När det ska bjudas på lyxig finmiddag finns väl inget säkrare kort än festliga skaldjur. Här kommer inspiration och tips på perfekt festmat med skaldjur. Från snittar och förrätter till huvudrätter med perfekt guldkant. Bon appetit!
Varför välja skaldjur som förrätt?
Förrätten sätter standarden för nyårsmiddagen, bjud på något alldeles extra som sätter igång smaklökarna. Här har vi samlat recept på lyxiga rätter som är lätta att lyckas med. Säkra kort som alltid imponerar på gästerna.
Snittar och småförrätter med skaldjur
Här hittar du massor av lyxiga recept på förrätter och snittar med fisk och skaldjur. Perfekt som förrätt till nyår!
-
Fyllda krustader
Fyllda krustader är små snittar som du enkelt kan förbereda till många. Här får du tips på två sorters fyllning till krustader. Den första fyllningen gör du med räkor och srirachamajonnäs och den andra är en härligt grön ost- och ärtkräm med caviar. Krustaderna är perfekta att lägga upp på ett fat och servera som drinktilltugg på nyår, kräftskiva eller andra festligheter med välkomstdrink.
Läs även: lyxig linguine med skaldjur
-
Toast Skagen
Klassisk, magiskt god och snabblagad toast Skagen som serveras på smörstekt toast. Skagenröran gör du enkelt med räkor, majonnäs och dill. Servera med en klick löjrom och citronklyftor.
-
Friterade räkor
Goda krispiga friterade räkor är snabbt och enkelt att göra. Passar perfekt som en förrätt och serveras då gärna med både citronklyftor och något gott bröd.
-
Heta räkor
Smörstekta räkor som toppas med en het chili- och vitlöksolja. Heta räkor med vitlök och persilja är jättegott att servera på surdegsbröd, till förrätt, med ris eller som tapas.
-
Friterat rispapper med räkor och srirachamajjo
Frasiga och krispigt små munsbitar med god smak som görs av friterat rispapper. Srirachamajonnäsen och räkorna är stommen som läggs på bitarna av rispappret. Toppa därefter tilltuggen med spenat, koriander och gärna svarta sesamfrön.
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
-
Hummer med citronsmetana, forellrom och krasse
Bjud på en lyxig förrätt med hummer till nyår! Här serveras kall hummer tillsammans med smetana, lök, rom, dill och krasse. En förrätt som är enkel att förbereda i förskott och laga till många. Perfekt förrätt till nyårsafton.
-
Hummersallad med mango och parmesansås
Lyxig och god är hummersalladen som passar perfekt som förrätt med många goda ingredienser. Salladen görs av krämig avokado, sötsyrlig mango och krispig rosésallad. Servera med en god sås att dippa hummerköttet i.
-
Tomat- och pilgrimstartar
Tomat- och pilgrimstartar är en elegant förrätt. Tartaren blir extra snygg med tomater i blandade färger. Röda, gröna, gula, orange; välj de godaste och vackraste tomaterna du hittar. Tartaren toppas före serveringen med krispigt ugnsrostat rågbröd. En entrérätt som kan göras klar i god tid innan gästerna ringer på dörren.
Pilgrimsmusslor - pigga och snabba förrätter
Pigga pilgrimsmusslor är perfekt som förrätt. Servera halstrade pilgrimsmusslor med en enkel sås eller tartar för en elegant start på middagen.
Lyxiga snittar med rom och lax
Snittar och förrätter med lax samt lyxiga snittar med rom är alltid uppskattade. Här finns varianter både kalla och varma som passar som eleganta drinktilltugg eller som början på en flerrättersmiddag.
Läs även: Krämig burrata: En delikatess för finsmakare
Tips för att lyckas med skaldjursförrätter
- Välj den förrätt, varmrätt och dessert som passar just din fest.
- Gör rätter som går att förbereda i god tid för mindre stress vid servering.
- Använd fräscha råvaror - kvaliteten på skaldjuren avgör upplevelsen.
- Servera gärna med lättsyrliga tillbehör som citron för att lyfta smakerna.
Fler festliga skaldjursrätter att komplettera med
Om du vill fortsätta på samma tema finns flera huvudrätter och pastarätter som kompletterar en skaldjursförrätt:
| Rätt | Beskrivning |
|---|---|
| Moules frites | Alla blir lyckliga av att äta moules frites. Här gör vi musslorna med enklast tänkbara buljong på bara lök, smör och vitt vin. Servera med nygjorda pommes och gärna lite majonnäs eller aioli. |
| Bouillabaisse | Sydfransk klassisk bouillabaisse, en fisk- och skaldjursgryta som vi här lagar på egen skaldjursfond så blir den extra mustig och god. Serveras gärna med aioli och ett gott bröd. |
| Gratinerad hummer | En gratinerad hummer med Västerbottensost sätter guldkant på vilken nyårsmiddag som helst. Fyll skalen med hummer, gräslök och ostsås gjord på Västerbottensost. |
| Pasta vongole | Laga pasta vongole med spagetti och små musslor kokade i god buljong med lite chili. Toppa med persilja och servera genast. |
Skaldjursplatå - imponerande och festligt
Du kan också lyxa till det med en hel skaldjursplatå! Fyll din skaldjursplatå med hummer, krabba, havskräftor, och andra godsaker från havet. Här har vi samlat våra bästa tips och recept för att göra en riktigt tjusig en därhemma.
Nyårstips och planering
Gör succé till nyår med recept från våra bästa kockar. Välj bubbligt eller alkoholfritt till drinken, och tänk på att förrätten gärna får vara något som går att förbereda så du kan mingla med gästerna. Tips! Här hittar du 6 festliga recept på lyxig pasta med skaldjur som komplement till skaldjursförrätten.
Se hit och bli en mästare på att dela denna delikatess. När du vill bjuda på något festligt som ändå går fort att laga till så vill vi slå ett slag för en riktigt lyxig pasta med skaldjur. Vi tänker spaghetti med stora härliga räkor, linguine med blåmusslor eller klassikern pasta vongole.
