Klassisk rödbetssallad recept

Rödbetssallad är ett klassiskt tillbehör på julbordet men är även mycket gott till exempelvis grillad fisk eller på en smörgås tillsammans med julskinka och köttbullar. Det är enkelt, går snabbt och blir väldigt gott.

Varför göra egen rödbetssallad?

En egen rödbetssallad går snabbt att göra och dessutom blir den mycket godare än köpt. Köpt är gott, det är ok. Men, får man väl smaka en riktigt bra hemgjord variant, då inser man att den hemgjorda slår köpevarianten med höstlängder. Herre min skapare vad gott det blev! Som alltid är egentillverkad mat så svårslagen i både smak och känsla.

Smakvariationer och anpassningar

Vill man ha rödbetssalladen lite smalare kan man använda sig av lätt crème fraiche och lätt majonnäs. Är du laktosintolerant kan du byta till laktosfri crème fraiche i såsen till rödbetssalladen. Den som är vegetarian eller vill ha rödbetssalladen helt vegetariskt byter majonnäsen mot äggfri majonnäs och crème fraichen mot vegansk fraiche.

För att få variation på din rödbetssallad är ett tips att skära rödbetorna på olika sätt. Vill du variera din hemmagjorda rödbetssallad till jul kan du skära rödbetorna till stavar, skivor eller tärna dem. För ett detaljerat och beprövat recept på rödbetssallad, besök denna sida hos Lyckas Med Mat.

Läs även: Gubbröra: En Svensk Klassiker

Tips vid val av rödbetor

När det kommer till rödbetorna är det visserligen enklare att skala stora betor eftersom de är lättare att hålla i handen. Dock brukar de större ha en lite jordigare smak. Ett mellanting är alltså att föredra. Välj också gärna så hårda rödbetor som möjligt. De betor som är mjuka har antingen börjat bli gamla eller inte förvarats rätt, alltså legat för kallt eller för varmt. Dessa brukar också utveckla en jordigare smak.

Fick en fråga om man kan använda koka vakuumförpackade rödbetor istället för inlagda. Och visst kan man det. MEN- jag tycker det blir så mycket godare med inlagda då de har en helt annan smak från inläggningen. Vill man göra det enkelt för sig kan man använda färdigkokta rödbetor på burk, dock blir det förstås lite dyrare.

När och hur länge förbereda

Jag brukar göra denna cirka 2-3 dagar innan så den känns fräsch och nygjord. Sen är ett måste att rödbetssalladen får stå till sig. Minst ett dygn, gärna längre. Det går att servera direkt, men smakerna blandar sig bättre om det får stå i kylskåpet över natten.

Rödbetssalladen håller sig ca 5 dagar i kylskåpet. Tänk på att den kan vätska sig lite när den står i kylskåpet så rör därför om innan du serverar. Nej rödbetssallad går inte att frysa.

Läs även: så lyckas du med gåsmiddagen

Klassiskt recept: Hemmagjord rödbetssallad till jul

Den hemmagjorda varianten av rödbetssallad gör jag med crème fraiche och nykokta rödbetor - då blir det som godast. Här kommer två beprövade varianter, en med nykokta rödbetor och en snabbvariant med inlagda rödbetor.

Recept med färska rödbetor (hemmagjord)

Skala och tärna rödbetorna. Koka dem i rikligt med saltat vatten på låg temperatur under lock tills rödbetorna mjuknat. Känn med en tandpetare att de är klara. Slå av vattnet och blanda rödbetorna med crème fraiche och majonnäs. Smaka av med lökpulver, salt och peppar.

Recept med inlagda rödbetor (snabbvariant)

Detta recept är utmärkt om du använder inlagda rödbetor på burk och vill ha en snabb och klassisk sallad.

Hacka rödbetorna, rödlöken och äpplet och blanda i en skål. Blanda ner pepparrot, senap, crème fraiche, majonnäs och kryddor. Blanda väl. Låt gärna salladen stå en stund innan den läggs upp så smakerna gifter sig.

Alternativt recept med ugnsbakade rödbetor

Recept på klassisk rödbetssallad med rödbetor, äpple, gräddfil och majonnäs, perfekt att servera på julbordet. Rödbetssalladen får extra syra från citron. Det är enkelt och energismart att baka rödbetorna i ugnen samtidigt som du ändå lagar något annat.

Läs även: Lär dig laga klassisk löjromstoast

Sätt ugnen på 200°. Borsta rödbetorna. Lägg dem i en smord ugnssäker form och ugnsbaka mitt i ugnen ca 1 timme tills de är mjuka. Ta ut och låt svalna. Skala betorna och tärna dem i små tärningar. Kärna ur och tärna äpplet. Hacka kaprisen. Blanda gräddfil, majonnäs och citronsaft. Krydda med salt och peppar. Blanda i rödbetor, äpple och kapris. Låt gärna salladen stå en stund innan den läggs upp. Blanda om ordentligt så att den blir jämnt rosa. Garnera med groddar och sesamfrö.

Servering och tips

• Rör ihop allt med majonnäsblandningen, smaka av med salt och peppar.
• Rör därför om innan du serverar eftersom salladen kan vätska sig i kylen.
• Denna sats fyller burken på bilden och dessutom blir det några matskedar över; det går bra att halvera eller dubbla receptet.
• Jag tycker det skulle vara en perfekt present att ta med sig bort till någon i juletid.
• Skala och finhacka lök och äpple. Ha i rödbetor, lök och äpple, blanda väl.

Vanliga frågor

Hur länge håller den i kylskåpet? Rödbetssalladen håller sig ca 5 dagar i kylskåpet. Hur gör man om det blir för salt? You must have misread or translated the recipe wrong. The recipe says 3 krm salt and that is NOT tbsp. 1 krm = 1 ml, 1 tbsp = 15 ml, 3 krm = 3 ml = 0,2 tbsp. So the recipe says you should take 0,2 tbsp, NOT 3 which makes a huge difference. I hope you want to try the recipe again and please double check also the other ingredients and the measurement units so you get it right because this is a really good recipe.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Populära inlägg:

• detaljerat recept på traditionellt norskt tunnbröd
• så lagar du punkterat däck på din åkgräsklippare
• se öppettider för Pizza Hut i Borås
• Recept på klassisk sjömansbiff
• Roliga köttfärsrätter