Fika med hela tjocka släkten? Födelsedagsfest? Dop? Att baka i långpanna är genialt när du ska bjuda flera på fika. Det räcker till många och bakverket reder sig självt i ugnen.
Att baka i långpanna är enkelt och resultatet blir många saftiga och goda kakor för alla smaker. Här hittar du recept på kakor, tårtor och bullar som bakas i långpanna! Här hittar du alla våra bakverk i långpanna.
Varför baka i långpanna?
- Att baka i långpanna är bland de smidigaste sätten när du ska baka till många - du får många bitar på en gång utan att behöva forma eller rulla deg.
- Det sparar både tid och energi, särskilt när jag vill baka till kalas, fika eller frysen.
- De flesta långpannekakor går utmärkt att frysa in men eventuell garnering läggs på innan servering.
- En vanlig standardstorlek för långpanna är 30x40 cm. Det är en populär storlek som passar för de flesta recept som kräver långpanna.
Allmänna tips för bakning i långpanna
- Förvärm ugnen ordentligt: Eftersom långpannor rymmer mycket smet, är det extra viktigt att ugnen är helt varm innan du ställer in formen.
- Tänk på höjden: Recept som är anpassade för runda formar kan behöva justeras - i långpanna blir kakan oftast tunnare och därför snabbare klar.
- Jämn fördelning av smeten: Använd en slickepott och dra ut smeten ända ut i hörnen så allt blir lika tjockt.
- Om din form inte har en riktigt bra non-stick-beläggning så behöver du klä formen med bakplåtspapper så att inte kakan fastnar alternativt smörja ordentligt och beströ den med ströbröd.
- Låt svalna i formen: Mjuka kakor kan lätt gå sönder om du försöker lyfta ur dem direkt.
- Frys in i portionsbitar: Långpannekakor är perfekta att frysa. Går bra att frysa och håller sig ca 3 månader i frysen.
Favoritkakor i långpanna
Silviakaka - fluffig klassiker
Hembakad silviakaka är en favorit på fikat. För vem kan motstå en så fluffig kaka med vaniljdoftande glasyr och kokosflingor? De här ljuvliga små rutorna kommer gå åt på nolltid, så det är lika bra att baka för många. Silviakaka är den perfekta långpannekakan!
Ingredienser
3 stk ägg, 3 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 msk bakpulver, 1,5 dl kallt vatten.
Läs även: Din guide till glutenfri bakning
Glasyr
150 gram smör, 2 stk äggulor, 1,5 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 2 msk kokosflingor.
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en liten långpanna 20×30 cm med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt. Tillsätt sen vattnet. Blanda vetemjölet med bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Rör tills du får en jämn smet och häll ut den i formen. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt den svalna.
Glasyr
Smält smöret i en kastrull och rör i socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna och vispa tills krämen tjocknar. Se till att den inte kokar. Låt glasyren få svalna innan du häller den över den kalla kakan. Prova att rosta kokosen innan du strör den på kakan. Silviakaka är perfekt att frysa. Med eller utan glasyr.
Toscakaka i långpanna
Toscakaka är en riktigt bakklassiker som är svår att motstå. Här gör vi den saftiga och fluffiga sockerkakan med sitt sega, söta mandeltäcke i långpanna. En sockerkaka med seg-krispigt toscatäcke av havre med smak av kola är perfekt att baka till många i långpanna.
Läs även: Baka Kaka: En recension av caféet på Sergels Torg
Mät upp ingredienserna till havretoscan i en kastrull. Lägg smöret i botten så att det lätt kan smälta. Låt svalna under bakhandduk. Skär kakan i rutor. Beroende på hur stora rutor du vill ha och formens dimension kan du välja själv hur dina rutor ska se ut.
Kärleksmums (chokladkaka) i långpanna
Saftiga kärleksmums som bakas i långpanna. Kärleksmumsen som är ett klassiskt fikabröd smaksätts med kakao och vaniljsocker i smeten och glasyren har du både kaffe och kakao. Toppa kakan med kokos.
12-16 bitar
3 ägg, 2 ½ dl strösocker, ½ dl kakao, 3 ½ dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 125 g smör, smält, 1 dl mjölk.
Glasyr
50 g smör, smält, 1 msk vaniljsocker, 3 ½ dl florsocker, 2-3 msk vatten. Garnering: kokosflingor.
Chokladkaka med polkaglasyr
Chokladmättad och god kaka som görs i långpanna. Kakan innehåller majonnäs som ger dig en extra saftig kaka. Toppa chokladkakan med chokladglasyr och krossade polkagriskarameller.
Läs även: Recept på chokladfria kakor
Citronrutor
Sötsyrliga, smaskiga citronrutor som garneras med vit choklad. Om du vill bjuda på något gott, fräscht men ändå fylligt och lyxigt är dessa citronrutor en höjdare! Dessutom är de enkla att baka, hurra!
