Bacon är en klassisk råvara som de flesta känner till och som älskas av både stora och små. De går att äta både till frukost, lunch och middag och kan varieras i all oändlighet. Om hur man steker bacon på bästa sätt finns det många åsikter. De flesta har sina egna knep i jakten på den perfekt knaperstekta baconen.
Varför använda vatten när du steker bacon?
Det som händer när man steker bacon är att den friteras. I princip går det att göra utan att tillsätta fett vid stekningen, men man når nästintill alltid bästa resultat med lite extra fett i pannan. Genom att inleda tillagningen med vatten kan man reglera fettets uppvärmning, få jämnare värmeutveckling och minska risken för att baconet blir bränt i kanterna innan fettet hunnit smälta.
Steg-för-steg: bacon i vatten-metoden
- Nypa upp baconet från förpackningen och lägg skivorna slätt i pannan.
- Tillsätt en liten mängd vatten i pannan så att botten täcks tunnare än fettet brukar göra när du steker direkt i smör eller olja.
- Se till att pannan och fettet är varmt innan du lägger i baconen - någonstans runt medelvärme är lagom för att steka på.
- Låt vattnet sjuda och smältet från baconet sakta frigöras; när vattnet kokat bort börjar baconet fritera i sitt eget fett.
- Vänd när skivorna börjar få lite färg och fortsätt steka till önskad krispighet.
Fördelar med metoden
- Jämnare tillagning: vattnet bromsar uppvärmningen initialt så fettet från baconet smälter långsammare och ger jämnare krispighet.
- Mindre stänk: vattnets ånga minskar stekfettets stänk under den inledande fasen.
- Mindre risk för brända kanter: eftersom ytan inte blir het direkt kan varje skiva få jämn färg innan den blir krispig.
Alternativa sätt att steka bacon - välj efter verktyg och tid
Det bästa med bacon är att det går att steka på många olika sätt och fortfarande få ett krispigt resultat. Hur du väljer att steka ditt bacon kan bero på vilka verktyg du har hemma, vad du ska laga för rätt med ditt bacon eller hur mycket tid du har på dig.
Stekpanna (klassiskt)
Vill du steka bacon på ett klassiskt sätt i stekpanna, antingen i skivor eller tärnat, kan du följa vatten-metoden eller steka direkt i lite smör eller olja. Se till att pannan och fettet är varmt innan du lägger i baconen. Vänd när de börjar få lite färg.
Läs även: Perfekt stekt lax
Ugn
Vill du steka bacon på ett stänkfritt och smidigt sätt i ugn? Lägg skivorna på en plåt med ugnsgaller för att fett ska rinna av och få jämn färg utan stekspillsproblem.
Mikrovågsugn
Vill du prova ett riktigt snabbt sätt att steka bacon i mikro? Mikrovågsmetoden är effektiv när tiden är knapp, men ger inte alltid samma krispighet och textur som panna eller ugn.
Våffeljärn eller airfryer
Kanske är du riktigt sugen på bacon mitt under köksrenoveringen och vill testa att steka bacon i våffeljärnet eller i en airfryer? När järnet är varmt lägger du dina baconskivor i och stänger locket.
Smör, olja eller inget extra fett?
Om man ska använda smör eller olja är upp till en själv. I princip går det att göra utan att tillsätta fett vid stekningen, men man når nästintill alltid bästa resultat med lite extra fett i pannan. Se till att pannan och fettet är varmt innan du lägger i baconen.
Läs även: Fläskfiléskivor för alla tillfällen
Tips för perfekt krispighet
- Lägg i skivorna slätt i pannan för att undvika att de övertar ojämn värme.
- Vänd när de börjar få lite färg, inte för tidigt och inte för sent.
- Använd medelvärme - för hög värme ger snabbt färg men risk för brända kanter.
- Vill du ha riktigt krispigt bacon låt fettet smälta helt och avsluta på högre värme en kort stund.
Snabba jämförelser mellan metoder
| Metod | Fördel | Nackdel |
|---|---|---|
| Stekpanna (vatten-metod) | Jämn tillagning, mindre stänk | Tar något längre tid initialt |
| Stekpanna (direkt i fett) | Snabbt, tydlig bryning | Mer stänk, risk för brända kanter |
| Ugn | Stänkfritt, skivor kan bli jämnt krispiga | Tar längre tid och kräver ugnsrum |
| Mikrovågsugn | Extremt snabbt | Oftast mindre krispigt resultat |
| Våffeljärn / Airfryer | Praktiskt om spisen är otillgänglig | Kan kräva provkörning för bästa teknik |
Sammanfattande råd under tillagningen
Följ våra enkla steg för att lära dig hur du steker bacon på 6 olika sätt! Det bästa med bacon är att det går att steka på många olika sätt och fortfarande få ett krispigt resultat. Lägg skivorna slätt i pannan, se till att pannan och fettet är varmt, någonstans runt medelvärme är lagom för att steka på, och vänd när de börjar få lite färg.
Läs även: Frysta ärtor: Steg-för-steg-instruktioner
