Recept och idéer för matlagning på onsdag kväll

Vad ska jag äta till middag? Här har vi samlat 24 enkla recept som du kan prova till middag. Snabbt, enkelt och gott ska det vara! Middagstips och enkla recept kan man aldrig få för många av. Här hittar du snabblagade favoriter, enkla recept på middagsrätter med ganska få ingredienser och prisvärda råvaror. När du egentligen inte orkar laga mat är våra enkla, snabba middagstips precis vad du behöver.

Principer för en stressfri onsdagkväll

För att underlätta matlagningen på vardagar kan man låta ugnen göra det mesta av jobbet. I de här recepten är den aktiva matlagningstiden inte mer än 20 minuter. Här kanske du förbereder 10 minuter, sedan står rätten i ugnen tills det är dags att äta. Avsätt lite tid till matlagning, även om det känns stressigt. Städa undan innan du börjar och sätt på lite musik. Gör matlagningen till något lustfyllt!

Att bestämma vad man ska äta ett par dagar i förväg så allt finns hemma underlättar också. Jag lagar ofta mat för flera middagar. Vi är två personer i hushållet, men när jag lagar middagen blir det åtminstone en stor omgång för 4-6 personer. Då slipper man laga mat varje kväll och kan bara värma på maten i micron. Det ger tid till att göra annat, och är dessutom bättre både för miljön och för plånboken då ugnen och spisen inte behöver gå varje kväll och dra en massa el.

Snabba räddare i nöden att ha hemma

• Fyll skafferiet med goda röror, till exempel pesto, olivcrème eller någon god tomatsås.
• Ha alltid ost i kylen, till exempel fetaost, halloumi eller parmesan. Då går det snabbt att få ihop en god pasta eller pizza när det krisar.
• Färdig pizzadeg kan rädda dig många gånger.

10 recept som passar perfekt på en onsdag kväll (snabba och enkla)

Här är recept som ofta har kort aktiv tid och lämpar sig väl för vardagskvällar när du vill ha något gott utan krångel.

Läs även: Variationer av baconris

1. Biryani med grillad kyckling - Tid: 20 min. Biryani kommer från det persiska ordet berya, som betyder stekt eller rostad. Här får riset smak av indisk kryddpasta, variera med andra kryddpastasorter.
2. Bakad torsk i pestogrädde med tomater - Tid: 10 min + ugnstid. Rena smaker med en touch av Italien, och är mycket enkelt att laga. Serveras med quinoa eller basmatiris.
3. Kycklingfärs thai med limeblad och sötpotatisnudlar - Tid: 20 min. Köp färska eller frysta limeblad, de smakar så mycket mer än de torkade. Sötpotatisnudlar görs av vit sötpotatis. De kan bytas ut mot risnudlar.
4. Frasig schnitzel med ponzusås och srirachamajonnäs - Tid: 20 min. Ponzusås är en japansk dippsås. Här är en förenklad variant, jättegod även till fisk.
5. Korvragu i ugn - Tid: 15 min + 15 min i ugn. Korvragu i ugn lagas snabbt och enkelt i ungen. Färdigkryddad och mald korv blir en ypperlig genväg till en mustig sås.
6. Halloumi- och morotsbiffar med citronrisoni och tsatsiki - Tid: 20 min. Låt ugnen sköta stekningen! Biffarna blir fina i färgen och håller ihop bra. Det finns färdigrivna morötter i kyldisken om du vill ta en extra genväg.
7. Gnocchi med duetto-ost, rostad svamp och grönkål - Tid: 20 min. Superenkel tillagning med lyxiga smaker. Grönsallad och bröd är gott till.
8. Lax- och potatisgratäng - Tid: 5 min + 15 min i ugn. Supersnabba genvägar är skönt i vardagen. Färdig potatisgratäng, skivad kallrökt lax och dill blir en rätt som påminner om laxpudding i smaken.
9. Hot tuna melt med sötpotatispommes - Tid: 20 min. Frasiga bröd fyllda med krämig tonfisk. Sötpotatispommes är en rolig och bra nyhet i frysdisken.
10. Kryddrostade grönsaker, oumph och couscous - En supergod vegorätt!

Fler snabba middagstips - 25 idéer att variera mellan

När du behöver ännu fler alternativ finns här en samling rätter som är klara på 15-30 minuter och passar olika smaker och preferenser.

