Krämig tonfiskpasta är den perfekta vardagsmiddagen som går hem hos de flesta i familjen. Med grädde blir tonfiskröran krämig och god när allt kokas samman. Servera med nykokt pasta och fräsch sallad med tomat.
Ingredienser (4 portioner)
- 1-2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk olja eller smör/kokosolja för stekning
- 1 burk tonfisk (gärna i vatten, avrunnen)
- 1 burk krossade tomater eller 3 tomater i bitar
- 1 msk tomatpuré eller 1/2 dl tomatpesto
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk (valfritt)
- 1 kycklingbuljongtärning eller annan buljong
- 1 förp majskorn (à 150 g) - valfritt
- salt och peppar
- örtkryddor: torkad oregano, timjan, rosmarin
- tabasco och worcestersås efter smak (valfritt)
- 4 port pasta (gärna spaghetti)
- 65 g ruccola och lite riven eller flagad parmesan till servering
Gör så här - steg för steg
- Håll skärmen tänd: Hacka 1-2 gula lökar och några vitlöksklyftor ytterst fint. Fräs dem i 1 msk olja, smör eller kokosolja tills de mjuknar.
- Tillsätt 1 burk tonfisk, mosa med gaffel och stek den ett tag så att den får lite yta.
- Tillsätt 1 burk tomater eller 3 tärnade tomater och 1 msk tomatpuré. (Helst en kvalitetssort. Är det en blaskig sort kan två burkar som först kokas ned för sig behövas.) Fräs tomatpurén någon minut.
- Blanda ner grädde, eventuell mjölk, tomatpesto, smulad buljongtärning, majs och tonfisk i pannan. Låt koka någon minut och håll sedan varmt.
- Krydda med örtkryddor (oregano, timjan, rosmarin m.fl.), Tabasco, worcestersås, ev. lite soja samt salt och peppar efter behag.
- Låt såsen sjuda tills den är tjock och krämig. Smaka av med salt & peppar.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Servera tonfiskpastan på en bädd av ruccola och toppa med lite riven eller flagad parmesan. Skär tomaterna i bitar och blanda gärna med ruccolan, salta och peppra lätt.
Tips och variationer
- För en enklare variant: uteslut mjölk och tomatpesto, använd endast grädde och tomatpuré.
- För mer fyllighet kan du tillsätta en burk majs och låta den koka med såsen.
- Vill du ha mer syra och smakdjup - tillsätt lite vin när tomaterna sjuder eller några droppar citron vid servering.
- Om tomatsmaken känns svag: använd två burkar krossade tomater och koka ned dem först för bättre koncentration.
- För ett kryddigare resultat: tillsätt Tabasco och worcestersås efter smak.
- Byt ut tonfisk mot konserverad lax för variation, eller blanda i oliver för extra sälta.
Närings- och klimataspekt
Krämig tonfiskpasta ger en mättande måltid med cirka 658 kcal per portion i en vanlig variant. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Recept från vardagslivet
"Den här har jag inte uppfunnit själv, utan den var något som halva min vänkrets levde på under de fattiga student- och ungdomsåren - fast det är min variant på den." Detta visar hur uppskattad tonfiskpasta är som snabb och billig vardagsmat.
Vanliga frågor
- Är tonfiskpasta snabbt att göra? Ja, receptet tar ofta under 30 minuter och passar bra till stressiga vardagskvällar.
- Måste jag använda grädde? Nej, du kan ersätta med matlagningsgrädde eller blanda med mjölk för lättare sås.
- Kan barn äta detta? Tonfiskpasta är ofta populär hos barn tack vare sin krämiga konsistens och milda smak.
Serveringsförslag
Servera med en fräsch sallad av tomat och ruccola, nykokt pasta och extra parmesan. Ett gott bröd vid sidan om fungerar också fint.
Läs även: Variationer på klassisk tonfiskpasta
| Portion | Energi (kcal) | Fett (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|
| 1 | ~658 | 32 | 30 |
Läs även: Smakrika såser för stekt tonfisk
Läs även: Här hittar du receptet på tonfisk med räkor och gurksallad
