Krämiga snöbollar med smak av vit choklad, lime och kokos - en superenkel variant på den klassiska kokosbollen som passar lika bra till fika, julgodis eller som festligt mingelgott.
Varianter och smakbeskrivning
Dessa snöbollar, aka vita chokladtryfflar med smak av polkagris och lime ger en härlig smakupplevelse med både sött och syrligt. Goda och krämiga chokladtryfflar gjorda på vit choklad och smaksatt med fräscha smaker för att väga upp för allt det söta. Vita ”snöbollar” på vit choklad förgyller alla festliga tillfällen med sin krämiga lyxiga konsistens och söta och friska smak. De ser dessutom ut som snöbollar!
Grundrecept - snabbare variant (ca 20-25 bollar, 30 min)
- 200 g vit bakchoklad
- 2,5 dl riven kokos
- 1 msk citron, pressad (kan bytas mot limesaft efter smak)
- Kokosflingor till dekoration
Gör så här
- Smält chokladen på låg värme i en kastrull.
- Tillsätt kokosflingor och citronsaft.
- Ställ kastrullen åt sidan tills smeten är ljummen.
- Forma små kulor av smeten, rulla i kokos och lägg på ett fat.
Superenkel variant på den klassiska kokosbollen. Receptet ger 20-25 snöbollar.
Lyxigare tryffelvariant med lime och polkagris
Krämiga snöbollar med smak av vit choklad, lime, polkagris och kokos ger en mer komplex smak där fräscha inslag bryter av sötman. Grovhacka den vita chokladen och lägg den i en värmetålig skål tillsammans med smör och vispgrädde. Tillsätt rivet limeskal och polkagriskross. Använd en sked för att skopa upp jämnstora tryffelbollar.
Läs även: Variationer av baconris
Recept från Buffé - krämiga snöbollar (ca 20 bollar, kyltid 2-3 timmar)
- 1 1/4 dl vispgrädde
- 200 g grovhackad vit choklad
- 3 dl riven kokos
- Finrivet skal av 1 lime
Gör så här
- Koka upp vispgrädde i en liten kastrull.
- Tillsätt grovhackad vit choklad och låt smälta under omrörning.
- Blanda i riven kokos och finrivet skal av lime.
- Ställ i kylen 2-3 timmar.
- Rulla små bollar av smeten och rulla i kokos.
- Förvara kallt.
Recept med citronskal (alternativ)
Klassiskt julgodis: klassiska så kallade snöbollar görs med citrus. Jag brukar smaksätta mina snöbollar med rivet citronskal. Jag tycker nämligen att det blir lite fräschare smak än med lime. Själva chokladbollarna smaksätter man med rivet citronskal. Det är inga konstigheter förutom en sak - använd ekologisk citron! Det mesta av det gift man besprutar vanliga oekologiska citroner sätter sig nämligen i skalet därför vill man ha obesprutad frukt som är fri från gift.
Alternative recept - mer grädde för extra len konsistens
- 1,5 dl vispgrädde
- 250 g vit choklad
- 2+2 dl riven kokos
- 1/2 ekologisk citron (skal)
Gör så här
- Bryt den vita chokladen och lägg i en kastrull. Värm försiktigt och rör om tills den smält.
- Rör i grädden och se till att det blandas ordentligt.
- Ställ kastrullen åt sidan och rör i 2 deciliter riven kokos och skalet från en halv citron.
- Ställ i kylen minst 4 timmar.
- Häll kokos på ett fat. Forma matskedsstora bollar av smeten och rulla dessa i kokosen.
- Förvara kallt.
Tips och variationer
- Byt citron mot lime för en något annorlunda friskhet - rivet limeskal ger fin arom och frisk syra.
- Tillsätt polkagriskross för en mintig-kryddig kontrast som ger både smak och textur.
- Använd ekologisk citrus för att undvika bekämpningsmedel i skalet och få bättre smak.
- För extra krämighet: använd mer vispgrädde och kyl smeten ordentligt innan du rullar bollarna.
- Rulla i finriven kokos för klassisk snöboll-look eller försök med krossade polkagriskolor för färg och smak.
Om recepten och upphov
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Ett recept från: Buffé nr 11, 2012. Foto: TV4.
Servering och förvaring
Detta enkla julgodis är verkligen hur lätt som helst att göra och blir en succé att duka fram efter julmaten - eller att servera till julminglet. Förvara kallt. Förvara kallt och servera direkt från kylen för bästa konsistens.
| Variant | Tid | Svårighetsgrad | Antal |
|---|---|---|---|
| Snabb variant | 30 min | Superenkel | 20-25 bollar |
| Buffé-variant | 2-3 tim kyltid | Medel | ca 20 bollar |
| Gräddvariant | minst 4 tim kyltid | Medel | ca 20 bollar |
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
