Omelett på äggvita är en snabb, lätt och proteinrik rätt som passar lika bra till frukost som till lunch eller en sen middag. Den här omelett på äggvita är enkel att laga hemma, perfekt till vardag och liten sats. När du vill ha något lätt men ändå mättande är det här ett tryggt val.
Genom att ta extra äggvitor får man upp proteininnehållet och lagom mycket fett. Bönorna och grönsakerna får här stå för kolhydraterna. Den doftar milt av svamp och blir saftig trots att den bara görs på äggvita.
Grundrecept: Matig omelett på äggvita med grönsaker och bönor
Snabb och enkel måltid som oftast kan slängas ihop av basförrådet i kylen. 15 min. 4.6(118). Lätt.
Ingredienser (2 portioner)
- 4 ägg
- 2 äggvitor
- 1 gul lök
- 0,5 zucchini
- 1 röd paprika
- 150 g champinjoner
- 1 tsk olja
- 2 tomater
- 40 g hårdost 10 %
- 2 dl kokta eller konserverade kidneybönor (1 dl= 70g)
- Ruccolasallad
Gör så här
- Vispa upp äggen lätt.
- Hacka lök, zucchini och paprika. Skär svampen i skivor.
- Fräs lök, zucchini och champinjoner i oljan på medelvärme. Tillsätt hackad paprika och tomat i bitar mot slutet.
- Häll på äggen. Låt stå tills omeletten stannat.
- Riv osten och fördela den ovanpå.
Omelett är svår att få att bli vacker. Huvudsaken är att den var god. Då goda veckors och krämiga.
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Snabb äggviteomelett för en person
När du vill ha något lätt men ändå mättande är det här ett tryggt val. 15 min. Lätt. Den doftar milt av svamp och blir saftig trots att den bara görs på äggvita.
Ingredienser (liten sats)
- 2-3 äggvitor
- Champinjoner (finhackade eller skivade)
- Lite olja eller smör
- Salt och peppar
Så här gör du
- Vispa upp äggen lätt.
- Fräs champinjoner i lite olja på medelvärme tills de släppt vätska.
- Häll på äggvitorna och stek försiktigt tills omeletten stannat.
Man pekar på vad man vill ha i sin omelett och den fixat koken det på nolltid.
Teknik: Omelett i stekpanna utan mejeri
Omelett i stekpanna som blir krämig och jämnt stekt - följ mina knep för rätt värme och vikning, perfekt frukost för 1-2 personer på 15 minuter. Omelett utan mjölk är lika god och fluffig som originalet - du behöver bara ägg och lite smör. Snabb frukost utan mejeri, klar på tio minuter.
- Omelett i stekpanna som blir krämig och jämnt stekt - följ mina knep för rätt värme och vikning, perfekt frukost för 1-2 personer på 15 minuter.
- Omelett utan mjölk är lika god och fluffig som originalet - du behöver bara ägg och lite smör.
Näringsvärde och makrofördelning
Värdena är ungefärliga beräkningar.
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
| Per portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett | Fiber |
|---|---|---|---|---|---|
| Äggviteomelett (svamp) | 260 | 38 g | 9 g | 6 g | 3 g |
Genom att ta extra äggvitor får man upp proteininnehållet och lagom mycket fett.
Variationer: fyllningar och smakkombinationer
- Omelett med grönsaker som blir krämig och mättande - stek lök, paprika och tomat först och vik när den stannat. Klar på 20 minuter. Prova idag, laga hemma.
- Omelett med fetaost som blir krämig och lagom salt med spenat och basilika - enkel frukost eller snabb lunch för två. Följ stegen och laga hemma. Prova idag!
- Omelett med lax som blir krämig och mättande, för 1-2 personer - rökt lax, spenat och feta i varje tugga, utan att bli torr. Klar på 20 minuter. Se receptet.
- Omelett med skinka som blir krämig och mättande med enkla steg i stekpannan. Funkar lika bra till frukost som snabb lunch för 1-2 personer.
Visst kan man göra omelett på bara äggvita, men det blir ju så mycket godare med hela ägg. Jag gör hellre omelett på dem än kastar dem. Man kan också frysa äggvitor. Jo visst kan man det men då ska man ju ha en plan för vad man ska göras med den sen.
Planering och matsvinn: så tar du hand om äggvitor
Såklart så kastar man inte. Om jag får äggvita över, så har jag dom i en skål i kylskåpet och använder när jag ska göra äggröra tillsammans med helt ägg. Med andra ord, dagligen. Äter äggröra till frukost varje dag.
Ja, fast de är väl gjorda av proffs som lagar omeletter dagarna i ända.
Serveringstips
- Ruccolasallad som frisk topping till den varma, saftiga omeletten.
- 2 dl kokta eller konserverade kidneybönor (1 dl= 70g) för extra mättnad.
- Riv osten och fördela den ovanpå för fin sälta och krämighet.
Huvudsaken är att den var god.
Läs även: Recept: Perfekt omelett
Relaterade recept för vidare läsning
- Omelett i stekpanna som blir krämig och jämnt stekt - följ mina knep för rätt värme och vikning, perfekt frukost för 1-2 personer på 15 minuter. Prova idag!
- Omelett med grönsaker som blir krämig och mättande - stek lök, paprika och tomat först och vik när den stannat. Klar på 20 minuter. Prova idag, laga hemma.
- Omelett med fetaost som blir krämig och lagom salt med spenat och basilika - enkel frukost eller snabb lunch för två. Följ stegen och laga hemma. Prova idag!
- Omelett utan mjölk är lika god och fluffig som originalet - du behöver bara ägg och lite smör. Snabb frukost utan mejeri, klar på tio minuter. Se receptet.
