämig med crème fraiche och feta, frisk med citron och kapris eller mustig med krossade tomater - och hitta din favorit.
Läs även: Baconpasta med grädde och parmesan
Läs även: Tips för den perfekta pastan med fläskfilé
