Världens godaste chokladbollar får en extra fin smak av att smöret först får puttra lite på spisen. Chokladbollar måste ju vara det absoluta klassiska bakningen när man var liten och även nu, så gott och så enkelt! Kanske inte ingår i sju sorters kakor vanligtvis, men på mitt sätt gör dom det!
Ingredienser - klassiskt recept från Buffé
Ett recept från: Buffé nr 9, 2001
- 100 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 msk kakao
- 3 dl havregryn
- 3 msk kallt starkt kaffe
- Att rulla chokladbollarna i pärlsocker, kokos eller strössel
Gör så här - klassisk metod
- Smält smöret och låt puttra 1 minut.
- Blanda socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smör med en elvisp.
- Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 40 minuter.
- Forma bollar.
- Rulla i pärlsocker, kokos eller strössel.
Praktiska tips för bästa resultat
- Låt smeten stelna i kylskåpet en stund innan du formar chokladbollarna.
- Rulla i kokos eller pärlsocker, det som du gillar mest.
- Stoppa alla ingredienserna i en bunke och låt stå tills smöret blivit rumstempererat.
- Världens godaste chokladbollar får en extra fin smak av att smöret först får puttra lite på spisen.
Alternativt, son- och hälsovariant utan tillsatt vanligt socker
En kall och frusen kväll nu i veckan ställde jag och yngste sonen oss och mixade, hackade, rörde och rullade ihop kakorna. Vi mixade dadlar och banan med stavmixern och hackade sedan ett gäng blandade nötter som fanns kvar sedan i julas. Jag är lite försiktig med hasselnötter så i våra bollar är det cashew-, jord-, val-, pistagenötter och mandlar.
Ingredienser - dadel- och bananvariant
- Dadlar (kärna ur dadlarna)
- En halv banan
- Blandade nötter (cashew, jordnötter, valnötter, pistage, mandel)
- Kokosflingor till rullning
- Kaffe (använd försiktigt, för mycket nybryggt kaffe kan göra smeten väldigt kladdig)
Gör så här - dadel- och bananvariant
- Kärna ur dadlarna och hacka nötterna.
- Mixa dadlarna och den halva bananen med en stavmixer och blanda i resten av ingredienserna.
- Forma smeten till bollar som du sedan rullar i kokosflingor.
Smak och konsistens - vad du kan förvänta dig
Vår smet blev väldigt kladdig och kanske berodde det på att jag hällde i lite för mycket nybryggt kaffe. Smeten fick stå i kylskåpet ett tag innan jag började rulla dem till bollar. När vi hade provsmakning var jag lite orolig att äldste sonen inte skulle gilla dem eftersom att de innehåller banan. De smakar helt annorlunda än vanliga chokladbollar och här är inte kakaosmaken så påtaglig. Bollarna är mäktiga och jag kan nöja mig med att bara äta en, eller kanske två. Därefter är mitt sockerbehov tillfredsställt trots att något vanligt socker inte är tillsatt.
Läs även: Baka Farmors Chokladkaka: En steg-för-steg guide
Bakning som livsstil och nostalgisk tradition
Det recept vi använder oss av är hämtat ur Sju sorters kakor. Min upplaga är från 1988, och tryckt 1992. Chokladbollarna kallas i denna bok för "negerbollar" (ja, ni noterar att jag använder citattecken, eller hur?). Jag har genom egna empiriska undersökningar kunnat konstatera att receptet sedan länge bytt namn i senare upplagor, men jag skulle tycka det var roligt att få reda på mer precis vilket år som namnet på de här delikatesserna förändrades.
Bakodyssén är inte en blogg fylld med recept på de senaste, fräckaste och läckraste kakorna som finns just nu. Men för att hålla orken uppe och inte helt tappa baklusten har jag beslutat mig för att baka moderna kakor också. Därför har jag nu gett mig tillåtelse att ibland även baka nymodigheter som poppar upp i mitt internetflöde.
Personliga reflektioner
Jag skulle kunna tänka mig att vara hemma hela dagarna och bara baka baka baka :) speciellt om vädret är som idag! men det är inget jag skulle vilja ha som yrke, tror inte att jag skulle tycka att det var lika roligt att baka om man ”måste” göra det dag ut och dag in. Livet leker! Just nu är vi oftast upptagna av att baka chokladbollar härhemma.
| Recepttyp | Huvudingrediens | Rullning |
|---|---|---|
| Klassisk | Smör, havregryn, kakao | Kokos / pärlsocker / strössel |
| Hälsosam (dadlar/banan) | Dadlar, banan, nötter | Kokosflingor |
Läs även: Sandkaka: Klassiskt recept
Läs även: The Art of Sju Sorters Kakor
