Vad ska jag äta till middag? Ibland räcker varken tiden eller fantasin till. Här får du tips på snabba, enkla och goda vardagsmiddagar på max 30 minuter - för hela familjen. Välj och vraka bland goda och snabba recept som förenklar vardagspusslet och mättar hela familjen.
Gör ugnen och förberedelserna jobbet
För att underlätta matlagningen på vardagar kan man låta ugnen göra det mesta av jobbet. I de här recepten är den aktiva matlagningstiden inte mer än 20 minuter. Här kanske du förbereder 10 minuter, sedan står rätten i ugnen tills det är dags att äta.
Praktiska tips och räddare-i-nöden-ingredienser
- Fyll skafferiet med goda röror, till exempel pesto, olivcrème eller någon god tomatsås.
- Ha alltid ost i kylen, till exempel fetaost, halloumi eller parmesan. Då går det snabbt att få ihop en god pasta eller pizza när det krisar.
- Färdig pizzadeg kan rädda dig många gånger.
- Du kommer långt i köket med en vass kniv och en stabil skärbräda.
- Att bestämma vad man ska äta ett par dagar i förväg så allt finns hemma underlättar också.
- Avsätt lite tid till matlagning, även om det känns stressigt. Städa undan innan du börjar och sätt på lite musik. Gör matlagningen till något lustfyllt!
Snabba ugns- och plåtrecept (minst jobb, maximal smak)
Korvragu i ugn lagas snabbt och enkelt i ungen. Färdigkryddad och mald blir den en ypperlig genväg till en mustig sås. Tid: 15 min + 15 min i ugn. Ca 550 kcal per portion, 30 g fett, 30 g protein, 39 g kolhydrater.
Halloumi- och morotsbiffar med citronrisoni och tsatsiki - låt ugnen sköta stekningen! Biffarna blir fina i färgen och håller ihop bra. Det finns färdigrivna morötter i kyldisken om du vill ta en extra genväg. Tid: 20 min. Ca 580 kcal per portion, 25 g fett, 22 g protein, 66 g kolhydrater.
Läs även: 200 snabba barnmatsrecept
Lax- och potatisgratäng - supersnabba genvägar är skönt i vardagen. Färdig potatisgratäng, skivad kallrökt lax och dill blir en rätt som påminner om laxpudding i smaken. Tid: 5 min + 15 min i ugn. Ca 480 kcal per portion, 32 g fett, 24 g protein, 21 g kolhydrater.
Bakad torsk i pestogrädde med tomater - rena smaker med en touch av Italien, och är mycket enkelt att laga. Serveras med quinoa eller basmatiris. Tid: 10 min + 5 min för fisk i ugn + 15 min i ugn. Ca 600 kcal per portion, 28 g fett, 38 g protein, 41 g kolhydrater.
Snabba wok-, gryta- och pastarätter
Biryani med grillad kyckling - Biryani kommer från det persiska ordet berya, som betyder stekt eller rostad. Här får riset smak av indisk kryddpasta, variera med andra kryddpastasorter. Tid: 20 min. Ca 510 kcal per portion, 17 g fett, 33 g protein, 52 g kolhydrater.
Kycklingfärs thai med limeblad och sötpotatisnudlar - köp färska eller frysta limeblad, de smakar så mycket mer än de torkade. Sötpotatisnudlar görs av vit sötpotatis. De kan bytas ut mot risnudlar. Tid: 20 min. Ca 640 kcal per portion, 26 g fett, 31 g protein, 62 g kolhydrater.
Läs även: Enkla måltider med kyckling
Gryta med bönor, chorizo och färskost - mustig, mättande och med en twist! Prova vår krämiga gryta med bönor, chorizo och färskost, den värmer gott och passar lika bra till fredagsmyset som till matlådan.
Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater - en supegod och enkel kycklinggryta som går fort att tillaga. Stek kycklingen tills den har en perfekt innertemperatur, tillsätt crème fraiche, buljong och soltorkade tomater för att få den mustiga och goda smaken. Servera kycklinggrytan med ris och sockerärtor.
One pot chicken Alfredo - alla rätter borde vara så här enkla! Istället för att låta pasta koka upp i vatten, läggs den ner i en kastrull med grädde, vatten och buljongtärning. Ner i denna gryta hälls även stekt strimlad kyckling och grana padano. Enkelt, och framförallt jättegott!
