Grillsäsongen är här och det är dags att njuta av smakrika grillmåltider tillsammans med familj och vänner. Att grilla är mer än bara matlagning - det är en stund av gemenskap och avkoppling. Doften av grillkol och ljudet från sprakande glöd skapar en speciell atmosfär som uppskattas av många. Här delar vi med oss av noggrant utvalda recept på grillat kött och spännande tillbehör som gör din grillkväll komplett.
Grillat kött - tips för saftig och smakrik grillning
Grillat kött är en klassiker på grillen och kan varieras i oändlighet. Grillad fläskfilé är lättlagat och supergott att servera till grillmiddagen. När köttet fått rätt innertemperatur är det klart för servering. Servera gärna med potatisgratäng, fräscha sallader och exempelvis bearnaisesås för en komplett måltid. Flankstek är ytterligare ett populärt val som blir extra saftig när den marineras i en smakrik blandning med soja, salladslök och apelsinjuice innan grillning på hög värme.
För de som vill ha lite variation finns grillade spett med olika smaker. Asiatisk marinade med ingefära, soja, sriracha, risvinäger och ostronsås passar exempelvis perfekt till fläskkarréspett, medan kycklingspett blir saftiga och goda med örtig grillolja och grillad citron. Vegetariska alternativ som grillade portabellosvampar fyllda med örtfärskost eller halloumispett med citronmarinerad zucchini är också mycket uppskattade.
Fyra enkla och annorlunda tillbehör till grillat med Crème Bonjour färskost
En grillkväll blir aldrig komplett utan goda tillbehör. Dessa fyra recept på tillbehör med färskost från Crème Bonjour är enkla att laga och smakar fantastiskt gott tillsammans med såväl kött som kyckling och vegetariskt.
Läs även: Grilla Smör: En Guide
- Coleslaw med vitlöksost: En klassisk coleslaw där majonnäsen byts ut mot Crème Bonjour Vitlök för en krämig och fyllig smak. Råkosten (vitkål, morot och gul lök) bör gärna skäras dagen innan och salta lite så den mjuknar fint över natten.
- Potatissallad med bacon- och lökost: Denna potatissallad är enkel med bara tre ingredienser: potatis, crème fraîche och Crème Bonjour Bacon & Lök. Smaka av med salt och peppar för en smakrik och krämig upplevelse.
- Gräslökshummus: En len hummus där Crème Bonjour Gräslök ger en ljuvlig och krämig smak. Kikärtor mixas med färskosten och olja, spätt med vatten till lagom konsistens, kryddad med salt och peppar. Perfekt som sås till grillat kött, korv eller grönsaker.
- Fyllda grillade paprikor med quinoa och färskost: Röda paprikor halveras och fylls med en blandning av quinoa och Crème Bonjour Oliv & Örter. Paprikorna grillas sedan tills de får fin yta. Quinoan kan även bytas ut mot couscous eller ris.
Dessa tillbehör är inte bara enkla att förbereda utan även laktos- och glutenfria om man kombinerar färskosten med laktosfri crème fraîche.
Goda och fräscha sallader som passar till grillat
En riktigt god sallad är alltid ett välkommet inslag till grillat. Här följer några favoriter som lyfter grillmåltiden med fräscha smaker och härliga texturer:
- Mexikansk majssallad (Esquites): Rostad majs blandas med majonnäs, jalapeño, lime, chili, koriander och toppas med fetaost - en perfekt mix av krämighet och hetta.
- Krämig potatissallad: Klassisk potatissallad med majonnäs, kapris och dijonsenap som ger en rik och smakfull profil.
- Spetskålsallad med dragondressing: En kålsallad smaksatt med en bearnaise-liknande dressing på schalottenlök, vinäger och dragon.
- Caprese med mozzarella, persika och melon: En ljuvlig kombination av söta frukter och krämig mozzarella, toppad med rostade pinjenötter och en söt-syrlig dressing.