Morotskaka i långpanna
Morotskaka - En saftig kaka med mycket smak toppad med krämig cream cheese frosting. Baka en glutenfri morotskaka - ett bra recept hittar du här!
Mazarin i långpanna
Det klassiska bakverket mazarin med mördeg och mandelmassa gör sig utmärkt i långpanneformat och toppas med glasyr som färgats vackert rosa.
Chocolate chip cookies i långpanna
Smidigt, gott och perfekt bjudfika - baka chocolate chip cookies i långpanna. Den sega kakan med gömmor av smält mörk choklad smakar extra gott med ett glas kall mjölk.
Dammsugare i långpanna
Dammsugare, punschrulle eller arraksrulle, kärt barn har många namn. Den gröna kondisbiten av kaksmulor med smak av arrak inbakad i söt marsipan doppad i mörk choklad är svårslagen. Baka dammsugare i långpanna så räcker de till fler!
Vaniljhjärtan i långpanna
Älskar du också smaken av ett vaniljhjärta? Baka vaniljhjärtan i långpanna, perfekt när du vill bjuda ett helt gäng på den söta vaniljbakelsen till efterrätt. På en botten av mördeg breder du ett lager vaniljkräm som du toppar med smuldeg. En förenklad variant av vaniljhjärtan helt enkelt!
Kanelbullar i långpanna
Ska du baka kanelbullar till många? Gör bullarna i en långpanna, eller i en form, lager på lager av bulldeg med fyllning. Saftig, kryddig och perfekt till alla stundande fikastunder! Spara och frys in om det blir bulle över.
Saffransbullar i långpanna
Baka ditt saffransbröd i långpanna det är smidigt och går enkelt när du snabbt vill göra många saffransbullar. De här bullarna, gjorda i långpannan, ger dig saftiga och fina bullar att bjuda på vid lussefikat.
Semmelkladdkaka i långpanna
Om kladdkaka är din favoritkaka, då kommer du här hitta en ny favorit. Kladdkaka med smak av semla är så god att du inte vill sluta äta. De klassiska semmelsmakerna i kladdkakan får du av mandelmjöl och kardemumma. Toppingen med vispgrädde och lite sött florsocker gör semmelkladdkakan komplett.
Praktisk tabell: välj kaka efter tillfälle
| Kaka | Egenskaper | Passar till |
|---|---|---|
| Silviakaka | Fluffig, vaniljglasyr, kokos | Fika, kalas, frysvänlig |
| Toscakaka | Saftig sockerkaka med mandeltäcke | Fest, fika |
| Kärleksmums | Choklad, glasyr, kokos | Kafferep, barnkalas |
| Morotskaka | Saftig, cream cheese | Fika, högtider |
| Citronrutor | Sötsyrliga, vit choklad | Sommarfika, lyxigt |
Förberedelser och praktiska mått
Förberedelser: Tag fram en stor långpanna ca 30x40 cm. Min form på bilden är 32x36 cm. Det är innermåtten du ska mäta och det är arean som är viktigt att den är ungefär lika stor som 30x40 cm = 1200 cm2. (En långpanna är en rektangulär ugnsform eller plåt med kant.)
Det finns gott om goda kakor att baka i långpanna, som kärleksmums, morotskaka eller mazariner. Innan du börjar ger tv-profilen, konditorn och kokboksförfattaren Elisabeth Johansson tips gällande just långpannekakor: Storleken på formen varierar i olika recept men det går bra att använda en större eller mindre form. Tänk då bara på att gräddningstiden ändras.
Smarta genvägar och variationer
- Du kan variera toscan med både kokosflingor eller kokoschips.
- Vill du förenkla kan du använda färdig tårtbotten och maräng till marängtårtan.
- Om det blir kakor över eller om du av någon anledning inte äter upp hela kakan själv, så är det perfekt att frysa in. Gör den helt klar med glasyr och kokos, så fryser du in i portionsbitar.
- En långpanna är mycket mångsidig och passar för en mängd olika bakverk, såsom kakor, kladdkakor, brownies, och även som grund för tårtor.
Fler recept att prova
Kokoskolakaka, rutor med rabarber och vanilj, smuldegsrutor, toscarutor, äppelrutor med mandelmassa, blondies med hallon och vit choklad - listan är lång. En kokoskolakaka och sötsyrliga citronrutor kommer göra succé på fikat!
Att baka i långpanna är mycket mångsidigt och passar både för klassiska recept och nya favoriter. Testa att göra recept du gillar i långpanneformat och justera gräddtiden efter formens storlek - det är ett perfekt sätt att bjuda många på något gott.
