Skala och koka potatisen. Skär kasslern i skivor. Stek kasslern i smör så du får fin yta på skivorna, lägg sedan åt sidan på en tallrik. Servera kasslern med potatismos, sallad och blomkål.
Ingredienser
- 900 g mjölig potatis
- ca 500-600 g kassler
- 2 dl crème fraiche
- 1 tsk senap
- 1 1/2 dl riven ost
- 2 dl mjölk (eller 3,5 dl beroende på recept)
- 2 msk smör eller margarin
- salt, peppar
- 1/2 blomkål (valfritt)
- 1 romansallad (valfritt till servering)
Gör så här - grundrecept för potatismos och stekt kassler
- Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- Häll av potatisen och mosa den grovt. Slå av vattnet från potatisen och låt den ånga av lite.
- Värm mjölken, vispa ner den och matfett. Värm mjölken i en kastrull. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp.
- Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.
- Skär kasslern i skivor. Stek kasslern i smör så du får fin yta på skivorna, lägg sedan åt sidan på en tallrik.
- Servera kasslern med potatismos.
Variation: gratinerad kassler med crème fraiche och ost
Lägg dem i en ugnssäker form lite omlott. Blanda crème fraiche och senap. Bred crème fraichen över kasslern och strö över osten. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera kasslern med potatismos, sallad och blomkål.
Tilläggsalternativ och smaksättningar
- Skär bara potatisen i småbitar före kokning så halverar du koktiden.
- Skär kasslern i skivor, kärna ur och skiva äpplet. Varva kassler och äpplen i en smord ugnssäker form, slå på ostsåsen och smula sedan över ädelosten. Gratinera i ugnen i 15 minuter.
- Detta underbara potatismos är kryddat med både ost och vitlök. Skölj, skala och tärna potatisen. Skala vitlöksklyftorna. Lägg potatis, vitlök, salt och peppar i en kastrull. Täck med vatten och låt det sjuda upp.
- Lägg under tiden kasslerskivorna i en stekpanna. Droppa över buljongen. Täck över med lock och värm upp på medelvärme tills de är genomvarma.
- Värm upp mjölken på svag värme och smula ner osten. Rör om och låt blandningen bara bli så pass varm att osten smälter. Slå av vattnet från potatisen och mosa potatisen fint. Blanda ner mjölken med ost lite i taget och rör samman.
- Skär blomkålen i buketter och koka dem i saltat vatten. Skär romansalladen i bitar.
- Skär rödlök, kassler och tomater. Smörj en form med hälften av matfettet. Varva kasslern med tomater och lök. Strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.
Recept med ärtor och vinägrett
Mos: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg i potatisen och låt småkoka under lock tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock.
Ärtor: Värm ärtorna i kokande vatten och häll sedan av vattnet. Blanda senap, vatten och olja, smaka av med salt och peppar. Blanda vinägretten med ärtorna eller servera dressingen bredvid.
Läs även: Smakrikt Kycklinggryta Recept
Kassler: Skär kasslern i skivor och bryn i matfettet i en stekpanna. Mos: Värm mjölken i en kastrull. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt. Servera kasslern med mos och ärtor.
Snabbvariant: kassler gratinerad med äpple och ädelostsås
Snabbt och lättlagat med färdigköpt ostsås, och eget potatismos går väldigt snabbt att laga medan kasslern står i ugnen. Skär bara potatisen i småbitar före kokning så halverar du koktiden.
Sätt ugnen på 175°. Skala potatisen, skär den i mindre bitar och koka potatisen mjuk. Skär kasslern i skivor, kärna ur och skiva äpplet. Varva kassler och äpplen i en smord ugnssäker form, slå på ostsåsen och smula sedan över ädelosten. Gratinera i ugnen i 15 minuter.
Slå av vattnet från potatisen och låt den ånga av lite. Koka upp mjölken och mosa potatisen med en rotfruktsstöt.
Läs även: Gott Recept: Stekt Svartkål
Tips för bästa resultat
- Skala och koka potatisen i jämnstora bitar för jämn koktid.
- Varva kassler och övriga ingredienser i formen så får osten och såsen god kontakt med kasslern.
- Smaka av moset med salt och peppar och blanda ner hackade örter om du vill.
| Portioner | Potatis | Kassler | Ost |
|---|---|---|---|
| 4 | 900-1000 g mjölig potatis | 500-600 g | 1-1½ dl riven ost |
Läs även: Näringsinformation leverkorv
