Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Lätt- och snabblagat - bara att blanda gräddfil med valfri krydda eller smaksättning till en god kall sås. Tar du i några msk majonnäs så får du en krämigare gräddfilssås om du vill ha det.
Gräddfilssås passar som kall sås till många rätter. Anpassa smaken på såsen till det du vill ha det till. Här några förslag jag tycker passar. Till vad kan du bestämma själva. Fyll som sås i bakad potatis.
Vad är antojitos och varför passar små tacos?
Antojitos… vad sjutton är det? Ja, inom den mexikanska street food-sfären betyder antojito typ ”sugen på något litet” och innebär att man köper mindre tacos, tamales, quesadillas osv. I detta recept är antojitos ett mindre tortillabröd vilket är perfekt när man vill göra flera små tacos. Hittills har jag bara hittat mindre tortillabröd av Antojito-style hos Indian Mex Mex.
Det är alltså de gula förpackningarna man kan hitta i matbutiken och tortillabröden är cirka 11 centimeter i diameter. Självklart kan man byta mot tortillabröd i den storleken man själv tycker passar bäst. Idag finns det ju tortillabröd i alla möjliga storlekar, färger och gjorda på olika sädesslag.
Läs även: Sommarklassiker: Potatissallad
Tacos med köttfärs, tomatsalsa, rostad majssallad och gräddfil - ingredienser
| Tomatsalsa | Rostad majssallad | Köttfärs | Tillbehör |
|---|---|---|---|
| 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 burk krossade tomater, 1 röd chilifrukt, 1/2 tsk strösocker, salt, peppar | 1 liten burk majs, smör, 1 dl inlagda jalapeños, salt, peppar | 500 g nötfärs, 1 msk malen spiskummin, 1 msk malen koriander, 1 tsk rökt paprikapulver, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk acho chilipulver, 1 msk chili explosion, salt, peppar, 1 dl vatten | 1 paket indian antojitos, gräddfil, 2 salladslökar, 1/2 kruka koriander |
Gör så här - tomatsalsa
- Hacka gul och vit lök och låt den mjukna i smör i en kastrull på medelvärme. När löken börjar bli genomskinlig, ha ner krossade tomater och hackad chili.
- Blanda i socker, salt och peppar. Låt allt koka upp och dra sedan ner värmen så det knappt småputtrar.
- Låt puttra under lock i 30 minuter eller till salsan har kokat ner och blivit tjock. Smaka eventuellt av med mer salt om det behövs.
Gör så här - rostad majssallad med jalapeños
- Slå av vattnet från majsen. Hetta upp en stekpanna och ha ner majsen. Stek till den börjar torka till.
- Ha då i en stor klick smör och stek till majsen börjar få lite färg och skrumpna ihop en aning.
- Hacka jalapeños och blanda med den stekta majsen. Smaka av med salt och peppar.
Gör så här - köttfärs
- Smält smör i en stekpanna och ha ner nötfärsen. Fördela isär färsen och stek till den fått färg runt om.
- Ha ner alla kryddor, blanda och slå på vattnet. Låt nästan allt vatten fräsa bort och stäng sedan av plattan.
- Servera med små tortillabröd med tomatsalsa, rostad majssallad, gräddfil, finstrimlad salladslök och färsk koriander.
Servering och variationer
Gästerna kan själva plocka ihop sina egna små antojitos av diverse tillbehör, eller så fixar man det hela i förväg och låter gästerna förse sig med små munsbitar. Vill man inte servera dessa tacos till en plockmiddag är de perfekta att inleda middagen med som en liten aptitretare.
Kryddar man upp köttfärsen med lite mer juliga kryddor så som kanel och ingefära är de också kanon att servera till sitt glöggmingel som plockmat.
Vegetariska alternativ
Köttfärstacos på antojitos är gott och enkelt att laga. Vill man ha innehållet i tacosen vegetariskt kan man göra en linsröra och servera istället för köttfärsen. Man kan också steka små kuber av sötpotatis och rotselleri eller välja en vegetarisk färs.»
Tillbehören väljer man själv och ordnar i små skålar. Just i detta recept tyckte jag det passade med rostad majssallad med jalapeños samt en tomatsalsa. Utöver det serverar man förstås stekt köttfärs och tillbehör som gräddfil, hackad salladslök och koriander.
Läs även: fräscha salladsidéer med krämig gräddfilssås
Om mig och receptets ursprung
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest.
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.
Läs även: Recept på klassisk kanelkaka med gräddfil
