Friterad fetaost, en klassisk och älskad rätt från Medelhavet, har blivit en populär delikatess över hela världen. Dess salta, krämiga inre i kombination med ett krispigt yttre gör den till en oemotståndlig förrätt, tapas eller till och med en huvudrätt. Denna artikel utforskar olika recept på friterad fetaost, inklusive variationer med romescosås, grillade grönsaker och wraps, samt tips för att lyckas med friteringen och serveringen.
Grundrecept på Friterad Fetaost
Det grundläggande receptet på friterad fetaost är relativt enkelt och kräver få ingredienser. Här är en grundläggande guide:
Ingredienser:
- 300 g fetaost
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg, uppvispat
- 1,5 dl panko (japanskt ströbröd) eller vanligt ströbröd
- Matolja för fritering
Gör så här:
- Förbered fetaosten: Torka av fetaosten med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt. Detta hjälper paneringen att fästa bättre. Dela fetaosten i bitar, cirka 3x3 cm stora och inte för tjocka.
- Förbered paneringen: Lägg vetemjöl, uppvispat ägg och panko i separata djupa tallrikar.
- Panera fetaosten: Vänd först fetaosten i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och slutligen i panko. Se till att pankon täcker osten ordentligt.
- Fritera fetaosten: Värm upp rikligt med olja i en hög gryta eller stekpanna. Oljan ska vara tillräckligt varm för att fritera osten snabbt utan att den blir oljig. En temperatur på cirka 180°C är idealisk. Använd en hålslev för att försiktigt sänka ner fetaosten i oljan.
- Fritera tills gyllene: Fritera fetaosten i cirka 30 sekunder till 1 minut per sida, tills den är gyllene och krispig. Var försiktig så att osten inte bränns.
- Låt rinna av: Ta upp den friterade fetaosten med hålsleven och lägg den på ett fat med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
- Servera omedelbart: Servera den friterade fetaosten varm, gärna med tillbehör som honung, bröd, tomater, oliver eller färsk timjan.
Variationer och Serveringsförslag
Friterad fetaost kan varieras på många olika sätt för att skapa spännande smakkombinationer. Här är några populära variationer och serveringsförslag:
Friterad Fetaost med Romescosås och Grillade Grönsaker
Detta recept kombinerar den salta fetaosten med en smakrik romescosås och söta, grillade grönsaker.
Läs även: Recept på friterad Camembert
Ingredienser:
- Friterad fetaost (se grundrecept)
- Romescosås (se recept nedan)
- Grillade grönsaker (se recept nedan)
- Olivolja
- Hackad persilja
- Citronklyftor
Romescosås:
- 2 grillade paprikor (på burk)
- 1 dl sötmandel (utan skal)
- 1 msk tomatpuré (dubbelkoncentrerad)
- 1 vitlöksklyfta (grovhackad)
- 2 tsk sherryvinäger
- 1 skiva lantbröd (blötlagd)
- 1 nypa rökt paprikapulver
- 1 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
Grillade grönsaker:
- 1 paprika (gul eller röd)
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Gör romescosåsen: Mixa samtliga ingredienser till såsen slätt i en matberedare eller med en stavmixer. Avsluta med att mixa eller röra i olivolja till önskad konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Grilla grönsakerna: Dela grönsakerna i grova bitar och grilla över glöd eller i ugnen (250 grader i cirka 10 minuter) tills de mjuknat och fått fin färg. Låt svalna något och ha därefter på lite olja, salt och svartpeppar.
- Fritera fetaosten: Följ grundreceptet för friterad fetaost.
- Servera: Lägg romescosåsen på en tallrik, toppa med de grillade grönsakerna och den friterade fetaosten. Ringla över lite extra olivolja, strö över hackad persilja och servera med citronklyftor.
Friterad Fetaost i Airfryer
För ett hälsosammare alternativ kan friterad fetaost tillagas i en airfryer. Detta minskar mängden olja som används och ger ett lika krispigt resultat.
