Längtar du efter en perfekt spansk sangria till helgens middag? Då har du nämligen hittat helt rätt! Först och främst vill jag berätta att en klassisk Sangria faktiskt är den ultimata sällskapsdrycken. Eftersom den kombinerar djupa fruktsmaker med härlig fyllighet på ett oslagbart sätt, älskar många denna fantastiska drink med rödvin.
Sangria kommer ursprungligen från den Iberiska halvön, där spanjorer och portugiser skapade den allra första versionen för hundratals år sedan. Egentligen blandade man från början vin med vatten, frukt och kryddor för att göra dricksvattnet säkrare. Emellertid förvandlades denna praktiska lösning snabbt till en älskad festtradition. Senare, därefter under 1900-talet, introducerades drycken internationellt och tog världen med storm. För övrigt heter drycken Sangria just eftersom namnet härstammar från det spanska ordet ”sangre”, vilket betyder blod. Således syftar namnet direkt på det mörkröda vinet.
Varför sangria med rödvin?
Den ursprungliga versionen av Sangria görs traditionellt med rödvin, men det finns många variationer idag, inklusive de som använder vitt vin (sangria blanca), rosévin eller till och med mousserande vin för en extra festlig touch. Att göra Sangria är både enkelt och roligt eftersom du kan anpassa den efter din egen smak.
Du gör en Klassisk Sangria med rödvin genom att först skära all frukt, därefter blanda frukten med vin och sprit i en rymlig kanna, för att slutligen låta allting dra i kylen. För det första skivar du apelsiner och jordgubbar i lagom stora bitar. Vidare häller du över ditt rödvin samt en generös skvätt Braastad Cognac. Därefter rör du om varsamt så att smakerna gifter sig perfekt. Slutligen ställer du kannan kallt en stund och toppar med rikligt med is precis före servering.
Läs även: Så blandar du en god vit sangria med fläder
Ingredienser för klassisk röd sangria (6 portioner)
- 1 flaska rödvin (75 cl, gärna fruktigt rödvin)
- 1 apelsin (skivad)
- 1 citron (skivad)
- 1 äpple (skivat)
- 1-3 dl fruktsoda eller citronläsk (gärna kylskåpskall), efter smak
- 1 1/2 dl apelsinjuice
- 1 msk strösocker (justera efter smak)
- 2 kanelstänger
- en generös skvätt Cognac (valfritt, exempelvis Braastad)
- isbitar till servering
Gör så här - steg för steg
- Tvätta apelsin, citron och äpple noga. Skär i valfritt stora bitar eller skivor.
- Koka upp apelsinjuice, socker och kanelstänger och låt svalna.
- Skiva apelsinen. Skär äpplet i fjärdedelar, skär bort kärnhuset och skär sedan äpplet i skivor.
- Lägg ner apelsinskivor och äppelskivor i en kanna eller bålskål och häll på vinet och sockerlagen.
- Rör ner sockret tills det löst sig och blanda ner frukten och kanelstången i skålen.
- Vidare häller du över ditt rödvin samt en generös skvätt Braastad Cognac. Därefter rör du om varsamt så att smakerna gifter sig perfekt.
- Ställ kannan kallt till servering; kan drickas direkt men låt gärna stå i kylen några timmar så får den mer smak av citronskal och kanel.
- Vid servering: Toppa drycken med is och citronläsk eller fruktsoda och servera.
Tips för bästa resultat
- Till sangria behöver du inte använda dyrt årgångsvin, ett billigare vin går alldeles utmärkt.
- Framför allt blir ditt originalrecept allra bäst när du väljer ett fruktigt vin, vilket du enkelt hittar på Systembolaget.
- Sötma och kryddor: För att balansera vinets syra tillsätter man vanligtvis lite socker eller honung. Kanelstänger, kryddnejlikor eller vanilj kan också användas för att ge drycken en djupare smak.
- Frukt: Använd frukt som både smakar gott och ser bra ut i glaset.
- Bubblor: Innan servering kan du tillsätta sodavatten eller kolsyrat vatten för att ge Sangrian en frisk och bubblig känsla.
- Som fördrink räcker en karaff till 6 personer.
Variationer att prova
- Vit sangria: Samma sak till bålen, fast där använder du vitt vin i stället.
- Rosésangria: Rosésangria ska göras på ett härligt fruktigt rosévin.
- Somrig bål: 75 cl vitt vin, 75 cl fruktsoda, 0,5 gurka, 2 kiwis, 2 limefrukter - tvätta, skiva och lägg i botten av en bålskål samt häll över vin och fruktsoda.
- Vivas sangria-glögg: Ny variant på klassisk sangria för den som vill ha ett alternativ till glögg.
Servering och presentation
Blanda och kyl. Ett härligt smakrikt och komplext rödvin från Veneto ger nyanserad, druvig smak med fatkaraktär, inslag av torkade aprikoser, nötter, apelsin, kanel och marsipan. Sangria - denna spanska törstsläckare som för tankarna till andalusisk sol och flemenco. Den spanska klassiska vindrinken är en av sommarens absoluta favoritdrycker! Svalkande, sötsyrlig och lätt att göra. Bara att blanda och servera i kanna.
| Portioner | Huvudvin | Tillsatser |
|---|---|---|
| 6 | 75 cl rött vin (fruktigt) | apelsin, citron, äpple, apelsinjuice, socker, kanel, fruktsoda |
Vad tyckte du om receptet? Den spanska klassiska vindrinken är en av sommarens absoluta favoritdrycker! Sugen på fler läskande drinkar? French 75 - klassisk gindrink med champagne eller Hugo - bubblig drink med flädersaft är förslag att testa.
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
