Smördeg är tilltuggens heliga graal och dessa snittar är både lätta att slå ihop och perfekta som aptitretare till festen eller en stunds mingel. Med färdig smördeg går det snabbt att skapa krispiga baser som sedan fylls med två olika toppingar - en krämig avokadokräm med lax och en klassisk deviled egg-röra. Texten nedan samlar och organiserar handfasta moment från råmaterialet så att du lätt kan följa hela processen.
Ingredienser och förberedelse
- 250 g färsk smördeg
- 1 äggula
- Toppingförslag 1: Avokadokräm med lax
- 2 avokador
- 3 msk färskost eller matyoghurt (10 %)
- 2 tsk färskpressad citronsaft
- salt
- 1 krm cayennepeppar
- 150 g rökt eller gravad lax
- 2 msk klippt krasse
- Toppingförslag 2: Deviled eggs-röra
- 6 ägg
- 3 msk majonnäs
- 1 1/2 msk dijonsenap
- 1 1/2 tsk vitvinsvinäger
- 2 krm paprikapulver
- 1 krm cayennepeppar
- 1/2 dl skuren gräslök (+ ev extra till garnering)
Gör så här
- Rulla ut smördegen och skär den i 24 st rektanglar 6,6 cm x 6 cm. Lägg rektanglarna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla rektanglarna med äggulan och nagga dem med en gaffel. Sätt in plåten mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills smördegen rest sig och har fin färg. Låt svalna innan topping läggs på.
- Avokadokräm: Dela och kärna ur avokadorna. Mixa avokado, färskost och citronsaft till en slät kräm. Smaka av med salt och cayennepeppar och fyll avokadokrämen i en spritspåse. Spritsa avokadokrämen på smördegskexen och toppa med lax och krasse.
- Deviled eggsröra: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt i äggen och sjud dem i 12 minuter. Spola äggen i kallt vatten. Skala och dela äggen. Gröp försiktigt ur äggulorna och lägg dem i en skål (spara vitorna). Tillsätt majonnäs, senap, vinäger och paprikapulver och cayennepeppar och blanda till en slät kräm. Smaka av med salt. Hacka äggvitorna och skär gräslöken tunt. Rör ner äggvitshacket och gräslöken i krämen. Fyll äggkrämen i en spritspåse. Spritsa röran på smördegskexen och strö gärna över extra gräslök och ev lite paprikapulver.
- Om du vill ha båda toppingarna - köp två förpackningar smördeg (för 48 st) eller halvera mängden topping (för 24 st).
- Servera direkt eller låt svalna helt och förvara svalt tills gästerna anländer.
Varianter och tips
Du kan variera toppingen efter vad du gillar. Till exempel går det utmärkt att lägga på handskalade räkor och en klick stenbitsrom, eller använda schirazamajo tillsammans med skivor av skinka och gräslök. Smördeg är perfekt att göra små snittar av till olika tillfällen - från mingel till glöggkväll.
Relaterade idéer för vidare snittar
- Smördegsbåge med räkröra
- Västerbottensmuffins med skagen
- Skagentårta i mini-format
- Snittar med dill, löjrom och creme fraiche
Berättelser från tillställningar
Vad tyckte du om receptet? Tillbaka igen, tänkte visa vad vi åt för tilltugg i fredags. Dessa smördegssnittar blev väldigt goda och perfekta till ett glas bubbel. Ska du ha någon bjudning kan jag verkligen tipsa om smördegssnittar. Ett riktigt gott och enkelt tilltugg att svänga ihop. Du kan också variera toppingen på smördegssnittarna till vad du egentligen gillar.
Smördeg är tilltuggens heliga graal. ALLT blir gott så länge smördegen finns med. Här tipsar vi om 13 ljuvliga tilltugg som får det att vattnas i munnen bara vi tittar på dem!
Läs även: Variationer av baconris
Andra relaterade recept och inspiration
Du hittar fler recept och idéer i receptsamlingar och blogginlägg som beskriver hur man använder färdig eller hemmagjord smördeg för olika tillfällen. Smördegssnittar med creme fraiche och löjrom, snittar med Västerbottensost och löjrom, eller smördegspizza med pumpa och manchego är bara några exempel som ofta nämns som favoriter till mingel och fest.
Gör gärna snittarna i förväg och förvara svalt tills gästerna kommer. Om du vill kan du värma dem lätt innan servering så att de blir knapriga igen.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
