Thai fried rice är en rätt som jag aldrig kan få nog av. Med dess härliga balans av smaker och enkla tillagningsmetod är det en rätt som alltid överträffar hämtmaten från din lokala thairestaurang. Stekt ris har sina rötter i Kina men har spridit sig över hela Asien med lokala variationer som återspeglar varje regions smakpreferenser och tillgängliga ingredienser.
I Thailand, känt för sin rika matkultur och unika smakblandningar, har Thai fried rice (eller ”Khao Pad”) utvecklats till en av landets mest populära rätter. Thai fried rice är inte bara en rätt, det är en upplevelse av smaker och texturer som harmoniserar perfekt med varandra.
Varför du ska laga stekt ris med kyckling och ägg
Det bästa med Thai fried rice är att det är en mångsidig rätt som kan anpassas efter din smak och dina favoritgrönsaker. Oavsett om du letar efter en snabb lunch eller en smakrik middag är Thai fried rice det perfekta valet. Det är en rätt som tillfredsställer alla smaklökar och passar till alla åldrar. Detta är den ultimata vardagsrätten när man vill ta tillvara på överblivet ris och grönsaksstumpar.
Basråvaror, portionsstorlek och näringsblick
Vi älskar att använda jasminris, mör kyckling som marinerats för att bli extra mjuk, samt fräscha grönsaker som morot, minimajs och salladslök. Använd Rest Ris: För bästa resultat, använd ris som har kokats dagen innan och kylts ned.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
- 7-8 dl kokt jasminris (räkna 3dl när det är okokt)
- 250 gram Kycklingfilé
- Morot, minimajs, salladslök, vitlök, chili
- Ägg
- Sojasås, fisksås, ev. sweet chilisås, sesamolja
En smakrik asiatisk rätt som går att äta med både pinnar och sked. Kycklingen och grönsakerna steks för sig i en del olja, innan det kokta riset hälls i en tom stekpanna. Ett ägg över det får riset att bli krämigt och en perfekt komponent till de övriga ingredienserna!
Exempel på näringsvärde per portion
| Energi | Fett | Kolhydrater | Protein | Salt |
|---|---|---|---|---|
| 2520 KJ / 603 kCal | 18 g | 59 g | 50 g | 3.11 g |
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet.
Proffstips för perfekt textur och smak
- Mör Kyckling: Ett enkelt trick för att få kycklingen lika mör som på restaurang är att marinera den i bikarbonat. Skölj sedan av bikarbonaten ordentligt i vatten och blanda med lite soja.
- Separerade Riskorn: Se till att riset separerar sig och att inga klumpar bildas.
- Balansera Smakerna: Thai fried rice handlar om att uppnå rätt balans mellan sötma, sälta och syra.
- Perfekt Stekta Ägg: Skjut riset åt sidan i pannan och knäck äggen i den tomma delen.
Grundrecept: Stekt ris med kyckling och ägg (Khao Pad)
Ingredienser
- 7-8 dl kokt jasminris (räkna 3dl när det är okokt)
- 250 gram Kycklingfilé
- Morot, minimajs, salladslök, vitlök och chili
- Ägg
- Sojasås och ev. fisksås, sweet chilisås, sesamolja
- Smör- & rapsolja eller neutral vegetabilisk olja
Steg-för-steg
- Marinera i 1 tsk bikarbonat för att möra till kycklingen som på restaurang. Skölj sedan av ordentligt i vatten och blanda med lite soja.
- Hacka chilli, ,morot, vitlök och salladslök.
- Blanda ingredienserna till såsen i en skål.
- Stek kycklingen tills genomstekt. Lägg åt sidan.
- Stek morot och mini majs tills att moroten mjuknat något.
- Tillsätt sedan chili, salladslök och vitlök och låt gå någon minut. (spara lite salladslök)
- Tillsätt ris och blanda ordentligt och se till att riskornen separerar sig lite.
- Häll i såsen och blanda med riset.
- För allt åt sidan i pannan och tillsätt dina ägg. Låt äggen sätta sig något och blanda sedan till en röra och för ihop med riset.
- Lägg i kycklingen och blanda. Servera toppad med salladslök.
Variant 1: Snabb vardagswok med majs och currypulver
Kalorisnål rätt som går supersnabbt att tillaga om man har rester av ris och kyckling i kylen. Mättande med stekt ägg och ris blandat med majs och kyckling.
- Hetta upp hälften av oljan i en wok.