- Melonsallad med fetaost och mynta: Den söta melonen och den salta osten med mynta ger en härlig frisk smak.
- Grön örtsallad med rostade sesamfrön: Basilika, koriander och dill samspelar med knapriga sesamfrön för friskhet och textur.
Såser och röror som förhöjer grillupplevelsen
Ingen grillkväll är komplett utan smakrika såser och röror. Här är några favoriter som passar utmärkt till allt från kött till grönsaker:
- Fetaostsås: Krämig och enkel med crème fraîche, smulad fetaost och örter - passar till grillade grönsaker och kyckling.
- Enkel bearnaisesås: En snabb variant på bearnaise med crème fraîche som bas, lyfter kött och grönsaker.
- Chimichurri på basilika: En örtolja från Sydamerika med basilika som ger en frisk och örtig smak, perfekt som marinad eller sås.
- Srirachamajonnäs: En het och krämig sås med Sriracha-chilisås och majonnäs som passar till tacorätter och hamburgare.
- Ajvar-röra med yoghurt och fetaost: En enkel, smakrik röra som fungerar utmärkt som tillbehör till grillat bröd eller kött.
Potatis - ett måste till grillat
Potatis i olika former är ett självklart tillskott på grillbordet. Här bjuder vi på flera inspirerande alternativ:
Läs även: Variationer av baconris
| Rätt | Beskrivning |
|---|---|
| Smashed Potatoes | Kokta potatisar som "smashas" med knytnäven och kryddas innan de rostas i ugnen till krispig perfektion. |
| Färskpotatis i ugn | Potatisen rostas med olivolja, salt och peppar till gyllene och krispig yta. |
| Fransk potatissallad | Potatis blandas med senaps- och vinägersås och toppas med kapris för extra smak. |
| Potatisgratäng | Krämig potatisgratäng kokad i gräddmjölk, perfekt att förbereda i förväg. |
| Patatas Bravas | Krispiga potatisbitar med het tomatsås och krämig aioli från det spanska köket. |
| Krispig klyftpotatis | Ugnsrostade potatisklyftor med skal för extra textur och smak. |
Bröd - ett gott komplement till grillat
Bröd är alltid gott att ha till grillningen, särskilt när man vill komplettera med något enkelt och gott.
- Saftig focaccia: Ett luftigt italienskt bröd toppat med olivolja, salt och eventuellt rosmarin. Nygräddad focaccia är ljuvlig att servera till allt från sallader till kött.
- Vitlöksbröd med mozzarella: Färdigskuret bröd fyllt med smör smaksatt med vitlök och persilja samt riven mozzarella, gräddad i ugnen tills smält och bubblig.
- Lantbröd: En klassiker som du enkelt bakar hemma, eventuellt med lite grövre mjöl för nötigare smak och bättre textur.
Grilltips och inspiration till meny
För att lyckas med grillningen är det viktigt att låta glöden bli perfekt innan köttet läggs på. Här är några snabba tips och maträtter som passar alla grillkvällar:
- Grillad majs med ost och majonnäs ("Elotes"): Majskolvar grillas med blasten kvar och toppas med majonnäs, parmesan och rökig chili för extra smak.
- Grillade padrones med aioli: Små gröna paprikor som blir söta och rostade på grillen, serveras med krämig aioli.
- Grillad romansallad med caesardressing: En fräsch och enkel sallad som får extra lyft av grillningen.
- Biff tagliata: Saftigt grillat nötkött serveras på rucolabädd med cocktailtomater, pinjenötter och parmesan, gärna med rostad vitlökssås.
- Grillad flankstek med sallad på grillad nektarin och chèvre: Balansen mellan köttet och den sötsyrliga salladen gör detta till en somrig succé.
- Grillad persika med pistagehonung och vaniljglass: En enkel och smarrig dessert att avsluta middagen med.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