Snabba pastafavoriter
Enkel broccolipasta med kyckling och cream cheese - grönt, gott och klart på nolltid. Den här broccolipastan med kyckling och cream cheese är en krämig favorit med få ingredienser. Perfekt när det måste gå undan!
Pasta al limone - citronpasta - gör en enkel och krämig pasta med frisk smak av citron. Italiensk pasta al limone är en citronpasta som du, förutom själva pastan, lagar med bara fem ingredienser: citron, grädde, vitlök, smör och parmesan.
Läs även: Kulinarisk resa: Grekisk mat
Tuna melt pasta - här tar vi tuna melt till nästa nivå, vi gör en tuna melt pasta! Tonfisk, riven hårdost och färskost tillsammans med grädde, jalapeño och lök tillagas i ugnen. Koka sedan pastan och rör ner den i den krämiga tonfisksåsen. Enkelt att laga och försvinnande gott att äta.
Vegetariskt och snabba gröna rätter
Palak paneer med tomat och halloumi - palak paneer är en klassisk indisk husmansrätt som kan variera i styrka och smak. Kvällens version är en mild och snabblagad palak paneer med smakrik halloumi i en krämig grädd- och spenatsås kryddad med garam masala, vitlök, ingefära och tomat. Servera den ångande heta grytan med fluffigt ris och njut.
Kryddrostade grönsaker, oumph och couscous - en supergod vegorätt!
Zucchinifritters med fetaost - krispiga fritters kan innehålla det mesta men ett säkert kort är rivna grönsaker och fetaost. Här får zucchinin huvudrollen i stekpannan, men med gott sällskap av ett gäng hackade örter. Servera de små plättarna varma och tillsammans med en tomatsallad.
Snabba klassiker och familjefavoriter
Spaghetti bolognese - en italiensk, och svensk, klassiker står på kvällens meny! En härlig bolognese som får sin smak från vitlök, och oregano och sin sälta från soja. Servera sedan köttfärssåsen med spaghetti al dente och toppa med fräsch rucola.
Tacogryta med kyckling - snabblagad och enkel är denna tacogryta med kyckling och bönor. Servera texmexgrytan med kyckling, med avokadoyoghurt, riven ost och tortillabröd.
Flygande Jacob - här bjuder vi på en riktig klassiker: Flygande Jacob! En läcker rätt med kyckling, bacon, grädde, banan, chilisås och jordnötter. Receptet publicerades första gången 1976 och upphovsmannen lär vara Ove Jacobsson, verksam inom flygfrakt. Tack Ove för denna oslagbara rätt!
Falukorv i stroganoffvariant - Falukorv är en stor favorit och då blir det ofta någon typ av stroganoff. Jag tycker att den klassiska korvstroganoffen med bara tomatpuré och lök är väldigt tråkig, så jag har ofta i lite mer saker så som strimlad paprika, gärna någon annan grönsak så som kål eller morötter. Det ska absolut vara dijonsenap i så den får lite karaktär och så klart ganska mycket tomatpuré.
Snabba receptschema: veckomatsedel med 5 lätta middagar
Just nu känner jag för enkel och ganska snabb matlagning. Med recept som inte innehåller tusen ingredienser. Därför knåpade jag ihop en veckomatsedel med 5 lätta middagar. De är inte krångliga att tillaga, de kräver inte massor av tid eller råvaror. Utan det är enkel och god vardagsmat helt enkelt.
| Dag | Rätt | Tid |
|---|---|---|
| Måndag | Enkel broccolipasta med kyckling | 20 min |
| Tisdag | Lax- och potatisgratäng | 20 min (inkl. ugnstid) |
| Onsdag | Tuna melt pasta | 20 min |
| Torsdag | Korvragu i ugn | 30 min |
| Fredag | Palak paneer med halloumi | 20 min |
Extra snabba genvägar
- Färdig potatisgratäng och kallrökt lax ger snabba laxrätter.
- Sötpotatispommes och färdig pizzadeg är smidiga frys- och butikslösningar.
- Färdigrivna morötter och färdigkryddad färs sparar tid i vardagen.
Vad mer kan inspirera din vardagsmat?
Här har vi samlat 24 enkla recept som du kan prova till middag. Snabbt, enkelt och gott ska det vara! Middagstips och enkla recept kan man aldrig få för många av. Här hittar du snabblagade favoriter, enkla recept på middagsrätter med ganska få ingredienser och prisvärda råvaror. Snabblagat med fisk, kött, korv eller helvegetariskt.
Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest.
