Snabbaste LCHF-desserten, dock inte mindre smaskig för det! Nu är det hög tid att njuta av svenska äpplen! Äpplen är ljuvligt goda och fulla av vitaminer, perfekta till frukost, mellanmål eller bakning.
Så här på hösten svämmar många trädgårdar över av mogna äpplen och det är något riktigt speciellt med att kunna plocka frukt i sin egen trädgård. Det är en härlig känsla att stå där med en korg fylld med väldoftande äpplen, men ibland kan det vara svårt att hinna ta vara på all frukt innan den blir dålig.
Varför stekta äpplen passar LCHF
Tack vare äpplenas naturliga sockerarter, i kombination med deras höga fiberinnehåll, kan de hjälpa till att hålla blodsockernivåerna stabila. Att frossa i äpplen är inte bara gott, det ger också en mängd hälsofördelar. Äpplen är en utmärkt källa till kostfiber, vilket gör underverk för matsmältningen. Fibrerna hjälper inte bara till att hålla magen i balans och minska risken för förstoppning, de bidrar också till att ge en mättnadskänsla som kan hjälpa dig att undvika småätande mellan måltiderna. Äpplen innehåller också antioxidanter och fibrer som kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, vilket i sin tur minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Glöm inte att äpplen är små vitaminbomber! De innehåller vitamin C, vilket är viktigt för att stärka ditt immunförsvar och skydda kroppen mot infektioner.
Kanel är inte bara en god smaksättning, den har även många hälsosamma egenskaper. Förutom att äta dem direkt kan du också använda dina äpplen på en mängd olika sätt. Testa att göra äppelmos, smoothie eller sväng ihop en nyttig och smaskig äppeldessert.
Läs även: Honungsstekta Äpplen
Grundrecept: stekta äpplen LCHF med kanelyoghurt
Snabbaste LCHF-desserten, dock inte mindre smaskig för det! Använd gärna svenska äpplen.
Ingredienser
- 4 äpplen
- 2 msk smör
- ev Dansukker Steviasocker - 2 msk
- 1 tsk kanel - malen
Kanelyoghurt
- 5 dl turkisk yoghurt
- ev Dansukker Steviasocker - 1-2 msk
- 1 tsk kanel - malen
Tillbehör
- 1 dl hasselnötter - grovhackade
Gör så här
- Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.
- Stek äppelklyftorna i smör.
- Pudra över stevia och kanel mot slutet.
- Rör ihop ingredienserna till kanelyoghurten.
- Lägg upp äppelklyftorna i skålar.
- Toppa med yoghurt och hasselnötter.
Variant: stekta kaneläpplen med vaniljfraiche
Första gången jag åt stekta äpplen var som smakprov när jag var och handlade med mamma. Jag var fem år gammal och tyckte det var bland det godaste jag ätit, jag fick med mig receptet från damen som lagade smakproven i butiken och gav det till kocken Gunilla på förskolan så lagade vi det till mellis den veckan. Än idag tycker jag att det är precis lika gott och att det är superenkelt att svänga ihop gör det bara ännu bättre. /Jessica
Ingredienser (4 portioner)
- 4 svenska äpplen
- 50 g smör
- 0,5 dl farinsocker
- 1 krm malen kanel
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
Gör så här
- Dela ner äpplena i mindre bitar, de kan vara oregelbundna så länge de är ungefär lika stora.
- Smält smöret i en stekpanna.
- När smöret tystnat lägg i äppelbitarna, farinsocker och kanel.
Se Jessica Frej laga receptet.
Obs: För en striktare LCHF-anpassning kan farinsocker och vaniljsocker ersättas med sockerfri version, till exempel stevia eller motsvarande sötning.