- Häll i ägget rör runt och låt sen stelna i pannan.
- Hetta upp resten av oljan och stek wokgrönsaker och majs på hög värme tills all vätska kokat in.
- Tillsätt currypulver, blanda runt och tillsätt även ris, kyckling, soja, sweet chilisås, ketchup och en skvätt vatten.
- Låt koka ihop under omrörning. Smaksätt med svartpeppar och rör i det skivade ägget.
Variant 2: Purjolök, broccoli och krämiga ägg
Stekt ris med kyckling går att variera i all oändlighet. Vi har gjort en variant med purjolök, kyckling och broccoli. Tillsätt uppvispade ägg i slutet av tillagningen för att få till en krämig konsistens.
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Finhacka vitlök och chili. Strimla purjolök. Skala och riv ingefäran.
- Hetta upp en stor stekpanna med smör- & rapsolja.
- Strimla paprikan och skär ner broccolin i mindre buketter. Skala broccolistammen och skär i tunna skivor.
- Hetta upp en annan stekpanna med smör- & rapsolja.
- Skär kycklingbrösten i mindre bitar och stek gyllene. Häll sedan över i stekpannan med grönsaker i.
- Stek sedan riset krispigt i omgångar i den separata stekpannan.
- Häll över i den andra stekpannan med grönsaker och kyckling när det är klart.
- Knäck äggen i en skål och vispa luftiga med en gaffel. Addera äggvispet i stekpanna med ris, kyckling och grönsaker.
Variant 3: Express-metoden med färdigkokt ris
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och finhacka vitlök. Skiva salladslöken, spara det gröna till garnering. Skala och hacka morötterna till små tärningar.
Blanda samman soja, fisksås, sesamolja och ketchup. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wokpanna och fräs lök, morötter, sockerärtor och kycklingstrimlor på medelhög värme så att de får färg och kycklingen blir helt genomstekt. Blanda ner det kokta riset och stek ytterligare 2 min. Knäck i äggen och stek några minuter till. Rör om ordentligt och häll sedan över dressingen.
Stekt ris med kyckling på asiatiskt vis som aldrig blir tröttsamt. En vardagsrätt som går snabbt att tillaga och som dessutom gör sig bra, nästan bättre, dagen efter.
Alternativ inspiration: Nasi goreng i indonesisk stil
15 Min. Tillagningstid Nasi goreng - stekt ris i indonesisk stil - är snabbt, gott och fullt av smak. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Skär kycklingbröstet i strimlor. Skär morötterna i tunna strimlor och den röda paprikan i bitar.
Stek kycklingstrimlorna i het Kikkoman Sesamolja i en stor panna eller wok. Tillsätt morötter, paprika, lök och vitlök och koka i ca 5 minuter. Stek äggen i het vegetabilisk olja i en separat stekpanna och krydda med salt och peppar. Krydda nasi gorengen med peppar och limejuice, servera sedan toppad med de stekta äggen.
Läs även: Näringsinformation leverkorv
Komponenter och smaksättning: sås och topping
- 3 msk sweet chilisås
- 3 msk japansk sojasås
- 2 msk sesamfrön
- 4 msk sojasås
- 2 msk fisksås
Strö över sesamfrö vid servering. Servera toppad med salladslök.
Metodik: laga i separata moment för bästa resultat
Kycklingen och grönsakerna steks för sig i en del olja, innan det kokta riset hälls i en tom stekpanna. Stek riset i resten av oljan och knäck i äggen och rör runt. Krydda med sweet chilisås och soja. Blanda kycklingen med grönsaker och riset.
Hetta upp oljan i pannan. Stek kyckling och grönsaker tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka. Tillsätt soja- och fisksås, sockerätor och groddar i pannan. Tillsätt riset i pannan och rör om ordentligt. Hetta upp och låt stå 2-3 minuter eller tills riset är klart.
Servering och presentation
Servera och dekorera med sesamfrön och ev koriander. Garnera med körsbärstomatkvartarna och salladslöksremsorna om så önskas. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Felsökning: vanliga misstag och hur du undviker dem
- Separerade Riskorn: Se till att riset separerar sig och att inga klumpar bildas.
- Perfekt Stekta Ägg: Skjut riset åt sidan i pannan och knäck äggen i den tomma delen.
- Använd Rest Ris: För bästa resultat, använd ris som har kokats dagen innan och kylts ned.
Med rätt ingredienser och lite kärlek i köket kan du skapa en maträtt som kommer att imponera på både familj och vänner.
