Rödbetssallad är en klassiker på julbordet! Söta rödbetor, salt kapris och syrlig ättika blir mycket gott ihop. Vill du variera din hemmagjorda rödbetssallad till jul kan du skära rödbetorna till stavar, skivor eller tärna dem.
Du kan ta färska rödbetor och koka själv eller köpa de färdigkokta som finns i vacuumförpackade. Receptet går utmärkt att dubblera om du ex. har många rödbetor eller lagar till fler.
Per Morbergs inlagda rödbetor - basen till en gudomlig sallad
Inlagda rödbetor, tillbehöret nummer ett till många husmansrätter! Det här recptet ger 1 kg inlagda rödbetor.
Ingredienser (ca 1 kg inlagda rödbetor)
- 1 kg rödbetor med blast
- 2 dl ättiksprit 12 %
- 3 dl strösocker
- 1 l vatten
- 10 vitpepparkorn
- 2 msk vaniljsocker
Gör så här
- Fyll upp en stor kastrull med saltat vatten och låt det koka.
- Lägg ner dom sköljda betorna med blasten kvar. Små betor kan koka 30 minuter, stora i 50 minuter. Prova med en provsticka.
- Ta av blasten och skala sedan med händerna.
- Blanda och koka upp vatten, ättika, socker och vitpepparkornen. Lägg dom skalade betorna i en burk.
- Häll den kokande lagen över.
Tips när man ska välja rödbetor: Dock brukar de större ha en lite jordigare smak. Ett mellanting är alltså att föredra. Välj också gärna så hårda rödbetor som möjligt. De betor som är mjuka har antingen börjat bli gamla eller inte förvarats rätt, alltså legat för kallt eller för varmt. Dessa brukar också utveckla en jordigare smak.
Läs även: recept på krämig rödbetssallad
Krämig rödbetssallad till julbordet
Hemlagad rödbetssallad på julbordet. De senaste tio åren har jag gjort egen rödbetssallad till julbordet. Den hemmagjorda varianten av rödbetssallad gör jag med creme fraiche och nykokta rödbetor - då blir det som godast. Vill man göra det enkelt för sig kan man använda färdigkokta rödbetor på burk, dock blir det förstås lite dyrare. Hur som helst blir i alla fall inte julbordet komplett förrän denna goda rödbetssallad står där. Man måste ju ha något gott till både hemmagjord prinskorv och julens bästa köttbullar.
Recept: Hemmagjord rödbetssallad till jul
- 1 kg färska rödbetor
- 2 dl crème fraiche
- 0,5 dl majonnäs
- 0,5 tsk lökpulver
- salt, svartpeppar
- Skala och tärna rödbetorna. Koka dem i rikligt med saltat vatten på låg temperatur under lock tills rödbetorna mjuknat. Känn med en tandpetare att de är klara.
- Slå av vattnet och blanda rödbetorna med crème fraiche och majonnäs. Smaka av med lökpulver, salt och peppar.
Är du laktosintolerant kan du byta till laktosfri creme fraiche i såsen till rödbetssalladen. Den som är vegetarian eller vill ha rödbetssalladen helt vegetariskt byter majonnäsen mot äggfri majonnäs och creme fraichen mot vegansk fraiche.
Variant: Rödbetssallad med äpple, senap och rödbetslag
Rödbetssallad är en klassiker på julbordet! Prova detta recept på rödbetssallad med äpple där krispigt, syrligt äpple och hackad rödbeta blandas med en krämig sås med crème fraiche, majonnäs och senap.
Ingredienser (6-8 portioner)
- 1 burk inlagda rödbetor (à ca 500 g)
- 1 litet äpple (à ca 80-100 g)
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk grovkornig senap
- salt
- svartpeppar
- 1 - 2 msk lag av rödbetorna
Gör så här
- Häll av och låt rödbetorna rinna av, spar några matskedar av spadet.
- Skär rödbetorna i små tärningar.
- Skär äpplet i små tärningar.
- Blanda rödbetor och äpple med övriga ingredienser och smaka av ev med lite av rödbetslagen.
Jag brukar göra denna cirka 2-3 dagar innan så den känns fräsch och nygjord. Så god rödbetssallad, tog inget äpple i, eftersom jag är allergisk. Men det var ingen som saknade det. Otroligt gott.
Läs även: gör egen rödbetssallad – enkla tips
Fräsch vinägrett: dill, rödlök, kapris och olivolja
Rödbetssallad med dill, rödlök, kapris samt olivolja. Istället för dill kan du ta bladpersilja om du ex. vill servera rödbetssalladen till annat än fisk.
Serverings- och kökstips
- Rödbetssallad är rätt så gott som man kan ha till jul om man vill.
- Jag testade att hacka allt i matberedaren och det gick bra det med.
- Vill man ha rödbetssalladen lite smalare kan man använda sig av lätt creme fraiche och lätt majonnäs.
- Kul att du tyckte om rödbetssalladen! Min Fästmö har gjort denna till Familjens julbord, god vet hur länge och den går hem var gång!
Förvaring, hållbarhet och frysning
Rödbetssalladen håller sig ca 5 dagar i kylskåpet. Tänk på att den kan vätska sig lite när den står i kylskåpet så rör därför om innan du serverar. Nej rödbetssallad går inte att frysa.
Mått och enheter: undvik saltsockret
You must have misread or translated the recipe wrong. The recipe says 3 krm salt and that is NOT tbsp. 1 krm = 1 ml, 1 tbsp = 15 ml, 3 krm = 3 ml = 0,2 tbsp. So the recipe says you should take 0,2 tbsp, NOT 3 which makes a huge difference. I hope you want to try the recipe again and please double check also the other ingredients and the measurement units so you get it right because this is a really good recipe, I make it every year for Christmas, it's one of my absolute favourites and I hope you will be able to make it just as tasty as intended with the right amount of each ingredient. I just made for the first time and it is SO salty - wondering if the 3 TBSP of salt was an error in the recipe. I used only 1 TBSP and I don't think we can eat it. I think it would be delicious with less salt.
Snabbfakta och vanliga frågor
| Fråga | Svar |
|---|---|
| Hur länge håller den i kylskåpet?? | Rödbetssalladen håller sig ca 5 dagar i kylskåpet. |
| Kan den frysas? | Nej rödbetssallad går inte att frysa. |
| Kan jag använda burk- eller vakuumbetor? | Vill man göra det enkelt för sig kan man använda färdigkokta rödbetor på burk. |
| Tips vid skärning | Vill du variera din hemmagjorda rödbetssallad till jul kan du skära rödbetorna till stavar, skivor eller tärna dem. |
Röster från köket
Kul att du tyckte om receptet och tack för att du skrev! Enkelt att göra och väldigt god. Kul att du tyckte om rödbetssalladen! Vad roligt att du tyckte om receptet! 😊 Tack för att du skrev!
Bor i USA och hittade rödbetor på burk. Rödbetssallad är en klassiker på julbordet!
Läs även: Så gör du en traditionell rödbetssallad
Hej!Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