Läs även: Guide: Hållbarhet stekta kantareller
Lyxig LCHF-topping: vanilj-creemecheese och nötgranola
Vanilj-creemecheese
- 1 äggula
- 1 msk florsocker (finns i sockerfri version t.ex. Sukrin Melis)
- 1-2 tsk vaniljextrakt (vaniljpulver gör smeten brun)
- 1 1/2 dl grädde
- 100 g naturell färskost
- ev. steviadroppar med vaniljsmak
Stekta äpplen
- 1 stort syrligt äpple
- 1 msk kanel
- 2 msk osaltat smör
Kanel- och kardemummagranola
- 1 dl hackad mandel
- 1 dl hackade hasselnötter
- 1 dl pistagenötter
- 1 dl kokosflingor
- 0,5 dl sesamfrön
- 1 msk malen kardemumma
- 1 msk kanel
- 1 tsk vaniljpulver
- 0,5 dl deodoriserad kokosolja
- ev.
Instruktioner
- Börja med granolan: Grovhacka nötterna och rosta allt i panna med koksolja och kryddor tills det luktar gott. Låt svalna. Använd 8 msk till receptet, förvara resten i burk.
- Vispa gulor, florsocker och vanilj pösigt.
- I annan bunke, vispa grädden (inte för hårt) och vänd sedan ner den i blandningen.
- Blanda noga med färskosten.
- Smaka av så sötman är tillräcklig.
- Skala och kärna ut äpplet. Skär i bitar.
- Stek äppelbitarna i osaltat smör.
- Pudra över kanelen och låt äpplena steka på medelstark värme tills de mjuknat.
Snabbt mellis: enkel mixad äppeldryck
- Skala och skär äpplet i bitar.
- Mixa alla ingredienser i en mixer.
- Perfekt till frukost eller som mellanmål.
Tips, justeringar och vanliga frågor
- Både jag och min man tyckte den här pajen var jättegod och då är vi inte vana vid att använda majsmjöl, stevia etc.
- Jag åt vispad grädde till och min man åt glass till.
- Jag äter inga sötningsmedel.
- Supergod LCHF-paj, bland de bästa recepten som finns! Varsågod! Kul att du tyckte om det! Jättegod paj. Tack för ett gott recept.
- Är sötströ och Steviaströ samma sak?
- Läs på sidan om sötströ så hittar du svaret!
- Jag har använt en mindre form, ca 15x20 cm så det förklarar den saken, jag ska skriva in det.
- Om smuldegen blev geggig kan det berott på för mycket smör eller för lite mandelmjöl, jag bör kanske skriva in i receptet att man alltid kan ta lite mer mandelmjöl.
- Men bra att det blev gott ändå, det är viktigast!
- Hej! Något gick nog lite tokigt när jag gjorde den här pajen. Kanske lite stor form, tog en pajform :-) Smulpajsdegen blev lite geggig och täckte inte äpplena. Hade den i ugnen 5 min till. Men jättegod smak, vaniljpulvret satt bra smak och jag tog lite mindre sötströ.
Närings- och hälsoaspekter i korthet
| Aspekt | Beskrivning |
|---|---|
| Kostfiber | Äpplen är en utmärkt källa till kostfiber, vilket gör underverk för matsmältningen. |
| Mättnad | Fibrerna hjälper inte bara till att hålla magen i balans och minska risken för förstoppning, de bidrar också till att ge en mättnadskänsla. |
| Blodsocker | Tack vare äpplenas naturliga sockerarter, i kombination med deras höga fiberinnehåll, kan de hjälpa till att hålla blodsockernivåerna stabila. |
| Antioxidanter | Äpplen innehåller också antioxidanter och fibrer som kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna. |
| Immunförsvar | De innehåller vitamin C, vilket är viktigt för att stärka ditt immunförsvar och skydda kroppen mot infektioner. |
| Kanel | Kanel är inte bara en god smaksättning, den har även många hälsosamma egenskaper. |
Servering och säsong
Perfekt till frukost eller som mellanmål. Använd gärna svenska äpplen. Så här på hösten svämmar många trädgårdar över av mogna äpplen och det är något riktigt speciellt med att kunna plocka frukt i sin egen trädgård.
Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg. Vad tyckte du om receptet? Recept från Mitt kök.
Läs även: Enkel äppeldessert
