När vi kommer hem från stugan en söndag vill vi gärna både ha middag och matlådor till måndagen. Gå till receptPå en söndag-, eller vardagsmiddag ska det gå snabbt och enkelt och bli jättegott.
Då tar vi till gratäng-tricket - allt i en form. Ett av mina enklaste och snabbaste tips är att köpa hem en grillad kyckling och grönsaker. Samtidigt som en av oss rensar kycklingen skivar den andra grönsaker och svamp. Allt hälls i ugnssäker form med lite olja i och blandas med lite kryddad grädde och riven ost. In i ugnen i 30 minuter och en ljuvlig doft sprider sig i hemmet. Boom - där har du en söndagmiddag och två matlådor. Minst!
Malins snabba kycklinggratäng - allt i samma form
Enklaste rätten gör du med allt i samma form. Variera grönsaker efter smak och vad du har hemma. Självklart kan du variera gratängen efter egen smak och vad som finns i kylen, men här kommer receptet på ungefär hur den brukar se ut hos oss.
Ingredienser
- 1/2 grillad kyckling rensad i bitar
- 2 paprikor
- 1 liten squash
- 250 gram champinjoner
- 1 röd eller grön chili, finhackad
- 1 msk olivolja
- 0.5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 0.5 dl matlagningsgrädde
- 2 msk ketchup
- 2 msk dijonsenap
- 1 chorizo i små bitar
- 3 dl riven ost
Förberedelser och tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Strimla paprika och squash, skiva den sköljda svampen.
- Blanda kyckling med grönsaker, svamp och chili i en ugnsfast form med olja. Krydda med salt och peppar.
- Blanda grädden med ketchup och senap. Rör ner tillsammans med chorizo i små bitar.
- Blanda lite av osten med grönsaker och kyckling. Sprid ut resten på toppen.
- Gratinera i 225 grader i 30 minuter.
Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg!
Läs även: Sallad med lax
Varför gratäng är perfekt för rester
Gratäng är en perfekt rätt att laga om man fått till exempel pasta, ris och kyckling över från annan maträtt. Ett bra sätt att ta vara på rester helt enkelt. Det är också så himla behändigt med allt i en form-rätter. Det går helt enkelt inte att förneka! Mindre disk, mindre tjafs. Mera gott och bara enkelt.
När du bara har ostskalken plus lite svårskivad ost kvar, passa på att riva ner det sista och förvara i plastpåse i kyl eller frys. Det är perfekt att ha färdigt när du gör snabba gratänger. Och när du upptäcker hur enkelt och gott det är kanske du också fastnar i gratäng-facket.
Fler idéer att göra med grillad kyckling
Blev det över grillad kyckling, kycklingfilé eller kycklingfärs från middagen? Vi har samlat recepten som tar tillvara på kycklingresterna! Detta är bara några av alla smarriga recept vi tipsar om nedan som tar tillvara på dina kycklingrester!
- Grillad kyckling med edamameröra - fräsch och matig macka med grillad kyckling, fräst babyspenat och en vansinnigt god röra på sojabönan edamame.
- Pastagratäng med kyckling - en färdiggrillad kyckling åker ner i denna gratäng tillsammans med broccoli, färdig pastasås och olika sorters ost.
- Kycklingtacopaj med rostad majs-, avokado- och jalapeñosalsa - tacopaj med kycklingfärs eller rester av kyckling.
- Kycklingwrap - en smakrik fetaoströra kompletterar den stekta kycklingen som kryddats med oregano och bbq-sås.
- Baconlindad kycklingfilé - saftig baconinlindad kyckling, en rätt som alla kan och hinner laga.
- Quesadilla med rökt chili, ost och paprika - fyllda tortillabröd med paprika och en röra av ost och gräddfil, serverad med grillad majs och kyckling.
- Kycklingfajitas - fyll tortillabröd med kryddig kyckling, guacamole och salladsblad, toppa med koriander och lime.
Tips från kocken för saftig gratäng
Vad är viktigast att tänka på när man lagar kycklinggratäng? - Att kycklingen är genomstekt och inte har något rosa inslag. Det är också viktigt att inte gratinera för länge, då blir kycklingen torr.
Läs även: Kycklingpasta - Enkel och God
Vilket är det vanligaste misstaget många gör när de lagar gratäng? - En torr gratäng är aldrig kul så det ska vara rikligt med sås eller vätska så att kycklingen kan puttra ordentligt. I en för varm ugn kan gratängen bli bränd på ytan och kycklingen kanske inte har hunnit bli färdig tillagad. I en för kall ugn får gratängen inte den goda gratinerade ytan man vill ha. Följ alltid receptet du har valt att laga, där är ugnstemperatur och tid utprovat så att du kommer få bästa resultat.
Ska man välja färsk eller grillad kyckling? - Har du en rå kyckling ska den antingen stekas först eller tillagas en längre tid i ugnen för att bli färdig. Utgår du ifrån färdiggrillad kycklingen blir det en snabblagad gratäng eftersom kycklingen redan är färdig.
Är det någon del på kycklingen som passar bättre i gratäng än andra? - Lårköttet är saftigare än bröstköttet och passar därför bättre i en gratäng. Men tillagas bröstköttet på rätt sätt blir det också bra.
Hur smaksätter man en kycklinggratäng? - Eftersom kycklingköttet är milt och inte har så mycket smak kan man smaksätta på många sätt. Knaperstekt bacon, ost med lagrad smak, chilisåser, tacosåser, mango chutney, listan kan göras oändligt lång. Utgå från vad du är sugen på och botanisera blanda alla våra goda kycklingrecept på aom.se.
Använd rester klokt - soppor, såser och buljonger
Det som ser ut som rester kan bli basen till dina godaste soppor, såser och grytor. Med några enkla ingredienser och lite tålamod kan du göra en gyllene, smakrik kycklingbuljong som slår den köpta med hästlängder och dessutom minskar matsvinnet.
Läs även: Perfekt Grillad Rostbiff
Idéer för rester som inte är självklara
- Stroganoff med stekt och skivad kyckling - en minst lika god variant till klassisk korvstroganoff där kycklingkött ersätter korven.
- Använd parmesankanten och morotsblasten - vi tipsar om vad du kan hitta på med matrester som parmesankanten och morotsblasten!
- Planera mera, förvara smartare och börja använda dina rester.
| Rätt | Huvudidé | Tid |
|---|---|---|
| Malins kycklinggratäng | Allt i en form med grädde, ketchup, senap och ost | 45 minuter |
| Pastagratäng med kyckling | Grillad kyckling i pastagräddsås med ost | ca 40 min |
| Kycklingwrap | Fyllt tortillabröd med fetaoströra | Snabbt |
Här är några riktiga höjdarrecept där du kan använda resterna på nya sätt. En gryta med en hel kyckling och lök står på en skärbräda bredvid vitlök och en slev. Vi tipsar om vad du kan laga med dem!