Gör så här:
- Förbered fetaosten och paneringen: Följ samma steg som i grundreceptet.
- Förbered airfryern: Förvärm airfryern till 200 grader.
- Lägg osten i airfryern: Lägg den panerade fetaosten i airfryerns korg och ringla över lite olja.
- Fritera i airfryer: Fritera i cirka 10 minuter, eller tills osten är gyllene och krispig. Håll koll så att osten inte bränns.
- Servera: Servera omedelbart med valfria tillbehör.
Friterad Fetaost med Avokadosallad
En fräsch avokadosallad passar utmärkt till den salta och friterade fetaosten.
Ingredienser:
- Friterad fetaost (se grundrecept)
- 1 avokado
- 1 ask cocktailtomater
- Färsk koriander
- Sallad (t.ex. isbergssallad eller plocksallad)
- Olivolja
- Salt och peppar
Gör så här:
- Förbered salladen: Dela avokadon och ta ut kärnan. Skala och skär avokadon i klyftor. Halvera tomaterna. Hacka koriander grovt. Blanda avokado, tomater, koriander och sallad i en skål. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.
- Fritera fetaosten: Följ grundreceptet för friterad fetaost.
- Servera: Lägg upp salladen på en tallrik och toppa med den friterade fetaosten.
Friterad Fetaost i Wraps
Friterad fetaost kan även användas som fyllning i wraps för en snabb och enkel måltid.
Ingredienser:
- Friterad fetaost (se grundrecept)
- Tortillabröd
- Salsasås
- Srirachamajo (eller majonnäs blandad med sriracha)
- Isbergssallad
- Plocksallad
- Avokado
- Tomater
- Spetspaprika
- Lime
Gör så här:
- Förbered grönsakerna: Skär isbergssallad, plocksallad, avokado, tomater och spetspaprika i bitar.
- Fritera fetaosten: Följ grundreceptet för friterad fetaost.
- Fyll wrapsen: Bred salsasås på tortillabröden. Lägg på grönsaker och ringla över srirachamajo. Lägg på den friterade fetaosten och pressa över lite lime. Vik ihop wrapsen och servera omedelbart.
Stekt Fetaost med Sesamfrön och Honung
En enkel och snabb variant är att steka fetaosten och toppa den med sesamfrön och honung.
Läs även: Friterad bläckfisk: En guide
Ingredienser:
- 300 g fetaost
- Sesamfrön
- Honung
- Olivolja
Gör så här:
- Stek fetaosten: Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek fetaosten på medelvärme tills den är gyllene på båda sidor.
- Toppa med sesamfrön och honung: Strö över sesamfrön och ringla över honung.
- Servera: Servera varm.
Tips för att Lyckas med Friteringen
- Använd rätt olja: Välj en neutral olja med hög rökpunkt, som rapsolja eller solrosolja.
- Värm oljan ordentligt: Oljan ska vara tillräckligt varm för att fritera osten snabbt utan att den blir oljig. En temperatur på cirka 180°C är idealisk. Använd en termometer för att kontrollera temperaturen.
- Fritera i omgångar: Fritera inte för mycket ost åt gången, eftersom det kan sänka oljetemperaturen.
- Var försiktig: Var försiktig när du friterar, eftersom het olja kan skvätta. Ha alltid ett lock i närheten och häll aldrig vatten i het olja.
- Låt osten rinna av: Låt den friterade osten rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
Serveringstips
- Servera varm: Friterad fetaost smakar bäst när den är varm och krispig.
- Variera tillbehören: Experimentera med olika tillbehör för att hitta dina favoritsmaker. Honung, nötter, färska örter, citrusfrukter och olika såser passar bra till friterad fetaost.
- Använd som tapas: Friterad fetaost är en utmärkt tapasrätt. Servera den med andra smårätter som oliver, bröd och grönsaker.
- Som förrätt eller huvudrätt: Friterad fetaost kan serveras som en förrätt eller som en lättare huvudrätt, beroende på tillbehören.
Läs även: Friterad Aubergine à la Zeina