• Pizza bianco med halloumi och zucchini - med tortillabröd som snabb botten.
• Varmrökt lax med rödbetssmetana och wasabi - busenkelt med förkokta rödbetor.
• Italiensk pinsamacka med mortadella, stracciatella och pistage - klart på 15 minuter.
• Asiatisk skaldjursomelett - pak choi, tomat, cayenne och mjukost ger smak och krämighet.
• Ravioli med grön ärtpesto - färggrann och snabb med färdig fylld pasta.
• Pastasallad med kyckling - matig och smakrik, perfekt att ta med.
• Ljummen gnocchisallad med citrondressing - broccoli, rucola och parmesan.
• Grillostburgare med paprika och nektarinsalsa - servera med sötpotatispommes.
• Caesarsallad med pasta - klassiker i pastavariant med kyckling och bacon.
• Krämig kantarellpasta med parmesan - grädde, vitt vin och persilja.
• Kycklingpasta med soltorkade tomater - gräddig och mättande.
• Örtpannkaka med rökt lax - dill och persilja i smeten, toppa med pepparrot.
• Zucchinibiffar med fetaost - frasiga och goda med yoghurt.
• Kryddiga kycklingfärsspett med ajvaryoghurt - stek eller grilla för snabb middag.
• Kryddig färs i salladsblad med ris och chilimajo - fräscht och smakrikt.
• Färskpotatis med torsk och salsa verde - örtig sås med kapris och sardeller.
• Panerad fisk med rostade grönsaker och koriandermajonnäs - vardagsmat när den är som bäst.
• Tonfisksallad - enkel och mättande med potatis och ägg.
• Fiskpaket med kryddsmör och syrad lök - enkelt på grillen eller i ugn.
• Kycklinglårfilé med toscansk brödsallad - smak av Italien.
• Grillad lax med sötpotatis, feta, chili och mynta - sött, salt och friskt.
• Portabelloburgare med blue cheese och päronsalsa - underbar vegoburgare.
• Gazpacho med baguette och bönspread - kall soppa för varmare kvällar.
• Rostad potatissallad med fetaost och pepparrotsdressing - perfekt som tillbehör eller bufférätt.

Smart planering och säsongstänk

Vad är i säsong? I många delar av året, särskilt under vintermånader, är rotsaker, kål och lök i säsong. Dessa råvaror kan växa långt inpå vintern och klarar dessutom en lång förvaring på en mörk och sval plats. Det finns ju även en del växthusodlade bladväxter och örter att tillgå. Vi får förstås heller inte glömma alla godsaker som finns på konserv och tetra och som är inlagda, torkade och frysta.

Välj bättre råvaror: I Sverige har vi hårda regler kring användning av bekämpningsmedel och antibiotika. Så varför inte ta vara på det goda svenska och kanske ge dig själv en utmaning att laga så mycket som möjligt av det vi har i Sverige. Om du inte bryr dig om de långa transporterna, se åtminstone till att välja ekologiskt och läsa på lite om var grönsaken eller produkten kommer ifrån så att inte onödiga sätt och kemikalier har använts.

Att laga storkok och ta vara på rester

Jag lagar ofta mat för flera middagar. Sedan kan vi äta rester under hela början av efterföljande vecka. Vill man variera det hela är det bara att addera lite andra kryddor till resterna eller byta ut något av tillbehören så har man enkelt en uppdaterad middagsrätt till kvällen efter. Laga maten i stora omgångar - det spar tid, energi och pengar.

Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen

Snabb receptguide: lövbiffsgryta för lill-lördag eller onsdag

När du vill ha något extra enkelt men gott: finhacka lök och vitlök, skär champinjonerna i mindre bitar. Stek lövbiffen i smör i het panna i omgångar. Rör ner vatten, buljong, grädde, creme fraiche, färskost, soja, senap och resterande ingredienser och låt allt småputtra i 5 minuter. Massor med parmesan ovanpå sedan så klart. SLURP!

Tips för att lyckas i köket

• Du kommer långt i köket med en vass kniv och en stabil skärbräda.
• Skippa gärna alla de där onödiga, importerade råvarorna när du kan.
• Gör matlagningen lustfylld - sätt på musik och tävla med tiden om du gillar det.

Verktyg som hjälper

Tips! Skapa, sortera, dela och samarbeta med vår digitala inköpslista för mat. I inköpslistan kan du dessutom scanna produkter både för att lägga till i inköpslistan men även för att checka av när du handlar i butik. Självklart kan du lägga till ingredienser direkt från recept, lägga till erbjudanden och skapa påminnelser också.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon

Populära inlägg:

• läs mer om det rumänska köket
• Recept på lepinja med kyckling och aubergine
• lyxig tårta med Nutella och vit choklad
• Gör din egen pizzadeg hemma
• Korvrecept utan nitrit: En guide