Denna sommardessert är enkel att göra och blir himla god. Grillad sockerkaka, marinerade jordgubbar och grädde kan komma att bli en ny klassiker hos oss.
Ingredienser
- Vaniljfärskost: 150 g naturell färskost, 1/2 dl florsocker, 1 krm vaniljpulver
- 1/2 l färska jordgubbar
- 2 msk koncentrerad flädersaft
- 4 skivor sockerkaka (ca 2 cm tjocka skivor)
- 1 krm flingsalt
- 1/2 dl hackade kanderade mandlar
- Rikligt med smör till stekning
- Ev. 2-3 dl vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker om du vill ha grädde till
Förberedelser
Vispa färskosten luftig med florsocker och vaniljpulver. Ställ kallt. Skölj, ansa och kvarta jordgubbarna, blanda med flädersaft. Ställ svalt så smakerna får mogna.
Gör så här - stekt sockerkaka
- Skär ca 2 cm tjocka skivor av en sockerkaka, perfekt om du har rester och kakan är lite torr.
- Stek sockerkakan på båda sidor i rikligt med smör tills du fått en gyllenbrun yta. Inte snåla med smöret när du steker sockerkakan, det tillför både en härlig sälta och ett frasigt krisp.
- Rosta sockerkakorna på grillens eftervärme tills de får fin färg på båda sidor. Grilla skivor (stansa ut med form om du vill ha runda) av sockerkakan på grill eller i grillpanna - den ska få ordentligt med färg och karaktär.
- Strö över lite flingsalt.
Grillad sockerkaka med marinerade jordgubbar och grädde kan serveras som små bakelser i lagom portionsstorlek. Lägg upp sockerkakan på tallrikar, klicka på färskost eller grädde och skeda över jordgubbar.
Variationer och serveringstips
- Servera med vaniljfärskost, jordgubbar och hackade mandlar.
- Vill du ha mer vuxen smak marinera bären i vaniljvodka, cointreau eller annan likör istället för flädersaft. Jag valde att marinera jordgubbarna med vaniljvodka, men det blir precis lika gott med cointreau eller punch - eller varför inte baileys?
- Du kan även servera med vispad grädde smaksatt med vaniljsocker eller använda mascarpone för en fylligare smak. Mascarponen kan vispas och läggas redo i spritspåse upp till 2 dagar innan servering.
- För variation: prova med mango och hallon sorbet, lättvispad grädde, hackad choklad eller dumlekolor. Tillsätt dulche de leche och banan för ett annat smakregister - tänk kallt och varmt, frasigt och krämigt.
Tips för buffé och förberedelser
Denna rätt är perfekt att ha på en sommarbuffé. Skiva upp sockerkakan och grilla sockerkaksskivorna. Marinera ett gäng jordgubbar och montera bakelserna eller låt gästerna fixa dem själva genom att ställa fram skålar med grädde och jordgubbar.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Marinadförslag - limemarinerade jordgubbar
- 1/2 liter jordgubbar
- Saft från 1 lime
- 0,5 dl hackad färsk mynta
- 4 cl vaniljvodka
Snoppa jordgubbarna och skär dem till kvartar. Blanda saft från lime tillsammans med hackad mynta och vaniljvodka. Låt jordgubbarna ligga i marinaden i cirka en timme.
Enkel sommardessert i glas
Denna midsommardessert består av sockerkaksbitar som man steker i smör så de får en god och krispig yta, och sedan varvar man bitarna med vispad grädde och jordgubbar i portionsformar. Det blir lite som en jordgubbstårta i glas, enkelt och gott.
Bakning av sockerkaka (snabb recepttext från ursprungsmaterialet)
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker fluffigt.
- Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten.
- Tillsätt mjölk och smör och blanda till en jämn smet.
- Fodra en limpform med bakplåtspapper och häll smeten i - grädda i ca 45 min till kakan stannat helt.
Fler noteringar och inspiration
- Sockerkakan kan bakas flera dagar i förväg (eller ännu längre innan om den fryses).
- Det här är verkligen så där busenkelt att du har dessert på bordet inom fem minuter när suget faller på.
- Den här kakan gör jag året runt men varierar bär och frukt efter säsong. Sommar alltså! Jordgubbar som är djupt röda och som smakar om en hel jäkla symfoni!
- Istället för jordgubbstårta: Grillad sockerkaka, marinerade jordgubbar och grädde kan komma att bli en ny klassiker hos oss.
- Serveringsmör: prova att toppa med krossade marconamandlar, lite flingsalt eller ringla olivolja för kontrast.
| Moment | Tid / kommentar |
|---|---|
| Förbereda färskost & marinad | 10-15 min (ställ kallt) |
| Skiva och steka sockerkaka | 5-10 min beroende på antal skivor |
| Låt jordgubbar marinera | cirka 1 timme för bäst smak |
| Montering | 5 min |
Smakkommentarer från ursprungsidén: Så otroligt gott med smörig nästan frasig sockerkaka och sen dra på med favoritglassen, vispad grädde och färska bär. Sött, salt och syrligt. Frasigt, krämigt, kallt och varmt. Ja den har verkligen allt!
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Läs även: Näringsinformation leverkorv
