Vad är godare än rena svenska smaker? Här har du en superenkel förrätt för härliga vår- och sommarkvällar!
Enkel lax- och citronröra på rostat bröd
Låt en brödskiva utgöra botten på rätten, antingen grov kavring eller ett mjukt vitt bröd, och lägg därefter en laxskiva, kanske lite snurrad för att se lite extra snygg ut och överst kan man lägga en klick lokalproducerad crème fraiche, lite rödlök och löjrom och förrätten är gjord. En förrätt smakar alltid bra.
Det går bra med turkisk yoghurt eller annan matlagningsyoghurt som är fast i konsistensen. Det går inte med vanlig yoghurt som är rinnande, då blir laxröran också rinnig och det vill vi inte. Om du tar t.ex. turkisk yoghurt istället för crème fraiche så tänk på att yoghurt har en lite syrligare och vassare smak än crème fraiche som är mer rund och krämig i smaken.
Jag hackade inte ner all laxen, sparade några bitar som garnering (små "rullader"). Ja det är det jag menar! Blir det ca 4 rostade bröd med lika mycket röra som på bilden?
Läs även: Recept för kalla förrätter
Laxröra som uppskattas av gäster
Har lagat för mina gäster. Alla tyckte mycket om och bad att ge recept. Superrrrrrgott.... jag har lagat din laxröra och det var otroligt god:) tog lite mer creme fraiche. Skriv gärna och berätta hur det blev om du provar!
Alternativ: laxrullar och tunnbrödsrullar
Om du inte vill göra en röra kan du ju också ta rökt lax och göra laxrullar. Du tar phiadelphia ost och creme frech, dill, om du har råd stenbits rom (ica's är billig och duger perfekt men vill du ha klass så gå då efter ABBA lr något sådant) Röd lök!
Bred lite färdkost på en tunnbrödskiva och lägg laxbitar ovanpå. Rulla ihop tunnbrödsrullen och skär den i små bitar. Vill dun använda rätten som matsäck är det bara att skära lite större bitar.
Sparris och lax med citron- & dillkräm
- Skär bort den nedersta delen på sparrisen, ca 4 cm. Den är träig och inte jättegod att äta, men spar den och frys in för att använda i sparrissoppa!
- Hetta upp en stekpanna och stek sparrisen i smör. Låt den bara steka någon minut så att det behåller sin krispighet, strö över flingsalt, ställ åt sidan.
- Blanda crème fraîche, zest från 1/2 citron, dill och lite svartpeppar. Lägg upp laxen på tallrikar och strö över finhackad rödlök, toppa med citron- & dillkrämen, sparris och en citronskiva.
Laxmousse och äggvariation
En laxmousse är ett alternativ till laxskivor och görs enkelt med att mixa lax och crème fraiche och som därefter kan smaksättas med örter innan moussen läggs på en bit hårdbröd.
Läs även: Guide till spanska förrätter
Ägg och lax är två råvaror som fungerar bra ihop och en väldigt enkel lax förrätt är att koka och skiva ett ägg och därefter lägga först laxskivor och ovanpå skivat ägg. Ringla lite gravlaxsås över smörgåsen och servera som kvällsmacka eller förrätt.
Serveringstips och variationer
- Denna rätt är yttersta tacksam att variera och det ser snyggt ut om uppläggningen garneras med lite salladsblad, några citronskivor eller några oliver.
- Lax förrätter ger inte för stor mättnadskänsla och lämnar alltid plats till både huvudrätt och dessert.
- Det finns många recept på lax-förrätter och vissa av dessa recept går även att använd som picknickmat.
| Variant | Huvudingredienser | Serveringsförslag |
|---|---|---|
| Rostat bröd med laxröra | Lax, crème fraîche eller tjock yoghurt, rödlök, citron, dill | Rostat bröd, löjrom (valfritt), citronskiva |
| Laxrullar | Rökt lax, philadelphia, crème fraîche, dill, stenbitsrom | Skivor som rullas och serveras med rödlök |
| Sparris & lax | Sparris, lax, crème fraîche, citronzest, dill | Tallrik med sparris och citronskiva |
| Laxmousse | Mixad lax, crème fraîche, örter | Hårdbröd eller kex |
Läs även: enkla asiatiska förrätter
