Denna härliga potatissallad är ett perfekt tillbehör på buffébordet. En potatissallad är en rätt i sig. Det är svårt att misslyckad med potatissallad, och överbliven kokt potatis har nog alla hemma ibland.
Medelhavsinspirerad potatissallad med tomat, örter och feta
Recept ur "Buffé - pajer, plock och en smak av medelhavet" av Jennie Benjaminsson & Stina Patetsos.Foto: Åsa Dahlgren
Ingredienser
- 2 kg delikatesspotatisar- små
- 500 g tomater- gärna blandade sorter
- 1 kruka bladpersilja
- 1 kruka basilika
- 200 g fetaost
- 2 stora vitlöksklyftor
- 2 msk citron- pressad
- 4 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- 0,5 tsk svartpeppar- grovmalen
Gör så här
- Skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
- Låt kallna helt och dela eventuellt potatisar som är lite större.
- Skär tomaterna grovt, finhacka bladpersiljan och strimla basilikan.
- Smula fetaosten och blanda med tomater och örter.
- Pressa i vitlöks klyftorna och tillsätt pressad citron, olivolja, flingsalt och peppar.
- Vänd ner potatisen i tomatblandningen och låt potatissalladen stå och dra i kyl i minst 2 timmar, eller gärna över natten.
Enkel potatissallad med tomat, rödlök, fetaost och oliver
Denna potatissallad kräver några få ingredienser och går lätt att svänga ihop. Det enda man behöver göra är att skala och koka potatisen. Sedan blandar man den tillsammans med rödlök, färska tomater, fetaost, oliver och örter. Och så lite olivolja som med fettets hjälp lyfter de övriga smakerna.
Läs även: Snabblagade recept med sjögräsnudlar
För: 4 personer som tillbehör
- 800g fast potatis
- 1/2 liten rödlök
- 2 tomater
- 150g fetaost
- 1 dl urkärnade kalamataoliver
- 2 msk extra virgin olivolja
- salt, svartpeppar
- 1 msk hackad, färsk timjan eller oregano
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
- Slå av vattnet, skölj potatisen i kallt vatten och låt den svalna lite.
- Tärna potatisen och lägg i en skål.
- Skär bort toppen på löken. Skär ett snitt in i rödlökshalvan och skiva den.
- Tärna tomat och smula fetaost.
- Blanda ned rödlök, fetaost (spara lite till topping), tomat och svarta oliver med potatisen.
- Ringla över olivolja, strö över en nypa salt och mal över svartpeppar.
- Blanda allt. Strö över den sista fetaosten och örter.
Krämig potatissallad med fetaost och oliver
Potatissallad är en älskad favorit. Denna goda sallad med fetaost och oliver i är en annorlunda variant på klassikern. Potatissalladen ger du en fin krämighet med crème fraiche och gräddfil samt lite extra smak med hackad röd lök.
- 750 g kokt färskpotatis
- 1 rödlök
- 200 g fetaost
- 16 svarta oliver
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl gräddfil
- 1 dl färsk timjan
- salt
- peppar
Gör så här
- Blanda potatis, lök, feta och oliver i en bunke.
- Rör ihop crème fraiche, gräddfil, örtkryddor.
- Smaka av med salt och peppar.
- Vänd ner såsen i potatisblandningen.
Smakstyrning med örter och serveringstips
Ett tips är att ta den ört du är sugen på, eller en som passar till det du ska äta. Exempelvis passar dill bra till lax och kyckling. Persilja, timjan och oregano passar bra till fläskkött, nötkött och köttfärsspett. Det är även gott med libbsticka. Vill man hellre ha något pepprigt kan man hacka i lite rucola. Du kan alltså styra smaken lite genom att välja ört efter behag. Allra godast blir det så klart med färska.
Gör den i förväg och servera kall. En annan fördel med denna potatissallad, förutom att den är så enkel att göra, är att den kan göras i förväg. Förvara den i kylen och plocka fram den när det är dags att äta - gärna 30-60 minuter innan så den inte är helt kylskåpskall.
Läs även: Näringsvärde i Kycklingkebab Sallad
Jag serverar denna potatissallad till det mesta. Således passar den till allt ifrån fläskkött och nötkött till lammkött, korv, kyckling och fisk. Den passar även till vegetariskt, men då får man tänka på att fetaosten gör den lakto-vegetarisk. Vill man ha den helt vegetarisk och vegansk kan man byta till en vegetabilisk motsvarighet.
Ineses potatissallad - idéer och variationer
Ineses potatissallad med fetaost
10 ingredienser
Man tar det som finns hemma, kanske lite får- eller getost, kapris och purjolök, och så blandar man till en riktigt god dressing. Prova förresten de nya sugar snapsbönorna, de är toppen till potatissallad.
Moment
- Skala och hacka rödlöken.
- Skär bönorna i 2 cm långa bitar och koka dem i lättsaltat vatten i 3 minuter.
- Blanda alltsammans i en skål.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över potatissalladen.
- Smula över fetaosten och rör om ordentligt.
Översikt: tre recept sida vid sida
| Variant | Bas | Grönsaker | Feta/oliver | Dressing | Vilotid |
|---|---|---|---|---|---|
| Medelhav | Delikatesspotatis | Tomat, persilja, basilika | Feta | Citronsaft, olivolja, vitlök, flingsalt, peppar | Minst 2 timmar, gärna över natten |
| Enkel med rödlök | Fast potatis | Tomat, rödlök, örter | Feta, kalamata | Olivolja, salt, svartpeppar | Serveras kall efter svalning |
| Krämig | Färskpotatis | Rödlök, timjan | Feta, svarta oliver | Crème fraiche, gräddfil, örtkryddor | Serveras kall |
Tips på enkel potatissallad till grillat. Efter ett par dagar med svajigt väder kliar det nu i alla fall fingrarna att få grilla. Vad passar inte bättre till det grillade än en god potatissallad?
Läs även: Bulgur för Alla Tillfällen
