Ätklar Salt & Peppar från Kronfågel är färdiglagade kycklingbitar, perfekt för dig som älskar god mat men vill spara tid i köket. Den milda peppriga smaken passar till alla rätter. Perfekt att toppa på din favoritsallad, pinsa eller pasta. Eller varför inte som ett smakrikt tillskott på snacksbrickan!
Snabb variant - stekpanna på 20 minuter
Din nya favorit-fakeaway - allt du behöver är en stekpanna och 20 minuter. Med bara en stekpanna och mindre än 20 minuter av din tid får du en näringspackad måltid med 41 g protein per portion. Tillsätt sesamoljan i en stekpanna. När den är varm, lägg i kycklingen. Stek i ungefär 7 minuter eller tills den är genomstekt. Var försiktig så den inte blir överkokt. Under tiden kycklingen tillagas, hacka grönsakerna grovt. Blanda väl.
Ugnsrostad salt- och pepparkyckling (klassisk metod)
Salt- och pepparkyckling - Kycklingbrösten är neutralt kryddade, vilket gör att de kan användas till många olika rätter. Ingredienser 4 portioner: 6-9 kycklingbröst (skinn och ben kvar) [ca 2 kg], salt, malen svartpeppar, 2,5 dl kycklingbuljong, 1 tsk färsk timjan, hackad (eller salvia eller dragon), 2 msk osaltat smör, tärnat. Grilla kycklingen: Sätt ugnen på 200˚. Krydda kycklingen rikligt med salt och peppar runt om. Lägg bitarna med skinnsidan uppåt i en stor ugnsfast panna av metall. Stek i ugn tills kycklingbrösten har fått fin färg och en innertemperatur på 77˚ i den tjockaste delen (30-45 minuter). För över två tredjedelar till ett serveringsfat och spara resten för framtida bruk.
Koka ur pannan: Ställ pannan på spisen på hög värme. Tillsätt buljong och timjan när det fräser i pannan. Skrapa i botten så att alla smaker frigörs. Låt det koka i cirka 3 minuter tills buljongen reducerats till hälften. Ta bort från plattan. Sås: Vispa ner lite smör i taget i den reducerade buljongen.
Läs även: Salt Sill utan Panering
Lättrimmad hel kyckling med grovstött peppar
Det här receptet har Måns Rossander, kock och konstnär, experimenterat fram hemma i stugan i Mellby. Det blir en lättrimmad och saftig kyckling med mycket smak och arom av saltet, den grovstötta pepparn och örtkryddorna. Kycklingen ska ligga i kryddorna 6-8 timmar.
Ingredienser: 1 kyckling - stor, färsk; 0,5 dl salt - grovt; 3 msk vitpeppar - grovstött; smör; papper. Fyllning: 2 vitlökar - hela; 2 lagerblad; 1 msk timjan - torkad; 1 msk rosmarin - hackad, färsk; 1 tsk vitpeppar - grovstött.
Gör så här: Klappa in kycklingen med salt och fyll den med hela oskalade vitlöksklyftor, som krossats med den platta sidan på ett knivblad, samt lagerblad, timjan, rosmarin och svartpeppar. Rulla kycklingen i grovstött peppar och packa in den väl i smörpapper, lägg den sedan i en plastpåse och blås eller tryck ut luften så att påsen sluter tätt. Stäng till påsen och låt ligga i kylskåpet 6-8 timmar. Ta ut kycklingen och skaka av lite av saltet och pepparn. Lägg den i en smord ugnssäker form. Sätt ugnen på 175°. Stek kycklingen 60-70 minuter. Skär igenom benet för att se att den är genomstekt och köttsaften ofärgad. Öka värmen till 275° eller sätt ugnen på grill de sista 5 minuterna. Stek färdigt så att ytan blir brun. Låt vila 10 minuter. Skär kycklingen i portionsbitar. Ta ut vitlök och örter. Servera kycklingen med en blandad sallad.
Använd resterna - idéer och förvaring
Överblivet kycklingkött kan man enkelt använda vid ett annat tillfälle. Kycklingbrösten är neutralt kryddade, vilket gör att de kan användas till många olika rätter. Här hittar du fler lättlagade recept. Förvaring: Kylvara.
Läs även: Så tillagar du traditionell stekt salt sill
Mat- och kökshygien
När du lagar kyckling krävs det att du håller en god hygien. Ät aldrig rå kyckling. Klar utan rosa inslag. och efter tillagning samt håll köksredskap rena. råvaror.
Näringsinnehåll och portionsvärden (exempel)
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 350 kcal |
| Fett | 12 g |
| Kolhydrater | 21 g |
| Protein | 41 g |
Tips för bästa resultat
- Krydda rikligt med salt och peppar för maximal smak.
- Använd kötttermometer för att nå innertemperatur 77˚ i tjockaste delen.
- Låt stekt eller ugnsstekt kyckling vila 5-10 minuter innan du skär upp den för saftigare kött.
- Spara skyn från pannan och reducera med buljong och smör för en enkel sås.
Vad tyckte du om receptet? Kommentera artikel. Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
Läs även: Sött och Salt Fudge Mästerverk
